一、鱼肠柚子皮蒸蛋的做法？
主料：
鸡蛋5个
鱼肠1根
辅料：
姜1小块
花生油1小勺
盐1小勺
步骤1
简单清洗一下鸡蛋表面，把鸡蛋都敲开，用器具把鸡蛋的蛋黄和蛋清搅拌到充分融合在一起
步骤2
慢水简单冲洗鱼肠；把大部分脂肪先剪下，清洗后备用；肝脏剪下，清洗后备用；剪开鱼肠，把里面的黑泥清除洗静，顺着横切面刷掉肠壁剩余黑泥。把鱼肠放入锅里煎，慢慢的白色脂肪会变成透明，备用
步骤3
把姜蓉、盐、煎熟的鱼肠鱼油（鱼油不要全放，适量的话，蛋会很漂亮）放进鸡蛋里搅拌均匀，放入装有热水的锅里，隔水清蒸
二、鱼肠鱼肝怎么做好吃？
鱼肝，鱼肠，姜，蒜，葱粒，陈皮，粉丝，鸡蛋）混在一起，加入盐、糖、胡椒粉、生抽、鸡粉。
隔水蒸15一20分钟。蒸出来的鱼肠鱼肝非常好吃。
三、鱼肠蒸蛋最美味的做法，鱼肠蒸蛋怎么做？
主料鱼肠100g鸡蛋2个辅料油适量盐适量酱油适量 步骤1.鸡蛋去壳打散2.鱼肠洗净去肥油，切小块3.鸡蛋加油盐打匀4.加酱油拦匀5.加入鱼肠抖匀6.下蒸锅蒸10分钟7.蒸熟即可出锅，以防蒸过老
四、广西鱼肠的正宗做法？
1、准备鱼肠、盐、生粉、胡椒粉、油、姜、葱、鸡蛋。
2、鱼肠先用清水洗净，然后放入盐和生粉反复搓洗，搓洗干净后用清水洗净，这时候鱼肠就变成粉嫩粉嫩的了。
3、将洗干净的鱼肠切成小段，加入胡椒粉、油和盐进行腌制，腌制半个小时。
4、姜和葱切碎，锅中倒入一点油，将姜末和葱末爆香，然后将腌制好的鱼肠放进去炒，炒到8成熟。
5、这时候将鸡蛋打散，倒入锅中一起翻炒，一道香喷喷的鱼肠炒蛋就成了。
五、鱼肠鱼肝的做法？
用料
鸡蛋 2只
鲩鱼肠 3一4条
蒜蓉 3匙
姜蓉 3匙
果皮 半个（浸软切丝）
葱粒 适量
粉丝 1小扎
鱼肠鱼肝蒸蛋的做法
将鲩鱼肠去掉肥油，留下鱼肝，鱼肠。
鱼肠用剪刀剪开用盐、生粉、水冲洗干净。
将全部材料（鱼肝，鱼肠，姜，蒜，葱粒，陈皮，粉丝，鸡蛋）混在一起，加入盐、糖、胡椒粉、生抽、鸡粉。
隔水蒸15一20分钟。即成了。