一、大白菜蒸鱼的做法？
主料 大白菜100公克，鲜鱼1条
辅料 葱1根，沙拉油1茶匙，水2大匙，砂糖1茶匙，酱油1茶匙，太白粉1/2茶匙，蒜泥1/2茶匙，姜泥1茶匙，米酒1茶匙
做法
1.鲜鱼洗净，背部直划一刀；葱切葱花，备用。
2.大白菜切碎，加入所有调味料拌匀，即为蒸鱼酱，备用。
3.将鲜鱼置于蒸盘上。
4.将蒸鱼酱淋在放蒸盘鲜鱼上，放入蒸笼内蒸约15分钟，取出撒上作法1的葱花即可。
二、大头菜蒸鱼正宗做法？
步骤1
头菜蒸鱼块_的做法步骤：1
准备好材料
步骤2
头菜蒸鱼块_的做法步骤：2
鱼块洗干净沥水
步骤3
头菜蒸鱼块_的做法步骤：3
头菜切丝，浸泡一下
步骤4
头菜蒸鱼块_的做法步骤：4
姜、葱切丝
步骤5
头菜蒸鱼块_的做法步骤：5
盐、酱油、白糖、豆粉，少许水调成汁，把每块鱼都放进去擦均匀后全放进碟子里
步骤6
头菜蒸鱼块_的做法步骤：6
撒上姜丝
步骤7
头菜蒸鱼块_的做法步骤：7
加入头菜丝，浇上油
步骤8
头菜蒸鱼块_的做法步骤：8
锅里烧开水
步骤9
头菜蒸鱼块_的做法步骤：9
放进锅里
步骤10
头菜蒸鱼块_的做法步骤：10
大约蒸10分钟，开锅放入葱，盖上盖子继续蒸大约一两分钟，就可以了
三、西兰花蒸鲈鱼的做法？
鱼洗净沥干。用刀在鱼身轻划。如果着急，可用厨房纸吸干水分。盐和黄酒抹匀鱼身。在鱼身下码上姜片若干，在鱼肚内码上姜丝和葱丝若干。腌制十分钟。
陈皮蒸鱼汁加生抽调匀。另将洗净的西兰花装盘。一起放入蒸锅的第一层。
待蒸锅上气后，在蒸锅第二层放入腌制好的鲈鱼。大火蒸十分钟后关火。一两分钟后取出，将盘内蒸出来的汁液倒掉。然后将调好的蒸鱼汁倒在鱼身上，并在鱼身上码上姜丝和葱丝。
炒锅内放油，大火至快冒烟时，放入花椒粒爆香。随后将花椒粒捞出。
将油均匀的倒在鱼身上。上桌开饭。先吃鱼，鱼吃完了，可以将汁液浇在西兰花上。又省事，又好吃。
四、雪菜蒸鸦片鱼做法？
【食材】：鸦片鱼肉段，雪菜、剁椒、鱼露、葱姜、料酒、胡椒粉
【做法】：
1、鸦片鱼清洗干净，用料酒和胡椒粉腌制10分钟
2、雪菜清水泡去多余的盐分，清洗后切段备用
3、将雪菜铺在鸦片鱼上，再加剁椒，姜、加鱼露，按自己的口味
4、上锅清蒸15分钟，撒葱花，淋上热花椒油即可。
五、青椒西红柿鱼怎么蒸
西红柿青椒鱼的做法步骤
步骤 1
把鱼洗干净以后用姜片和酒腌一下，去腥味，酒放几滴就够了
步骤 2
把鱼擦干，热锅温油，油里放一些盐，煎鱼。一定要一面完全熟了再翻面，不然鱼容易散。
步骤 3
把鱼盛出来。然后做汁。放点油，西红柿切丁倒入，炒出汁，加入青椒，太干的话加一点水，放入番茄酱，糖，盐，醋 调味。最后加入葱花。
步骤 4
酱汁做好以后倒在鱼上；完成。
六、萝卜蒸鱼的家常做法？
主料
鲅鱼1条
胡萝卜0.5条
辅料
蒜头1块 酱油2勺 芝麻油1勺
具体步骤
步骤1
先将鱼给去掉内脏，洗干净后对半切开，然后装盘
步骤2
在将胡萝卜切丝
步骤3
蒜拍碎
步骤4
胡萝卜摆到鱼身上，散上大蒜
步骤5
放入蒸锅蒸15分钟
步骤6
淋上芝麻油酱油，出锅
七、青椒蒸鱼的做法？
食材清单
大青椒 3个 、 大蒜 6瓣 、 鲫鱼 2条 、 丝瓜 半根 、 西红柿 1个 、 郫县豆瓣 4勺 、 姜丝 若干 、 花椒 10粒
烹饪步骤
步骤1
鲫鱼洗净，两面撒盐，用手按摩，腌10分钟。
步骤2
西红柿切小块，丝瓜切小片，青椒切小段，生姜切丝备用。
步骤3
一勺半（不锈钢汤勺）油下锅烧熟
步骤4
鲫鱼摆盘，周围放上西红柿丝瓜配菜以及青椒段，姜丝和几粒花椒放在鱼背上，均匀浇上豆瓣酱，熟油均匀淋在鱼和配菜上。
最后一步
上锅蒸20分钟，好了。