清蒸罗非鱼蒸鱼豉油(清蒸罗非鱼蒸鱼豉油提前到了怎么办)

淘菜谱 2023-03-15 20:44 编辑:admin 212阅读

一、清蒸罗非鱼的做法?

【所需食材】:新鲜的罗非鱼一条,精盐10g,食用油少许,葱两根(要小葱),姜50g,蒜10g,香菜两棵,料酒两勺,蒸鱼豉油一大勺

【烹饪过程】

步骤一:准备好食材,将新鲜的罗非鱼处理干净,开肠破肚掏出内脏,刮掉鱼鳞,再用温水清洗鱼身,清洗干净之后用菜刀在鱼身上打上花刀,因为鱼肉太厚,打花刀的时候切深一些,切到鱼骨为止,鱼身的两面都要打上均匀的花刀,可以使其充分接触配料,更容易入味;

步骤二:大葱切段,生姜切片,大蒜拍扁切片,香菜切段,将切好的大葱段生姜片大蒜片放置在鱼身的一面,并撒上精盐,倒入一勺料酒,将鱼身翻面,剩下的大葱段生姜片大蒜片放置在鱼身的另一面,再次撒上精盐,倒入一勺料酒,腌制十分钟。

步骤三:腌制的时间开始烧水,待水烧开之后,把腌制好的罗非鱼放进蒸锅中。大火蒸10分钟即可。

步骤四:鱼蒸好之后取出,夹掉腌制的大葱段生姜片和大蒜片,把料酒和蒸汽的水都倒出去,只留下一条蒸熟的罗非鱼。因为鱼腥味都在配料中,必须倒出去。然后再均匀的倒上一大勺蒸鱼豉油。

步骤五:锅中倒入食用油加热,油温升高,发出滋滋的声音并有烟冒出的时候,浇在鱼身上即可,再放上切好的香菜段,清蒸罗非鱼就做好了。

二、豉油罗非鱼片?

食材清单

罗非鱼500g 、 蒸鱼豉油 3勺 、 葱花 少许 、花生油 多一些 、 姜 少许

烹饪步骤

1、罗非鱼洗净,切菱形块,然后黄酒,盐巴,姜末腌制五分钟

2、锅里大火水烧开,鱼放进去大火蒸6分钟左右,取出来把汁水倒掉,撒上葱花和蒸鱼豉油

3、花生油烧开,淋在鱼身上即可,大功告成!

三、蒸鱼豉油的蒸罗非鱼用法?

鱼蒸熟后,倒出蒸鱼的水,煮热油,淋在鱼上再边上倒入酱油

四、清蒸罗非鱼的做法?

用料:罗非鱼 一条

葱 一根

姜 一块

蒸鱼豉油 适量

做法步骤1、准备食材,罗非鱼处理干净备用

2、盘底铺葱丝姜丝

3、放入鱼,直接加3勺料酒

4、水开上锅蒸12分钟左右

5、蒸好的鱼,放上切好的葱丝姜丝,淋热油

6、加入适量的酱油或蒸鱼豉油

7、撒上香菜末即可。

小贴士:罗非鱼蒸的时候时间不能长了,罗非鱼的营养功效,有助于儿童身体发育。

五、清蒸罗非鱼骨的正确做法?

食材清单

罗非鱼 一条 、 葱白 少量 、 红彩椒 少量 、 蒸鱼豉油 四汤匙 、 植物油 一汤匙 、 姜 一块 、 纯净水(或凉白开水) 一汤匙

烹饪步骤

1

鱼的两面打花刀,姜切片,分别放到鱼身上切开的部位和鱼肚子里,上蒸锅蒸7-8分钟。

2

蒸鱼的时间处理辅料,葱白斜切成丝,红彩椒切丝,放冷水里浸泡,这样做葱丝和彩椒丝会卷起来很好看,口感爽脆。

3

蒸鱼豉油里面放一汤匙凉白开水或纯净水,因为豉油很咸,放少又不够,加水后正合适,这是经验哦。

4

从锅里取出蒸好的鱼,倒掉汤汁,拿走姜片,摆上葱丝和彩椒丝,淋上豉油,锅内做热油,一汤匙左右,淋在鱼身上,完成。

六、清蒸罗非鱼酸甜汁怎么调?

