怎么蒸鱼下巴(怎样蒸鱼下巴家常做法)

淘菜谱 2023-03-17 10:43 编辑:admin 60阅读

一、鱼下巴怎么做好吃,家常鱼下巴的家常做法?

主料:草鱼下巴200克辅料:植物油10毫升,葱姜8克,盐3克,味极鲜5毫升,蒸鱼豉油10毫升步骤:1.鱼下巴去鳞清洗干净。2.盘底铺上葱姜丝。3.鱼下巴里外用盐抹匀。4.鱼肚子里也放上葱姜丝。5.鱼身上面也放些葱姜丝。6.用味极鲜酱油和蒸鱼豉油,调个碗汁。7.将鱼下巴和蒸鱼豉油一块儿开水下锅,大火蒸制八分钟,然后关火,虚蒸八分钟即可出锅。出锅后把料汁浇在鱼下巴上。8.用花椒大料熬个花椒油。趁着油热浇在鱼下巴上即可。

二、做法,清蒸鱼下巴怎么做好吃,清蒸鱼下巴的家常做法?

哈哈哈,清蒸鱼下巴肯定也要清蒸才好吃滴!现将美食坐家的家常做法介绍如下,仅供参考。

一、原料准备:

草鱼下巴250克,菜籽油、葱姜、盐、味极鲜、蒸鱼豉油、花椒和大料各适量。

二、烹饪步骤:

鱼下巴去鳞清洗干净,里外用盐抹匀,备用。盘底铺上葱姜丝,鱼身上面也放些葱姜丝。用味极鲜酱油和蒸鱼豉油调个料汁,备用。将鱼下巴和蒸鱼豉油一块儿开水下锅,大火蒸制8分钟,然后关火,虚蒸10分钟即可出锅。出锅后把料汁浇在鱼下巴上,再用花椒大料熬个花椒油,趁着油热浇在鱼下巴上即成。

三、龙利鱼下巴的最好做法?

龙利鱼下巴最好的做法清蒸,然后蒜蓉,浇热油即可。

四、鲈鱼下巴的家常做法?

做法

我用的是台湾好渔的鲈鱼下巴,退冰后,洗净擦干。 把材料备齐,九层塔洗净去除粗梗,老姜切片,碎头拍碎。 取出烤盘,在上面舖一张烘焙纸(或烘焙布),然后把烤网放上去,烤网上面抹少许油防沾,鱼下巴的鱼肉部份也抹一层薄油,接着鱼皮朝上放在烤网上。烤箱预热200度,预热完毕送进去烤10分钟后,再调头烤5分钟。 鱼快烤好的时候,可以开始煮酱料。把麻油倒入炒菜锅,用最小火加热,开始觉得有点热度时,放入姜片煸出香味。 然后再放入蒜头煸出香味。 烤好的鱼下巴取出。 放入麻油锅内,先让它煎1~2分钟,然后把酱油和米酒倒进去,小心搅拌均匀,改成大火让它煮滚。 煮滚后改为中偏小火,煮2分钟后就可以把冰糖撒进去。 不用盖锅盖,放著让它收汁,感觉有收干一半以上的水份就差不多可以关火了,若是想收干一点可以继续煮,这个依个人喜好,很随意的。 最后把九层塔丢进去略拌一下,就完成了。 盛盘之后就可以大快朵颐了。

五、清蒸鱼下巴怎么做?

主料:

草鱼下巴200克

辅料:

植物油10毫升,葱姜8克,盐3克,味极鲜5毫升,

蒸鱼豉油10毫升

步骤:

1.鱼下巴去鳞清洗干净。

2.盘底铺上葱姜丝。

3.鱼下巴里外用盐抹匀。

4.鱼肚子里也放上葱姜丝。

5.鱼身上面也放些葱姜丝。

6.用味极鲜酱油和蒸鱼豉油,调个碗汁。

7.将鱼下巴和蒸鱼豉油一块儿开水下锅,大火蒸制八分钟,然后关火,虚蒸八分钟即可出锅。出锅后把料汁浇在鱼下巴上。

8.用花椒大料熬个花椒油。趁着油热浇在鱼下巴上即可。

六、罗非鱼下巴的做法?

这道菜主要是用一个万能料汁调味,它去腥,用它腌鱼,4小时足时喂腌,入味香浓。

用料

罗非鱼下巴 10~15个

盐 依据个人喜好

胡椒粉 依据个人喜好克

葱 1根

姜 1片

酱油 1.5勺

蚝油 1勺

玉米油 1勺

巧腌罗非鱼下巴的做法步骤

步骤 1

罗非鱼下巴清洗干净,如果是速冻的要先化冻。

步骤 2

沥去水分,装到盘子中。

步骤 3

碗里放入葱、姜、盐、胡椒粉、酱油、蚝油、玉米油,再加入清水适量。

步骤 4

料汁倒入鱼中拌匀,放在清凉的地方腌渍4个小时。

七、酱鱼下巴最正宗的做法?

青鱼宰杀治净,取其青鱼尾巴的肉即青鱼甩水放在盘子的中间,再取其脸颊部分和眼瞠地方的肉即青鱼下巴放在两边;

2. 再把笋片放在上面;

3. 炒锅置旺火上烧热,用油滑锅后,再下熟猪油,放入葱段爆出香味,随将青鱼尾、下巴、笋片按原样倒入锅里,边煎边晃动炒锅四五秒钟,即烹入料酒,加盖稍焖一下;

4. 再放入姜末、酱油、白糖、肉清汤200毫升,烧开后,加盖改用小火烧6 分钟左右;

5. 待鱼下巴呈现青灰色,鱼眼珠发白凸出时,将炒锅端回旺火上,加入味精,烧浓汤汁,用湿淀粉勾芡;

6. 再从锅的四边淋入熟猪油,再晃动炒锅,颠翻一下,接着淋入香油,出锅;