一、清蒸鲜鲈鱼做法？
豉油(50 毫升)、料酒(2 茶匙)、蚝油(2 茶匙)、葱段、姜片(5克)、柠檬(1个)、盐、油(适量) 豆豉（少许）
【做法】
将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。
鲈鱼
2.切生姜和葱段，葱段从中间劈开，把姜片和葱段分别放在切开的鱼背两侧，锅中水开以后，放入鲈鱼蒸十分钟。
3.用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟。
4.将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。
二、塔鱼清蒸做法？
准备食材。鳎目鱼、柠檬，生姜，葱，料酒，橄榄油蒸鱼豉油。
做法。鱼洗净加入一勺料酒，挤入几滴柠檬汁，加入生姜丝，均匀擦拭一遍，腌制15分钟。蒸锅里加水，煮开后放入鱼，蒸6分钟。把蒸出的水倒出。葱切成小段后撒在鱼上，锅中放入少量的橄榄油加热后倒在鱼上。再加一点蒸鱼豉油即可。
三、罗非鱼的做法，青柠清蒸罗非鱼怎么做好吃？
主料
罗非鱼
650g
辅料
柠檬
1个
姜
适量
蒸鱼豉油
适量
料酒
适量
盐
适量
玉米油
适量
步骤
1.宰杀好后，在鱼身上划几条口，用盐和料酒淹上备用。
2.柠檬去皮切片，姜切丝备用。
3.在盘底部放些切好的柠檬片和姜。
4.把姜丝和柠檬片卡在鱼身上，当然鱼肚里我也放了姜丝，重在去鱼腥味。
5.锅里水烧开，放上蒸架，把鱼放进去大火蒸10分钟。
6.倒入适量蒸鱼豉油，然后锅中倒入适量的玉米油烧热，泼在鱼身上就完成了。
小贴士
柠檬要去皮，否则会有涩涩的味道。
四、清蒸罗非鱼的柠檬蘸水怎么做？
以下是一小碗的蘸水分量。 用料： 红色小米辣10颗 大蒜5瓣 新鲜柠檬1个 温开水 1/3碗 盐2克 味精2克 糖2汤匙 步骤： 1、将小米辣和大蒜剁碎，越碎越好，放入装有温开水的碗中。 2、将柠檬用手挤出汁滴入碗中。 3、加入盐、味精、糖搅拌均匀即可。
五、柠檬鱼最正宗家常做法？
食材：福寿鱼 1尾， 洋葱半颗， 葱 2根 ，姜 4片， 香菜 适量， 柠檬汁1颗， 糖 适量， 胡椒粉 适量， 梅酒 2 大匙， 辣椒 1根，
做法步骤:
1.福寿鱼清洗干净，洋葱切丝，葱切段，姜切片，铺盘底。
2.将福寿鱼画3刀两面摸上少许盐，洒胡椒粉，姜片，葱段摆上，淋上梅酒（或米酒）。蒸锅加水煮滚蒸约12分。
3.蒸鱼同时，香菜切碎，辣椒切碎，蒜头切碎。取碗挤出柠檬汁加糖搅拌均匀，再将香料加入拌匀。鱼蒸好取出葱姜段，摆上装饰柠檬片，淋上酱汁，完成。
六、蒸鱼放柠檬有什么作用，柠檬蒸鱼怎么做？
泰式柠檬蒸鱼详细制作步骤 立冬食谱【泰式柠檬蒸鱼】的做法由飞泽网的小编为大家提供：
1)腊鱼清理干净后，抹上白胡椒粉、料酒和鱼露，腌制5分钟。在鱼身上划上几刀，可以有效地减少蒸制的时间，使蒸出来的鱼肉更加鲜嫩。
2)柠檬洗净之后，切成均匀薄片，3)把柠檬片装饰到蒸鱼的盘边，把腌制好的腊鱼放摆入到柠檬上，鱼身上再摆上几块柠檬片。4)将盐、生抽、白糖、蒜末、葱末、泰式甜辣酱调成一碗蒸鱼的酱汁。5)将调制好的1/2份酱汁淋到柠檬鱼上，送入蒸箱或蒸锅中，蒸5分钟。蒸好的鱼，再淋上剩下1/2的酱汁，最后淋上热油即可。