昂蒸鱼怎么做好吃(昂鱼清蒸的做法)

淘菜谱 2023-03-17 06:31 编辑:admin 231阅读

一、昂刺鱼的做法最正宗的做法?

1、首先准备食材,昂刺鱼一份清洗干净,然后葱姜蒜等进行碾碎备用。

2、将准备好的葱姜蒜等放入昂刺鱼上面,进行腌制。

3、倒入适量的料酒,这样能够更好地去除腥味。

4、放入一些豆豉,这样能够增加口感。

5、之后就可以放入锅中进行蒸煮,大概蒸煮半小时即可。

二、怎么做昂刺鱼?

1、首先准备食材,昂刺鱼一份清洗干净,然后葱姜蒜等进行碾碎备用。

2、将准备好的葱姜蒜等放入昂刺鱼上面,进行腌制。

3、倒入适量的料酒,这样能够更好地去除腥味。

4、放入一些豆豉,这样能够增加口感。

5、之后就可以放入锅中进行蒸煮,大概蒸煮半小时即可。

6、等到鱼蒸熟之后,在上面放入一些葱花,这样一道美味的清蒸昂刺就完成了。

扩展资料:

昂刺鱼又名黄颡鱼(学名:Pelteobagrus fulvidraco)是鲿科、黄颡鱼属一种常见的淡水鱼。体延长,稍粗壮,吻端向背鳍上斜,后部侧扁。头略大而纵扁,头背大部裸露。口大。鼻须位于后鼻孔前缘,伸达或超过眼后缘。鳃孔大,向前伸至眼中部垂直下方腹面。背鳍较小,具骨质硬刺,前缘光滑。脂鳍短,基部位于背鳍基后端至尾鳍基中央偏前。臀鳍基底长,起点位于脂鳍起点垂直下方之前。胸鳍侧下位,骨质硬刺前缘锯齿细小而多。腹鳍短,末端伸达臀鳍。肛门距臀鳍起点与距腹鳍基后端约相等。尾鳍深分叉,末端圆。活体背部黑褐色,至腹部渐浅黄色。沿侧线上下各有一狭窄的黄色纵带,约在腹鳍与臀鳍上方各有一黄色横带,交错形成断续的暗色纵斑块。尾鳍两叶中部各有一暗色纵条纹。

三、昂刺鱼香菇的家常做法?

一、食材清单

昂刺鱼 300克、 盐 适量 、 口蘑 8个 、 葱 适量 、 菜籽油 适量

二、烹饪步骤

步骤1

昂刺鱼洗净,用厨房纸擦干水分

步骤2

蘑菇洗净切片

步骤3

昂刺鱼表面拍上适量淀粉,下油锅煎至定型

步骤4

砂锅烧油,下蘑菇翻炒,略加开水炖煮出汁

步骤5

加入昂刺鱼和姜片,大火炖煮

步骤6

汤汁渐浓,加盐调味,喜欢的可以加少许白胡椒粉提味,加入香菜末出锅

步骤7

昂刺鱼肉鲜嫩,蘑菇爽滑鲜香,老少皆宜!

四、红烧昂刺鱼怎么烧好吃?

昂刺鱼刺少,肉质鲜嫩,特别适合小孩吃。美食坐家我做的红烧昂刺鱼,全家老小都爱吃,现将其做法介绍如下,仅供参考。

一、原料准备:

昂刺鱼4条,姜、蒜、葱、食盐、冰糖、料酒、老抽、老干妈和菜籽油各适量。

二、烹饪步骤:

1.鱼杀好洗净,备用。葱、姜、蒜洗干净,葱切花,姜蒜切丁,备用。

2.锅烧热,倒入菜籽油煎熟,放入姜蒜丁爆香。

3.放入昂刺鱼,煸透,倒入料酒。

4.倒入老抽、盐、冰糖和老干妈,加点水,盖上锅盖中火烧煮5分钟左右。

5.待鱼熟了大火收汁水即可起锅装盘,撒上葱花。

五、昂刺鱼怎么做好吃?

