清蒸鱼放不放蚝油(清蒸鱼放不放蚝油呢)

淘菜谱 2023-03-16 03:06 编辑:admin 184阅读

一、蚝油能提味增味蚝油清蒸鱼怎么做?

蚝油蒸鲈鱼的做法 主料 鲈鱼中段 200g 蚝油 20ml 辅料 葱 适量 姜 少量 蒜 适量 淀粉 适量 步骤

1.准备食材:鲈鱼中段改刀,用蚝油腌一小会。

2.将葱姜蒜放入鱼肚中。

3.蒸锅放水,上气后放入鱼盘,蒸6分钟即可。

4.将鱼汤倒入锅中。

5.加入淀粉汁勾芡。

6.将芡汁浇在鱼身上,洒点葱花即可。鲜美可口,营养不流失。

二、隔水蒸鱼最简单的做法?

食材清单

鳊鱼 1条 、 葱姜蒜片 适量

做法步骤

步骤1/2

取一个盘子,就是把葱段,姜片,蒜片全部铺在盘底,然后把用盐腌制过的鱼块(注意鱼腌制十分钟左右,然后用清水洗净。)放到盘子上,趁着烧开水的时候,调蒸鱼用的汁,很简单就是李锦记蒸鱼豉油加海天蚝油,都是适量,

步骤2/2

等锅里水烧开把鱼放到蒸锅里,把调好的汁均匀的浇在鱼身上。隔水蒸个十分钟就好了,可以开动了。蒸的时间要看鱼的大小。

三、清蒸鱼可以用蚝油代替蒸鱼豉油吗?

不可以,蚝油较粘稠,难以入味,且蚝油本身鲜味过重,掩盖了鱼本身的味道,如没有蒸鱼豉油用生抽代替也可以,只不过没有蒸鱼豉油味道这么好。

四、蒸鱼时要加蚝油和料酒吗?

蒸鱼时不加蚝油,只加料酒除腥,蚝油提鲜,鱼已经够鲜了,不用加蚝油了。