清蒸鱼的蒜料怎么调(清蒸鱼的蒜料怎么调好吃)

淘菜谱 2023-03-16 11:24 编辑:admin 117阅读

一、蒜蓉蒸鱼怎么做好吃又嫩?

蒜蓉蒸鱼的做法:

主料:鲈鱼1条、粉丝50克、蒜蓉200克、青红椒各1根。

配料:盐、糖、鸡精、料酒、黄油、胡椒粉、蚝油、蒸鱼豉油。

方法和步骤如下:

1、粉丝温水浸泡回软。

2、青红椒切粒和蒜蓉搅拌均匀,一次倒入盐糖、料酒、蚝油、黄油、胡椒粉和蒸鱼豉油搅拌均匀。

3、取净锅一个,入油烧热,倒入放有调料的蒜蓉碗中,微微没过,然后搅拌。

4、将粉丝取出,伴上少许蒜蓉调料,铺在盘底。

5、鲈鱼剔骨斜刀取肉,码放在粉丝上。

6、在鱼身上涂抹蒜蓉,放入开了锅上蒸10分钟即可,取出鱼,倒少许豉油,淋少许热油。

二、蒜蓉麻辣清蒸鱼家常做法?

用料:鲜鱼1条,金针菇适量,生蒜一头,生抽2大勺,蒸鱼豉油2大勺,盐1/2小勺,白糖一小撮儿,白胡椒粉一撮儿,香菜,小葱适量,油2大勺,料酒1大勺

 1.提前一个小时清理干净鱼,肚子里塞葱姜丝,然后包上保鲜膜。

2.把生抽、蒸鱼豉油、料酒、盐、糖、白胡椒粉混合到一个碗里,尝咸淡,适量加盐调味。3.蒜切碎,锅里倒油,中火加热五成左右,倒入蒜碎,翻炒出蒜香,略黄,此时倒入碗里的调料,冒泡稍微浓稠之后起锅。

4.把蒜蓉调料汁洒在鱼上。然后端到大火烧开的蒸锅里,加盖后接着大火蒸15分钟。

三、清蒸鱼什么时候放蒜汁?

清蒸鱼在鱼放入锅里,没开火前又可以放蒜汁转好以后可以淋入少许热的香油

四、蒜蓉蒸鱼教程?

 蒜蓉蒸鱼的做法:

主料:鲈鱼1条、粉丝50克、蒜蓉200克、青红椒各1根。

配料:盐、糖、鸡精、料酒、黄油、胡椒粉、蚝油、蒸鱼豉油。

方法和步骤如下:

1、粉丝温水浸泡回软。

2、青红椒切粒和蒜蓉搅拌均匀,一次倒入盐糖、料酒、蚝油、黄油、胡椒粉和蒸鱼豉油搅拌均匀。

3、取净锅一个,入油烧热,倒入放有调料的蒜蓉碗中,微微没过,然后搅拌。

4、将粉丝取出,伴上少许蒜蓉调料,铺在盘底。

5、鲈鱼剔骨斜刀取肉,码放在粉丝上。

6、在鱼身上涂抹蒜蓉,放入开了锅上蒸10分钟即可,取出鱼,倒少许豉油,淋少许热油。

五、正宗清蒸鱼调料汁配方比例?

用料:蒜适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油一勺。

1、首先先把大蒜用刀切成碎末,或专用工具压成蒜蓉。

2、起锅,开中火,锅里加入大约1匙半的油。

3、油稍稍热的时候把蒜蓉放进去炒香。如果油太热会把蒜蓉炒糊掉的,所以三四分热就可以了。

4、把蒜爆香后,然后就倒入酱油、盐、鸡精翻炒一下。

5、倒入开水,要煮多少的分量就下多少水,倒入蚝油搅拌均匀。

6、最后倒入生粉水勾芡,把它煮到有点糊状的程度,就可以了

六、蒜泥鱼料汁怎么调?

原料:鱼一条,蒜两头,花生油四勺,葱一根,姜一块,生抽、老抽、盐适量。

1、将鱼去鳞洗净,头部和尾部各划一刀,找到白色的侧线。慢慢拉出,可以一边拉一边用刀拍打鱼身。两侧都要拉出。这一步主要去除鱼的腥味。

2、将鱼身切出刀花,并将盐均匀抹在鱼身和切面。可以撒上盐,然后给鱼轻微按摩一下,这样可以使得鱼更加的入味。

3、葱姜切片,分别插在切面,鱼身下面也要放几片。水开后放入锅内,大火蒸十五分钟。

4、蒸鱼期间剥蒜,并且切细放入碗中,倒入生抽和老抽,刚好没过蒜泥即可。

5、鱼蒸好后出锅,将鱼身的葱姜去掉,把蒜泥汁均匀铺在鱼身上,撒点盐。另起锅,烧热花生油,将油浇在蒜泥上。美味的蒜泥鱼就完成了。

6、注意事项:最后撒盐前,可以先尝一下蒸鱼,如果味道淡,可以再多撒点。喜欢吃辣的盆友,也可以放辣酱面,用热油一浇,鲜美无比。

七、清蒸鱼汁怎么调比例?

用料:蒜适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油一勺。

1、首先先把大蒜用刀切成碎末,或专用工具压成蒜蓉。

2、起锅,开中火,锅里加入大约1匙半的油。

3、油稍稍热的时候把蒜蓉放进去炒香。如果油太热会把蒜蓉炒糊掉的,所以三四分热就可以了。

4、把蒜爆香后,然后就倒入酱油、盐、鸡精翻炒一下。

5、倒入开水,要煮多少的分量就下多少水,倒入蚝油搅拌均匀。

6、最后倒入生粉水勾芡,把它煮到有点糊状的程度,就可以了

八、粤式豉汁调味酱蒸鱼做法?

用料

鱼(按个人喜欢) 1条

豆豉 1勺

蒜头 1个

姜 1块

葱白 3段

葱花 克

调味:盐 半茶匙

生抽 2勺

蚝油 1勺

花椒粉 适量

生粉 适量

花生油 

豉汁蒸鱼(广式家庭味)的做法步骤

步骤 1

1、鱼买回来清洗干净,切成几段,沥干水分

步骤 2

2、葱白、姜、蒜、豆豉切碎 花生油烧热到60度左右把配料炒香

步骤 3

3、把炒香的配料倒进鱼块里, 依次放入盐适量 生抽2勺 蚝油1勺 胡椒粉适量 生粉适量

步骤 4

4、腌制10分钟之后摆盘 水开后上锅蒸8分钟,当然要看鱼的大小

步骤 5

5、用一个干净的锅把花生油烧热,然后把葱花倒进去,马上关火 把葱油淋到鱼上面就完成了