用料:

罗非鱼1条,味好美白胡椒粉适量,味好美生姜粉适量,蒸鱼豉油2勺,食用油20克,葱丝/红椒丝适量,料酒2勺,白砂糖适量,食盐适量

做法:

1、罗非鱼一条。宰杀清洗干净。用厨房纸巾吸干水分。

2、鱼身两侧撒适量料酒,再抹适量食盐、生姜粉和白胡椒粉,腌制片刻。

 3、蒸锅放足量水煮沸,把腌制好鱼放入,蒸10~15分钟,关火。闷5分钟拿出。

4、倒出蒸鱼的汤汁,把切好的葱丝和红椒丝码放上。

5、用炒锅把油加热,热油浇在葱丝上。再倒两勺蒸鱼豉油,即可。

小贴士:

1、为方便入味,可以在鱼身两侧用刀切几刀。

2、蒸鱼的时间取决于鱼的大小。

七、清蒸罗非鱼最正宗的做法?

用料:姜切碎、葱少量切碎、蒜半头切碎、豆豉2两切碎、糖1汤匙、蚝油1汤匙、陈皮少量、罗非鱼2斤左右1尾

做法,

具体操作步骤如下:

1.将鱼里外都洗干净,在鱼的两侧各斜划3-4刀,用盐、胡椒粉、黄酒腌渍半小时。

2.腌鱼过程中,切好葱段(剖开)、姜片、葱丝、姜丝备用,择一棵香菜洗净切段备用。

3.切葱丝、姜丝。

4.在蒸鱼盘底铺入姜片、葱段。

5.在腌好的鱼每个划刀口处塞入姜片,将鱼小心放入蒸鱼盘,并在鱼肚内塞入姜片、葱段,以撑起鱼肚,在鱼身上也撒上葱姜。

6.大火将水烧开,然后放入鱼盘,蒸3分钟后,倒出鱼盘内的汁液,并调入2-3匙黄酒(这个步骤有利于去腥),再继续蒸5分钟。蒸好后关火,再闷10分钟有利于熟透。

7.炒锅内加适量油,倒入葱丝、姜丝稍微爆香后,调入1匙味极鲜。

8.将炒好的配料均匀地撒到鱼身上方,再放香菜、樱桃萝卜点缀。 

八、罗非鱼蒸鱼豉油怎么做?

家庭制作蒸鱼菜肴时,加点蒸鱼豉油能起到很好的提鲜调味效果。自制蒸鱼豉油,比超市里的成品要便宜很多,而且这种自制蒸鱼豉油味道很好,不仅能用来蒸鱼,还可以用于炒菜等。

原料:

芹菜、香菜、胡萝卜、葱各100克,生姜30克,青、红椒各适量。

调味料:

美极鲜味汁100克,鸡粉、冰糖各60克,鱼露25克,生抽150克,老抽12克,胡椒粉2克,清水1250克。

准备工作:

芹菜、葱、香菜洗净切段,胡萝卜、生姜切片。

操作步骤:

1、锅中放油烧热,将上述原料放入用小火煸出香味。然后加入清水大火烧开,然后转小火煮至10分钟。

2、把煮过的蔬菜捞出,保留蔬菜汤。

3、把所有调味料都倒入蔬菜汤,搅拌均匀,再次烧开后,即可放入器皿中保存。

这种自制蒸鱼豉油放入冰箱冷藏可存放很长的时间。

九、清蒸罗非鱼家庭版?

用料

罗非鱼一条(一斤)

葱一段

姜一块

红椒一小片

香菜一小段

盐适量

料酒适量

食用油适量

蒸鱼豉油两汤勺

做法

1/10鱼洗干净去鳃去内脏,用刀在鱼两面打上花刀,然后用少许盐少许料酒把鱼的两面涂抹均匀,腌制10分钟

2/10备好葱姜红椒和香菜

3/10把姜一大部分切薄片一小部分切丝,葱切丝,红椒切丝

4/10鱼腌制好后,把姜片分别放在鱼下面鱼腹中鱼上面

5/10开始上锅蒸,开锅后再蒸8分钟关火再虚蒸5分钟

6/10蒸好后把蒸鱼水全部倒掉,把姜片捡出来弃之,然后把备好的葱丝姜丝红椒丝铺在鱼的表面

7/10准备两汤勺蒸鱼豉油

8/10炒锅上火,在锅里放适量的食用油

9/10当油热六七成时放蒸鱼豉油立马关火

10/10把加热好的蒸鱼翅油趁热倒在鱼身上,从鱼头到鱼尾浇一遍,最后放香菜叶点缀,好了清蒸罗非鱼做好了,尝尝吧保证好吃呢!