一、水蒸鱼的正确做法？
鱼处理好好，在盘子上铺上葱姜，把鱼放在盘子上，鱼肚和上面也要铺上葱姜，蒸锅放水大火烧开，然后将盘子放入蒸锅中，蒸十分钟左右，出锅，浇热油，再放入蒸鱼豉油即可
二、清蒸白水鱼正确方法？
1· 白水鱼去鳞，去鳃，去尾，去鳍，去内脏洗净，鱼身划几刀，放黄酒，姜腌制片刻
2· 蒸锅加水烧开，放入白水鱼蒸2分钟左右，把蒸出的汤水倒掉
3· 放适量盐，生抽，蒸鱼豉油，干红辣椒，浇上热油，继续大火蒸5分钟左右即可
三、隔水蒸鱼最简单的做法？
食材清单
鳊鱼 1条 、 葱姜蒜片 适量
做法步骤
步骤1/2
取一个盘子，就是把葱段，姜片，蒜片全部铺在盘底，然后把用盐腌制过的鱼块（注意鱼腌制十分钟左右，然后用清水洗净。）放到盘子上，趁着烧开水的时候，调蒸鱼用的汁，很简单就是李锦记蒸鱼豉油加海天蚝油，都是适量，
步骤2/2
等锅里水烧开把鱼放到蒸锅里，把调好的汁均匀的浇在鱼身上。隔水蒸个十分钟就好了，可以开动了。蒸的时间要看鱼的大小。
四、最正宗清蒸白水鱼的做法？
步骤/方式1
白水鱼沥干水分，在鱼背上斜切，
步骤/方式2
均匀抹上盐和高度白酒
步骤/方式3
小葱切小段，姜去皮后切丝，准备青椒丝
步骤/方式4
用一半姜丝和葱段铺在盆里
步骤/方式5
再把鱼加入盆子里上面再铺上葱段和姜丝
步骤/方式6
火腿用温水洗净后切成平薄片
步骤/方式7
把火腿片分别插在鱼身刀切的开口处后腌制4小时
步骤/方式8
蒸锅水烧开后，放入鱼大火8分钟后熄火加盖焖2分钟
步骤/方式9
打开去掉鱼背上葱，重新加入切成细丝的青椒和鲜酱油
步骤/方式10
油温5分热，加入花椒熬出香味去掉花椒渣
步骤/方式11
花椒油淋在鱼上即可上桌
步骤/方式12
完成
五、水蒸鱼正确做法？
步骤 1
把鱼处理好，然后用一些盐，洗一下。
步骤 2
放适量的水在锅里，然后再把鱼放到锅里，拿个保鲜袋盖住，再拿牙签打几个洞。小火蒸，5~8分钟，因为这种鱼比较脆，所以时间会久一点。
步骤 3
最后拿出，注小心烫。也可以放一下装饰，根据的爱好而定。
六、水蒸鱼的做法？
配方： 龙利鱼两片、500克黄豆芽、一个 鸡蛋清、20克花椒、适量葱段、1块姜片、2个蒜片、适量盐 、1勺料酒。 水煮鱼的做法：
2、黄豆芽入沸水锅中焯至断生，焯的时候加适量盐。将焯好的黄豆芽平铺在盆子底部。
3、锅内放适量油，加入花椒粒小火炸出香味，关火后再放入干红辣椒稍炸后一并捞出备用。
4、放入一大匙红剁碎的油豆瓣酱炒出红油，加入姜片和蒜片同炒片刻。
5、加入适量热水烧开，水量以大约没过鱼片为宜。将鱼片逐片下入锅中。
6、煮至鱼片变成白色之后，连同汤一起倒入放黄豆芽的盆中。把先前炸过的花椒粒和干红辣椒、葱段一起放在上面7、另取一锅放适量油烧热，淋入盆中，听到好听的嗤嗤声，美味无比的水煮鱼汤就做好了。小贴士1、一般都用鲜活的草鱼来做水煮鱼，我这次偷懒，用龙利鱼来做，因为我发现龙利鱼片特别像片好的草鱼肉，事实证明，用龙利鱼做水煮鱼一样好吃。
2、浆鱼的淀粉不要放太多，薄薄的一层裹住鱼肉即可，太多了水煮鱼的汤就变得浑浊不清了。
3、炸辣椒的时候将锅端离火苗或者关火，这样不会把辣椒炸黑，保持辣椒鲜红的色泽。
4、鱼肉不用煮太长时间，变色即可，这个程度鱼肉最嫩。
5、最后一步烧热的油要迅速倒在盆中，最好浇在葱段及花椒粒和干红辣椒上，这样更能激出这些调料的香味。
七、水蒸鱼怎么蒸？
将水鱼处理干净。剁成大小均匀的块，淋上正宗乡里茶油少许料酒，撒适量盐和胡椒粉， 提前泡好的小香菇，姜切粗丝。放几个香菇，再均匀撒上黄小米辣剁椒和姜丝。面上再淋一点点茶油和特鲜酱油普通蒸锅加水，上锅蒸半小时即可。味道非常不错哦。
八、水蒸鱼片的家常做法？
用料
鲈鱼 1条，姜 2片，葱 4根，蒸鱼豉油 4勺，食用油 适量，盐 适量，红萝卜 半根
做法步骤
步骤 1
鲈鱼的鱼肉和鱼骨切开（只用了少部分鱼，没用一条）
步骤 2
鱼肉切片，不要太薄，容易断
步骤 3
有刺的部分，切块，等会放盘底
步骤 4
鱼肉和鱼骨用盐水抓一抓，泡三分钟，滤干水分。这样做更嫩还去腥
步骤 5
加少许的盐和食用油抓匀
步骤 6
姜切小，葱叶切丝，红萝卜切片。
步骤 7
红萝卜摆盘，鱼骨放盘底。 蒸锅内水开后，先放进去蒸五分钟左右
步骤 8
取出，放上鱼片，生姜、葱段。 入锅蒸5分钟，取出。
步骤 9
撒上葱丝，淋上蒸鱼鼓油，炒锅内油热至有点冒烟，打一勺淋上去。（滋滋滋的响）