水蒸鱼的正确做法(水蒸鱼的正确做法视频)

淘菜谱 2023-03-17 00:11 编辑:admin 94阅读

一、水蒸鱼的正确做法?

鱼处理好好,在盘子上铺上葱姜,把鱼放在盘子上,鱼肚和上面也要铺上葱姜,蒸锅放水大火烧开,然后将盘子放入蒸锅中,蒸十分钟左右,出锅,浇热油,再放入蒸鱼豉油即可

二、清蒸白水鱼正确方法?

1· 白水鱼去鳞,去鳃,去尾,去鳍,去内脏洗净,鱼身划几刀,放黄酒,姜腌制片刻

2· 蒸锅加水烧开,放入白水鱼蒸2分钟左右,把蒸出的汤水倒掉

3· 放适量盐,生抽,蒸鱼豉油,干红辣椒,浇上热油,继续大火蒸5分钟左右即可

三、隔水蒸鱼最简单的做法?

食材清单

鳊鱼 1条 、 葱姜蒜片 适量

做法步骤

步骤1/2

取一个盘子,就是把葱段,姜片,蒜片全部铺在盘底,然后把用盐腌制过的鱼块(注意鱼腌制十分钟左右,然后用清水洗净。)放到盘子上,趁着烧开水的时候,调蒸鱼用的汁,很简单就是李锦记蒸鱼豉油加海天蚝油,都是适量,

步骤2/2

等锅里水烧开把鱼放到蒸锅里,把调好的汁均匀的浇在鱼身上。隔水蒸个十分钟就好了,可以开动了。蒸的时间要看鱼的大小。

四、最正宗清蒸白水鱼的做法?

步骤/方式1

白水鱼沥干水分,在鱼背上斜切,

步骤/方式2

均匀抹上盐和高度白酒

步骤/方式3

小葱切小段,姜去皮后切丝,准备青椒丝

步骤/方式4

用一半姜丝和葱段铺在盆里

步骤/方式5

再把鱼加入盆子里上面再铺上葱段和姜丝

步骤/方式6

火腿用温水洗净后切成平薄片

步骤/方式7

把火腿片分别插在鱼身刀切的开口处后腌制4小时

步骤/方式8

蒸锅水烧开后,放入鱼大火8分钟后熄火加盖焖2分钟

步骤/方式9

打开去掉鱼背上葱,重新加入切成细丝的青椒和鲜酱油

步骤/方式10

油温5分热,加入花椒熬出香味去掉花椒渣

步骤/方式11

花椒油淋在鱼上即可上桌

步骤/方式12

完成

五、水蒸鱼正确做法?

步骤 1

把鱼处理好,然后用一些盐,洗一下。

步骤 2

放适量的水在锅里,然后再把鱼放到锅里,拿个保鲜袋盖住,再拿牙签打几个洞。小火蒸,5~8分钟,因为这种鱼比较脆,所以时间会久一点。

步骤 3

最后拿出,注小心烫。也可以放一下装饰,根据的爱好而定。

六、水蒸鱼的做法?

配方: 龙利鱼两片、500克黄豆芽、一个 鸡蛋清、20克花椒、适量葱段、1块姜片、2个蒜片、适量盐 、1勺料酒。 水煮鱼的做法:

2、黄豆芽入沸水锅中焯至断生,焯的时候加适量盐。将焯好的黄豆芽平铺在盆子底部。

3、锅内放适量油,加入花椒粒小火炸出香味,关火后再放入干红辣椒稍炸后一并捞出备用。

4、放入一大匙红剁碎的油豆瓣酱炒出红油,加入姜片和蒜片同炒片刻。

5、加入适量热水烧开,水量以大约没过鱼片为宜。将鱼片逐片下入锅中。

6、煮至鱼片变成白色之后,连同汤一起倒入放黄豆芽的盆中。把先前炸过的花椒粒和干红辣椒、葱段一起放在上面7、另取一锅放适量油烧热,淋入盆中,听到好听的嗤嗤声,美味无比的水煮鱼汤就做好了。小贴士1、一般都用鲜活的草鱼来做水煮鱼,我这次偷懒,用龙利鱼来做,因为我发现龙利鱼片特别像片好的草鱼肉,事实证明,用龙利鱼做水煮鱼一样好吃。

2、浆鱼的淀粉不要放太多,薄薄的一层裹住鱼肉即可,太多了水煮鱼的汤就变得浑浊不清了。

3、炸辣椒的时候将锅端离火苗或者关火,这样不会把辣椒炸黑,保持辣椒鲜红的色泽。

4、鱼肉不用煮太长时间,变色即可,这个程度鱼肉最嫩。

5、最后一步烧热的油要迅速倒在盆中,最好浇在葱段及花椒粒和干红辣椒上,这样更能激出这些调料的香味。

七、水蒸鱼怎么蒸?

将水鱼处理干净。剁成大小均匀的块,淋上正宗乡里茶油少许料酒,撒适量盐和胡椒粉, 提前泡好的小香菇,姜切粗丝。放几个香菇,再均匀撒上黄小米辣剁椒和姜丝。面上再淋一点点茶油和特鲜酱油普通蒸锅加水,上锅蒸半小时即可。味道非常不错哦。

八、水蒸鱼片的家常做法?

用料

鲈鱼 1条,姜 2片,葱 4根,蒸鱼豉油 4勺,食用油 适量,盐 适量,红萝卜 半根

做法步骤

步骤 1

鲈鱼的鱼肉和鱼骨切开(只用了少部分鱼,没用一条)

步骤 2

鱼肉切片,不要太薄,容易断

步骤 3

有刺的部分,切块,等会放盘底

步骤 4

鱼肉和鱼骨用盐水抓一抓,泡三分钟,滤干水分。这样做更嫩还去腥

步骤 5

加少许的盐和食用油抓匀

步骤 6

姜切小,葱叶切丝,红萝卜切片。

步骤 7

红萝卜摆盘,鱼骨放盘底。 蒸锅内水开后,先放进去蒸五分钟左右

步骤 8

取出,放上鱼片,生姜、葱段。 入锅蒸5分钟,取出。

步骤 9

撒上葱丝,淋上蒸鱼鼓油,炒锅内油热至有点冒烟,打一勺淋上去。(滋滋滋的响)