一、梅子鱼最正宗的做法？
用料：梅子鱼10几条、蒸鱼豉油一勺半
、葱姜盐料酒若干
步骤 1
梅子鱼洗净，放些盐和姜片，一勺料酒腌渍10分钟
步骤 2
蒸锅上汽后，将梅子鱼入锅蒸7-8分钟，然后关火等1-2分钟，取出并倒掉盘中的汁水。
步骤 3
油锅烧些热油，放入葱花爆香，梅子鱼淋上一勺半蒸鱼豉油，将葱油倒在鱼上即可。
二、酸甜酸梅蒸鱼怎么做？
用料 鱼排（可用多宝鱼、鲢鱼），葱姜 5片 橄榄油 2汤勺 生抽 1汤勺 酸梅酱 半勺 料酒 适量 盐，白糖 适量 酸梅蒸鱼排的做法 1.鱼排切成大小适度的块。2.准备好葱花，姜丝。3.鱼排放到盘子里，铺好姜丝，加两勺盐抹匀。4.浇入一勺酸梅酱。5.撒入白糖。6.加两勺料酒，拌均匀腌制10分钟左右。7.腌好的鱼上锅蒸。水开后约8分钟即可。8.把蒸出来的水滗掉，铺上葱花。9.倒入1汤勺生抽。10.热锅，倒入橄榄油加热到冒烟。11.把油浇在鱼上，酸梅蒸鱼排即可。
三、怎样做梅子蒸鱼（咸梅版）？
主料；海鲩鱼；0；咸梅；2个；辅料；盐；0适量；糖；适量；葱蓉；0；姜蓉；0适量；油；0适量；酱油；0适量；葱花；0适量；步骤；
1.海鲩鱼一块（适合清蒸的鱼都可用），用盐抹匀腌一会。；
2.咸梅两粒切碎加入少许糖和姜蓉葱蓉拌匀后抹在鱼肉上。；
3.入烧开水的蒸锅蒸八分钟左右。如果觉得太清淡可以烧点热油加酱油浇在上面。记得起锅前放上葱花。
四、怎样做梅子酱蒸鱼？
主料
梅子酱
适量
鱼
适量
咸菜
适量
步骤
1.鱼从背部切开,肚连着,洒上盐腌10分钟后洗净.
2.盘中抹一层油,先放一层咸菜,再把鱼放在上面,抹上梅子酱,放开水锅中蒸熟即可.
五、酸梅蒸黄翅鱼潮汕做法？
食材：黄翅鱼1片，葱段适量，葱丝适量，姜丝适量，盐1小匙，酒1大匙，酸梅3∼4颗，梅汁1大匙
做法:
1.将鱼洗净沥干，抹上盐及酒。
2.盘中舖上葱段再放上鱼片，淋上梅子、梅汁。
3.外锅放1杯水，将作法2的材料放入电锅蒸至开关跳起。
4.起锅后撒上姜丝、葱丝即可食用。
六、梅子蒸海鱼的做法？
主料:
鲳鱼三条
辅料:
赤味增半汤勺，姜3片，蒜3瓣切沫，酱油
一勺半，糖半勺，山楂几片，花生油适量，家乐牌鸡粉适量，料酒一勺，梅子一颗
— 烹饪步骤 —
1· 鱼洗干净切纹，下料酒腌制去腥。铺上姜片
2· 主要材料：梅子、酱油、味僧（或甜面酱）、鸡粉、山楂、糖，混合均匀
3· 山楂片用水泡软后压碎
4· 蒜末炸至金黄
5· 炸好的蒜末加入梅子酱
6· 铺上保鲜膜微波炉5-6分钟即可。