一、蒸鱼什么时候放蚝油？
蒸鱼要放蒸鱼豉油，蒸完以后放
二、蚝油和蒸鱼豉油能一块放吗？
不可以的吧。蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。 蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油，即酱油。是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料。制造酱油一般以大豆为主要原料，加入水，食盐经过制曲和发酵，在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体。
三、蒸鱼豉油和蚝油哪个更好？
蒸鱼豉油更好。
适用于清蒸鱼以及海鲜和其他蒸的菜式；
等鱼蒸好了再放，不然会破坏鱼的鲜味。
蚝油
不要和辣味调料或者醋一起放，会破坏蚝油的鲜味；
小炒菜时，关火前放，炒匀就可以出锅了，放早了会失去蚝油的鲜味；
腌肉的时候适合放蚝油，既可以去腥，还可以提鲜；
不要加太多，不然菜肴会发腥。
四、清蒸鱼用的油是什么油？
蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油，也就是酱油。是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料。制造酱油一般以大豆为主要原料，加入水，食盐经过制曲和发酵。
蒸鱼豉油就是用生抽、白砂糖、料酒、香油、清水等调制，每个地区的蒸鱼豉油都不太一样，因为个人口味不同。但是超市有卖不同品种的蒸鱼豉油，如果对自己调的不是很满意，就可以到超市买。蒸鱼豉油可以在蒸鱼之前就放，这样比较容易入味。蒸鱼豉油还可以用来腌制食物，腌制之后的口感会得到很大的提升。也可以用来做酱料蘸着吃
五、蒸鱼能放蚝油吗？
油 20ml 辅料 葱 适量 姜 少量 蒜 适量 淀粉 适量 步骤
1.准备食材：鲈鱼中段改刀，用蚝油腌一小会。
2.将葱姜蒜放入鱼肚中。
3.蒸锅放水，上气后放入鱼盘，蒸6分钟即可。
4.将鱼汤倒入锅中。
5.加入淀粉汁勾芡。
6.将芡汁浇在鱼身上，洒点葱花即可。鲜美可口，营养不流失。
六、蒸鱼豉油能代替蚝油吗？
可以，不过味道稍有差别。因为蒸鱼豉油只不过是一种酿造酱油，主要原料为水、大豆、食用盐、小麦粉等，这与普通酿造酱油基本相同，只不过添加剂的成分略有不同，其中添加了糖、果葡糖浆、酵母提取物、焦糖色等添加剂；但耗油与酱油类调料却有本质区别，其主要材料是蚝，也就是牡蛎，经过煮熟，浓缩成汁，再添加其他辅料而制成，它的味道十分鲜美，蚝香浓郁，有一定黏稠度，因此替代使用还是有差别的，不过没啥调味料可以放蒸鱼，放耗油也是不错的选择。
七、鲑鱼清蒸做法？
鲑鱼主料：鲑鱼一条辅料：葱姜适量调料：蒸鱼豉油4汤匙制作方法:
1.鲑鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净
2.鱼背两侧各深划一刀
3.鱼身和鱼肚子里放上葱姜片，盘子上放两根筷子，将鱼架在筷子上
4.水烧开，然后将鱼盘放入锅中，盖盖，大火蒸5-7分钟
5.蒸好的鱼在鱼盘里会析出很多汤汁，将汤汁倒掉不要
6.葱姜切成细丝备用
7.将葱姜丝铺在蒸好的鱼身上
8.油烧到冒烟，将热油泼在葱姜丝上，然后淋上蒸鱼豉油即可做鲜嫩鲜美清蒸鱼的小窍门：1.鱼一定要鲜活。鲜活的鱼做出来的清蒸鱼肉质才鲜嫩。
2.一定要处理干净。鱼鳃鱼内脏等一定要去除干净，鱼肚子里的膜要摘除，血水要清洗干净，这样可以有效去腥。
3.鱼背上或者鱼身上划刀。可以在短时间能蒸熟，保证鱼肉的鲜嫩。
4.鱼要放在筷子上。鱼不要直接放在盘子里，而是用筷子架在盘子上，这样鱼身上下都可以充分受热，同样可以保证鱼在短时间能蒸熟，保证鱼肉的鲜嫩。
5.蒸鱼一定要水开后再入锅，这样蒸出的鱼肉才嫩。
6.蒸鱼时间视鱼的大小不同，时间5-7分钟不等。不要超过7分钟，鱼肉会被蒸老了，口感不够鲜嫩。
7.蒸鱼蒸出的汤汁一定要倒掉不要，否则成品腥味会比较大。
八、蒸鱼用什么调味料？
用蒸鱼豉油、料酒、食盐、葱姜蒜，这些调味料。
准备用料：
多宝鱼1条、油适量、食盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、大葱适量、姜适量、淀粉适量、胡萝卜适量
多宝鱼去鳞，去鳃，去肚洗净。
在鱼身划上几刀，撒些盐抹在鱼的两面。
撒些料酒，腌制10分钟入味。
在大盘里放些姜片，葱丝。
放上多宝鱼，撒些姜片，葱丝。
锅里水开，放入鱼盘，大火蒸12分钟。
、倒去盘里的蒸汁，去掉鱼上的姜片与葱丝。
、重新放上大葱丝与胡萝卜丝。
、在鱼上浇入热油。
、把蒸鱼豉油，水，淀粉，调成汁煮开。
13、再浇在鱼上即可。