一、蚝油能提味增味蚝油清蒸鱼怎么做？
蚝油蒸鲈鱼的做法 主料 鲈鱼中段 200g 蚝油 20ml 辅料 葱 适量 姜 少量 蒜 适量 淀粉 适量 步骤
1.准备食材：鲈鱼中段改刀，用蚝油腌一小会。
2.将葱姜蒜放入鱼肚中。
3.蒸锅放水，上气后放入鱼盘，蒸6分钟即可。
4.将鱼汤倒入锅中。
5.加入淀粉汁勾芡。
6.将芡汁浇在鱼身上，洒点葱花即可。鲜美可口，营养不流失。
二、隔水蒸鱼最简单的做法？
食材清单
鳊鱼 1条 、 葱姜蒜片 适量
做法步骤
步骤1/2
取一个盘子，就是把葱段，姜片，蒜片全部铺在盘底，然后把用盐腌制过的鱼块（注意鱼腌制十分钟左右，然后用清水洗净。）放到盘子上，趁着烧开水的时候，调蒸鱼用的汁，很简单就是李锦记蒸鱼豉油加海天蚝油，都是适量，
步骤2/2
等锅里水烧开把鱼放到蒸锅里，把调好的汁均匀的浇在鱼身上。隔水蒸个十分钟就好了，可以开动了。蒸的时间要看鱼的大小。
三、清蒸鱼可以用蚝油代替蒸鱼豉油吗？
不可以,蚝油较粘稠,难以入味,且蚝油本身鲜味过重,掩盖了鱼本身的味道,如没有蒸鱼豉油用生抽代替也可以,只不过没有蒸鱼豉油味道这么好。
四、蒸鱼时要加蚝油和料酒吗？
蒸鱼时不加蚝油，只加料酒除腥，蚝油提鲜，鱼已经够鲜了，不用加蚝油了。