粉蒸鱼头怎么做(粉蒸鱼头怎么做好吃)

淘菜谱 2023-03-17 05:32 编辑:admin 143阅读

一、高压锅粉蒸肉红烧鱼头做法?

主料:

鱼头适量

辅料:

生姜适量

辣椒适量

酒酿适量

酱油适量

做法:

1. 油鱼头清洗备用

2. 锅中热油煎制鱼头

3. 加入姜末蒜末酒酿

4. 加入辣椒酱油适量清水煮制收汁

5. 加入盐调味即可

二、四川粉蒸鱼头正宗做法?

超市买蒸鱼的袋装调料、把鱼头上倒些料洒然后把粉子调料摸到鱼头上、放个十分钟、然后上锅蒸15分钟左右。

三、鱼头怎么蒸?

材料:鱼头一个,碎剁椒和泡椒,蒜、豆豉、香菜、调味汁以及李锦记薄盐生抽 美极鲜味汁几滴 以及糖少许;鸡精少许、料酒还有盐。

做法:

1、鱼头收拾干净,均匀摸上盐,淋料酒,腌10分钟左右。

2、蒜、姜、豆豉还有泡椒一起剁碎,油锅爆香。

3、用生抽、鲜味汁、糖还有鸡精调成调味汁,倒在鱼盘子里再铺上爆香的蒜米剁椒。

4、水开之后,大火上锅蒸8分钟,出锅撒上香菜即可。

四、草根鱼头能吃吗?

当然可以,而且很好吃。但是要看到小。 粉蒸草鱼头 粉蒸草鱼头    原料:草鱼头、米粉、盐、料酒、胡椒粉、香醋、姜米、香油、上汤、生抽、葱花。

五、仙桃粉蒸鱼最正宗的做法?

1.米洗净控干,放入炒锅,在微火上炒三分钟,微黄时,加桂皮、丁香、八角,再炒三分钟出锅,磨成鱼子大小的粉粒。

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将五花肉和草鱼切成长5厘米见方的厚片,用布搌干水分,加精盐、酱油、红腐乳汁、姜末、绍酒、鸡精、白糖,一起拌匀,腌渍十分钟。这些调好后

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将青菜(可选苋菜、芋头、豆角、南瓜、萝卜、同蒿、藕)等洗净切段,或切块,和鱼、肉一起拌上五香米粉,与米饭入一甑蒸,蒸具是杉木小桶。

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米饭放在最下面,蔬菜均匀铺在其上,鱼块、肉片又次第放于蔬菜上。盖紧甑盖,旺火蒸40分钟左右。

六、剁椒鱼头蒸粉丝的做法?

用料 ;鱼头 一个(1500克左右,头下要带一段寸长的鱼肉最好) ;剁椒 200克 ;小红川椒 2~3个(能够增加剁椒的辣度,不喜欢太辣的可以不用) ;小葱 1把 ;大蒜 8瓣 ;生姜 30克 ;料酒 2勺 ;醋 1小勺 ;盐 适量 ;酱油 2大勺 ;白糖 少许(提鲜) ;香油 1大勺 ;色拉油 2大勺(如果喜欢更辣的可以用辣椒油) ;蚝油 2小勺,或蒸鱼豉油 ;花椒 20粒 ;八角 1粒 ;粉丝 若干;做法;

1、将鱼头去腮,去头下一段鱼肉的鱼鳞,将鱼膛中的残留杂物去掉,特别是黑色的膜,一定要去掉;

2、然后将鱼头从鱼下巴那一面竖着从中间劈开成相连的两半,放入盆中倒入1勺酱油、一勺料酒、一勺蚝油、适量盐里外抹匀并腌制10分钟以上使其初期入味;

3、取一个大盘子将粉丝铺在盘底,将切成薄片的生姜平铺到大盘子中;

4、然后将鱼头正面朝上平铺到生姜上;

5、将剁椒放入大碗中;

6、放入切成末的葱白、生姜末、还有大蒜末;

7、再放入蚝油或蒸鱼豉油、1勺生抽、1勺料酒、少许白糖、1小勺白醋、少许胡椒粉、可以根据剁椒的咸度再放少许盐拌匀;

8、将拌好的剁椒平铺到盘子中的鱼头上,然后放入水已烧开的蒸锅中,旺火蒸10~12分钟(根据鱼头的大小决定);

9、将蒸好的鱼头取出,在上面撒上绿葱花;

10、将炒锅放入色拉油(如果喜欢吃辣一些的,可以用辣椒油),再放入花椒、八角小火出香味然后捞出花椒八角,再倒入香油烧热,然后趁热淋在葱花上即可