一、五花肉蒸鱼做法？
将鱼洗干净把水沥干放入盘内
步骤 2
把五花肉去皮切片，姜葱蒜红椒全部切丝、
步骤 3
先用盐均匀抹在鱼身上（少盐）再淋一勺花雕酒。把五花肉葱丝姜丝红椒丝按顺序在鱼身上摆好、留点葱丝备用。⚠️在鱼和盘子之间垫根筷子、把筷子一分为二，垫在盘在上，总之不要让鱼身贴在盘子上，一定要隔开。
步骤 4
上锅大火蒸15-18分钟，起锅、把预留的葱丝摆在鱼上、烧点油趁热浇在鱼身上、这时马上淋点酱油。起锅开吃吧。肉质特别鲜嫩多汁
二、蒸鱼肉片的做法？
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先将鱼肉切成厚片，姜切成丝，葱切葱花。鱼肉用少许的酱油、盐、料酒、胡椒粉抓均匀腌制一会，盘子底下再铺一些姜丝。
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然后把鱼肉码放在盘子里上面再放些姜丝进去，起锅烧水，入开水锅中蒸上8-10分钟即可。
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先将蒸好的鱼片倒出，因为蒸鱼所以得先倒掉盘子里的汤水，在上面撒上葱花和一些少许的酱油即可
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最后我们起锅烧油，在锅里倒入食用油，把油烧热之后，关火。最后我们把刚刚烧热的油淋在鱼片上就可以开吃了。
三、肉末蒸鱼怎么做？
步骤
1.鱼头切好，抹上盐、醋、料酒、蚝油，放上生姜片
2.放置一旁，腌至半小时
3.然后把鱼头一直放在生粉里拌
4.再上锅蒸
5.再里面盖个小盆子
6.盖上锅盖，蒸15分钟左右
7.备肉、红辣椒、大蒜、红萝卜切碎
8.放在碗里下少许的生抽、盐、油腌一下
9.备生粉和蚝油
10.加适量的水
11.上锅下油，把腌好的肉、红辣椒、大蒜、红萝卜炒香
12.再把调好的生粉水倒入
13.开锅
14.把鱼水倒了
15.把炒好的菜，倒到蒸好的鱼头上
四、酒店清蒸鱼块正确做法？
巴沙鱼1条
黄瓜1根
大葱1块
姜1块
枸杞子8粒
料酒2勺
蒸鱼酱油3勺
玉米油少许
1. 准备主要食材：巴沙鱼柳一条，黄瓜一根，姜一块。
2. 巴沙鱼切块，放姜片，2勺料酒去腥，腌制20分钟。
3. 腌制好以后放入盘中，上面放姜丝，水开后上锅蒸10分钟。
4. 蒸鱼期间把黄瓜用水果刮刀横着刮成长条，卷起来备用。
5. 10分钟后，蒸出来好多水，倒去不要。
6. 把姜丝去掉，黄瓜卷围绕着鱼摆一圈，撒上几粒枸杞装饰，继续上火再蒸2-3分钟。
7. 蒸好以后关火，放柠檬蒸鱼酱油2勺，葱丝少许。
8. 烧一点热油淋在葱丝上，激发葱香味。
9. 清蒸鱼块黄瓜卷制作完成，鱼肉鲜嫩多汁，黄瓜爽口解腻。
五、清蒸肉的家常做法？
一、材料：猪的前腿肉，香叶，洋葱，胡椒，盐，鸡精。
二、做法：1、猪的前腿肉去皮，切成长宽4至5厘米的大小程度。
2、把猪肉放入不锈钢盆，撒入适量的盐和胡椒粉拌匀，使每块肉的全身都均匀分布着盐。
3、洋葱切成圈，如果不喜欢食用洋葱，可根据自己的口味加入食材。
4、将切好的洋葱铺在肉上，表面铺好香叶，撒上适量鸡精，静置5分钟。
5、高压锅入半锅水，架上蒸格，将不锈钢盆放在蒸格上面，盖上锅盖，大火蒸25分钟，然后小火蒸一个小时。
6、时间充足可打开锅，即可以食用
六、清蒸鱼腩怎么做？