原料:昂刺鱼一条、豆干一块、黄豆芽适量、芹菜适量、盐适量、郫县豆瓣酱适量、老抽、料酒适量、白糖适量、胡椒粉、小米椒适量、生姜、大蒜子适量、食用油适量、香菜适量、蚝油适量。

做法步骤:

第1步、昂刺鱼2条,约500克,去内脏洗净备用。

第2步、黄豆芽100克去根洗净。

第3步、芹菜洗净切段

第4步、小米椒切段,姜切片,大蒜子切片。

第5步、炒锅内放油,烧至9成热,下昂刺鱼煎至两面金黄盛出。

第6步、下豆腐煎至两面金黄盛出。

第7步、下小米椒,姜,大蒜子爆香

第8步、倒入豆芽,芹菜稍微翻炒。

第9步、倒入煎好的豆腐和昂刺鱼,加盐1勺,老抽2勺,糖1勺,料酒1勺,郫县豆瓣酱1勺,胡椒粉1勺,耗油1勺,用掂锅的方法炒匀,再倒入两小碗水盖锅盖烧开后,转中火炖15分钟。

第10步、锅内约剩大半碗汤汁即可出锅,装盘撒上香菜。

六、昂刺鱼烧汤怎样才好吃?

食材:酸菜 150g、昂刺鱼 4条、葱 3根、姜 1/2块、青椒 1/2个、红椒 1/2个、花椒 10g、干辣椒 3个、香叶 2g、豆瓣酱 20g、水 1500g、蒜 1头、料酒 20g、老抽 3g、味精 1g、糖 5g、白胡椒粉 5g、盐 3g

步骤:

1酸菜切碎。

2酸菜碎用水浸泡30分钟。

3葱切段。

4姜切片。

5青椒切片。

6红椒切片。

7起锅烧油,下入姜片煎香。

8再下入葱段、10g花椒、3个干辣椒和2g香叶翻炒。

9下入20g豆瓣酱炒出红油。

10下入浸泡好的酸菜翻炒。

11加入1500g水和1头蒜。

12大火煮开。

13加入20g料酒和3g老抽翻匀。

14再下入4条处理好的昂刺鱼。

15再加入1g味精、3g糖和3g白胡椒粉。

16大火煮30分钟。

17时间到后加入3g盐煮一会即可出锅。

18这样一份美味的昂刺鱼汤就做好了。

分享

七、昂刺鱼做法?

工具/原料

more

昂刺鱼 (一条)

生姜 适量

辣椒 适量

蒜 适量

葱 适量

花椒 适量

料酒 一勺

盐 一勺

老抽 一勺

豆瓣酱 一勺

蚝油 一勺

白糖 适量

鸡精 适量

米醋 适量

水 适量

方法/步骤

1/7 分步阅读

将鱼洗净,把胡子剪掉,将鱼正反面划刀。

2/7

把生姜切成丝不要太细,切一个红辣椒,切点蒜粒。

3/7

热锅烧油,把鱼放进去,煎至金黄关火把鱼倒出来。

4/7

锅中倒油,要冷的油加入花椒,把花椒翻炒一下,把葱姜蒜辣椒倒下去爆香。

5/7

把鱼倒下去,加入一勺料酒,一勺盐,一勺老抽,一勺豆瓣酱,一勺蚝油,一点白糖,加清水没过鱼背。

6/7

煮十分钟,大火收汁,快出锅前加点鸡精,撒上葱花就可以出锅了。

八、红烧昂刺鱼是怎么做的?

1、食材:昂刺鱼一条、嫩豆腐一块、鹿茸菌30克、盐2克、大蒜叶2根、姜丝3克、料酒5克、油少许。

2、起锅热油,下入姜丝爆一下。

3、下入昂刺鱼,小火两面都煎一下。

4、然后加入适量清水。

5、倒入适量料酒,去腥。大火煮开,转小火慢炖。

6、这时候处理配菜。将豆腐洗净,切成小方块。

7、鹿茸菌洗净,一切两段。

8、昂刺鱼煮差不多20分钟,汤汁就会变白。下入豆腐块,再煮5分钟。

9、然后下入鹿茸菌,大火煮开再煮2分钟。

10、再加入适量盐调味即可。

11、出锅撒上大蒜叶子,可以享用