如何蒸鱼籽(如何蒸鱼籽怎么做好吃)

淘菜谱 2023-03-16 16:35 编辑:admin 125阅读

一、蒸鱼籽最简单的做法?

一、食材:鱼籽适量、豆腐1块、食盐4克、蒸鱼豉油适量、橄榄油适量、料酒5克、胡椒粉适量、葱5克、姜5克;

二、具体做法:

1、鱼籽洗净,码在盘中,上面放葱、姜、盐、料酒、胡椒粉,腌5分钟;

2、豆腐表面打上花刀,放在另一个盘中;

3、将鱼籽和豆腐分别放在二个容器中,上屉蒸8分钟;

4、蒸熟后的豆腐,切块码盘;

5、将蒸熟后的鱼籽,去膜,加入蒸鱼豉油、橄榄油、盐调味,撒上葱白粒,拌匀洒在豆腐上即可

二、清蒸武昌鱼鱼籽的做法?

食材用料:武昌鱼鱼籽、姜丝适量、花椒适量、小茴香适量、干辣椒2个、料酒或者黄酒5勺左右、生抽 2勺、白胡椒粉适量、盐适量。

做法步骤:

1、在碗里放入适量的姜丝、花椒粒、干辣椒、小茴香。并放入适量的鱼籽。

2、在碗里直接淋入料酒、生抽、白胡椒粉。并根据个人口味放入适量的盐。

3、放入锅中蒸20分钟即可享用。

三、清蒸鱼籽做法?

淡水鱼籽500克

辅料

鲜姜1块

黄酒30克

蒸鱼豉油适量

香葱4棵

1.淡水鱼籽泡凉水中,用手轻轻淘洗几遍,将残留的血水挤干净,捞出放在鱼盘里,尽量铺码得均匀而薄一些,这样蒸的时间短,而且蒸得透;

2.鲜姜一块,切细丝,用量可以看鱼籽的量来调整,姜丝去腥,所以量可以多一些;

3.将姜丝均匀地铺撒并穿插在鱼籽之中,再淋入适量的黄酒,对,是黄酒而不是料酒,黄酒比较温和,去腥效果好,而料酒中有了八角等调料,会有强烈的味道;

4.将鱼籽送入蒸汽烤箱内,100度,20分钟;蒸汽烤箱一机多用,蒸汽不会落入食物中,且温度稳定,有自动定时并有提示音;没有蒸箱或者蒸汽烤箱,用普通的蒸锅或者电饭煲等厨具也是没有问题的;

5.蒸好的鱼籽中会有很多汤汁,无需倒掉,淡水鱼的鱼籽不腥且鲜美 ,直接将蒸鱼豉油淋在鱼籽周边;

6.将香葱末撒在鱼籽上、汤中,吃的时候从汤中抽取,有滋有味儿

四、蒸鲫鱼籽做法?

材料:熟鱼子1份,姜5-6片,葱2两(80克) 调味料:水约1/2杯,生抽2汤匙,糖1又1/2茶匙,麻油、胡椒粉各少许。

做法:

(1)葱去根,洗净,沥干,切段,留用。

(2)烧热油2汤匙,放入蒸熟鱼子,以中小火,将鱼子煎至两面呈金黄色,待用。 (3)余下热油,爆香姜片及葱段,浇酒,注放调味料,放入鱼子烩煮片刻至鱼子吸收汁料味即可

五、清蒸鱼仔正宗做法?

淡水鱼籽500克

辅料

鲜姜1块

黄酒30克

蒸鱼豉油适量

香葱4棵

1.淡水鱼籽泡凉水中,用手轻轻淘洗几遍,将残留的血水挤干净,捞出放在鱼盘里,尽量铺码得均匀而薄一些,这样蒸的时间短,而且蒸得透;

2.鲜姜一块,切细丝,用量可以看鱼籽的量来调整,姜丝去腥,所以量可以多一些;

3.将姜丝均匀地铺撒并穿插在鱼籽之中,再淋入适量的黄酒,对,是黄酒而不是料酒,黄酒比较温和,去腥效果好,而料酒中有了八角等调料,会有强烈的味道;

4.将鱼籽送入蒸汽烤箱内,100度,20分钟;蒸汽烤箱一机多用,蒸汽不会落入食物中,且温度稳定,有自动定时并有提示音;没有蒸箱或者蒸汽烤箱,用普通的蒸锅或者电饭煲等厨具也是没有问题的;

5.蒸好的鱼籽中会有很多汤汁,无需倒掉,淡水鱼的鱼籽不腥且鲜美 ,直接将蒸鱼豉油淋在鱼籽周边;

6.将香葱末撒在鱼籽上、汤中,吃的时候从汤中抽取,有滋有味儿