用料 大头鱼（鳙鱼）鱼腩 适量 生粉、料酒、盐、麻油 适量 葱 适量 姜 适量 蒸鱼酱油（薄盐生抽） 适量 清蒸鱼腩的做法 鱼腩买回来后洗净，在皮上沿着鱼骨位置斜划几刀，方便腌制入味。用盐、料酒、麻油、少许生粉均匀涂抹在鱼身上，腌制约30分钟。葱白部分切丝，葱绿部分一半改葱段、一半改葱花。姜块切丝。鱼腌制30分钟后，将葱段铺在盆内（成为支架），上面放上鱼腩（皮朝上），鱼腩上面摆放葱白丝和姜丝。锅内大火烧水，水沸腾后将鱼放入。大火蒸7分钟。关火后将葱花撒在鱼腩表面，盖子盖好继续焖3分钟。大火将花生油烧烫。焖3分钟后开盖，先淋上适量蒸鱼酱油，然后再将滚油淋在葱花鱼腩上。完成\小贴士ps：
1，腌制鱼腩的时候腌料味道不要太重。要不然会抢鱼腩的味道。
2，滚油浇在鱼皮和葱花上才够香哦！
3，蒸鱼酱油可以稍微兑一点水稀释，以免太咸_4，喜欢吃辣椒的妹纸们可以切辣椒洒在上面淋油也是ok的~: )
七、清蒸瘦肉的详细做法？
准备瘦肉一块
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香叶一把，其实只要2-3片。大师说不要加花椒或八角，那样味道就变了。仅仅两三片香叶，瘦肉的原汁原味就能得到充分提炼。
步骤3/8
洋葱用来去腥提味的。
步骤4/8
猪肉洗净后冷水入锅，顺手加入两三片姜片。大火煮开后，开小火再煮3~5分钟，撇去泡沫。
步骤5/8
然后原汤原肉倒入电压力锅的小锅里，加入2-3片香叶，适量食盐和白胡椒（老人不喜欢就不要加多胡椒了），半个洋葱切片后一并放入。汤沒过瘦肉就行了，不要太多，否则汤的味道就淡了。
步骤6/8
电压力锅设定在'豆/蹄筋'这块，原来的时间是30分钟，我选了汤汁'浓郁'的选项，这样设定下来是40分钟。
步骤7/8
40分钟后，关掉电压力锅，开盖后便可以品尝汤鲜味美的清蒸瘦肉了。瘦肉熟烂，入口即化，香叶和洋葱提味增鲜，汤汁醇厚正宗。
八、湖北蒸鱼蒸肉的做法？
1、鲤鱼洗净，洗干净腹中黑膜（野生的腹中没有黑膜），抽掉脊背中间的白筋（关键！这样鱼肉不腥）
2、去掉头尾，切成二指宽、二只厚的鱼块。（太厚不进味、太薄蒸熟容易碎）
3、鱼块加姜末、2勺生抽、1勺白酒、半勺醋、半勺糖、适量盐充分抓匀腌渍30分钟（姜末多点味道好）4、干净的铁锅，放入洗净擦干的干辣椒6个、花椒8粒、八角一瓣、小茴香少许干炒。（炒过的大料更香）
5、倒入大米，小火慢慢把大米炒至微黄，关火。
6、用料理机打碎干辣椒等大料。（越细越好）
7、把炒熟的大米打成粗粉（有小颗粒的米粉更有口感）和辣椒大料粉混合均匀备用。8、鱼块裹上米粉，码在蒸笼里。（蒸笼底下可以垫上胡萝卜片等防止米粉撒落，干荷叶更佳，可增香）
9、锅开后上笼蒸20-30分钟。
10、撒上蒜苗碎即可。
九、清蒸五花肉的正确方法？
食材准备：五花肉1块，腐竹1小把，马鲛咸鱼1小块，姜1块，蚝油，生抽，盐，一小勺生粉，花生油等。
做法：
第一步：先准备一小把腐竹，把腐竹掰成小段放到大碗中，接着加入清水把它浸泡一个小时左右，把腐竹泡软，再准备一小块马鲛咸鱼，清洗干净后，把马鲛咸鱼切成小粒备用。
第二步：准备一块五花肉，把五花肉清洗干净后切成小片，大小厚薄切均匀一点，切好后放到大碗中，准备一块姜去皮洗净后，把姜切成姜丝，然后一起加到五花肉中，再加上少许的蚝油，一点点生抽，适量的盐，盐不用太多，一小勺生粉，还有少许的花生油，用手把它充分抓拌均匀后放一边腌制20分钟。
第三步：待腐竹泡软后，把水倒掉，再用清水冲一遍，然后沥干水分铺到准备好的盘中备用。
第四步：五花肉也腌制得差不多了，把准备好的马鲛咸鱼粒倒进去搅拌均匀。
第五步：五花肉搅拌均匀后铺到腐竹面上，把它铺平后，准备一个锅，锅中烧一大勺开水，然后放入一个蒸架，再把五花肉端进去放在蒸架上。
第六步：盖上锅盖，调大火蒸12分钟，如果电饭锅够大，也可以和饭一起蒸，这样饭熟菜也好了，方便又省时，而且味道和口感都很好哦。
第七步：时间一到就可以关火了，端出来后撒上点葱花点缀一下，也可以增香，当然，不喜欢吃葱花的朋友也可以不加，最后再用筷子搅拌均匀就可以开吃了。