一、鸦片鱼尾清蒸的正宗做法？
准备食材：鸦片鱼、小葱、生姜、蒜瓣、干辣椒、料酒、盐、酱油。
1，洗净鸦片鱼头，从中间切成两瓣。
2，小葱切成葱花，生姜切片，干辣椒切小段，蒜瓣切蒜末。
3，洗干净的芋头放在盘子里，搁上切好的姜片，倒入料酒，静置5分钟。
4，蒸锅内开水大火烧开，将鱼头上蒸锅大火蒸15分钟。
5，将鱼从蒸锅中端出来，去掉姜片，放上切好的葱花，蒜末，干辣椒，淋上酱油即可。
二、怎么做清蒸鲽鱼尾好吃？
食材：鲽鱼500g、小葱适量、葱姜适量、蒸鱼豉油适量、料酒适量、盐适量、彩椒适量
方法/步骤：
1、鲽鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞，取出内脏清洗干净
2、将鱼切两半（咱家鱼盘放不下只好分两次做了），鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内
3、鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制二十分钟
4、鱼盘内铺上葱丝姜丝
5、将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内，鱼身上再撒点葱丝姜丝，放进开水锅内蒸八分钟
6、这时切一些小葱的葱丝和彩椒丝
7、鱼蒸好以后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱姜
8、在鱼身上淋上蒸鱼豉油
9、彩椒丝和小葱丝铺满鱼身
10、烧热油在鱼身上浇一下
三、清蒸凤凰尾鱼的做法？
凤尾鱼250g 油适量 盐适量 味精适量 料酒适量 白砂糖适量 白胡椒粉适量 小葱5g 生姜5g
步骤1凤尾鱼去头去肠去胃洗干净
2放入篮沥干水分，用盐腌制
3摆好放到外面吹4-6小时，使其变成鱼干
4小葱和生姜洗净，都切成末
5洒入适量的白砂糖、味精和白胡椒粉，淋上料酒
6浇上少许色拉油
7蒙上保鲜膜
8放入微波炉蒸5分钟左右，即可食用
四、如何做清蒸鱼尾？
将鲩鱼尾去鳞，清洗干净。
准备姜丝。
准备葱丝。
在鲩鱼尾上抹上适量油和盐。
洒上姜丝，腌10分钟左右。
放锅里，大火蒸12分钟。
大约12分钟后，鱼尾就蒸好了，鱼汁不用倒掉。
热锅里下油。
倒入鱼汁。
放入葱丝。
加入蒸鱼豉油（我用的是“淘大蒸鱼豉油”，非常美味），中火煮2分钟左右。
将煮好的鱼汁淋在鱼面上，非常美味的清蒸鲩鱼尾就做好啦~~简单吧~
五、清蒸深海鱼尾的做法？
清蒸鲩鱼尾1.
将鲩鱼尾去鳞，清洗干净。
清蒸鲩鱼尾2.
准备姜丝。
清蒸鲩鱼尾3.
准备葱丝。
清蒸鲩鱼尾4.
在鲩鱼尾上抹上适量油和盐。
清蒸鲩鱼尾5.
洒上姜丝，腌10分钟左右。
清蒸鲩鱼尾6.
放锅里，大火蒸12分钟。
清蒸鲩鱼尾7.
大约12分钟后，鱼尾就蒸好了，鱼汁不用倒掉。
清蒸鲩鱼尾8.
热锅里下油。
清蒸鲩鱼尾9.
倒入鱼汁。
清蒸鲩鱼尾10.
放入葱丝。
清蒸鲩鱼尾11.
加入蒸鱼豉油（我用的是“淘大蒸鱼豉油”，非常美味），中火煮2分钟左右。
清蒸鲩鱼尾12.
将煮好的鱼汁淋在鱼面上，非常美味的清蒸鲩鱼尾就做好啦~~简单吧~
六、清蒸划水鱼尾的做法？
主料花鲢鱼尾1个 辅料蒸鱼豉油适量葱丝适量黄酒20克胡椒粉2克食用油适量姜丝适量
步骤
清蒸鱼尾的做法步骤11.清洗干净的鱼尾，均匀的切口以便入味，加入葱姜丝和胡椒粉、黄酒腌制15分钟
清蒸鱼尾的做法步骤22.腌制好的鱼去掉葱姜丝放入盘中
清蒸鱼尾的做法步骤33.淋上蒸鱼豉油
清蒸鱼尾的做法步骤44.水开后上笼蒸8分钟
清蒸鱼尾的做法步骤55.葱姜丝和少许的辣椒丝放鱼上
清蒸鱼尾的做法步骤66.锅中将适量的油烧至8成热，趁热浇到葱姜丝上即可
七、怎么做清蒸鲽鱼尾好吃，清蒸鲽鱼尾的做法？
食材准备
鲽鱼500克，料酒适量，葱姜，彩椒，蒸鱼豉油，盐和小葱。
方法步骤
1、将鲽鱼去鳞，内脏，打成花刀，姜丝放入花刀中；
2、抹上盐，加入少许料酒抹匀，腌20分钟左右；
3、鱼盘铺上葱丝，姜丝，将腌好的鱼放入盘中，撒些葱姜丝；
4、放入开水蒸锅中蒸8分钟左右，出锅后去掉葱姜丝，放上新的葱丝和彩椒丝；
5、然后淋上蒸鱼豉油，在烧一勺热油淋在上面即可。
八、梅菜蒸鱼尾的做法是什么？
1、下油、糖、干葱丝炒香梅菜，盛起备用。鱼尾洗净备用。
2、加老抽、盐于梅菜后，捞匀。
3、放鱼尾、姜条、梅菜同蒸10分钟，蒸好后淋上热熟油即成。1、梅菜要选有盐黏着表层、黄净的，这才是甜梅菜。梅菜一般比较多沙，要彻底洗净，洗完后最好浸一段时间。2、蒸鱼时将葱放在碟上，再放上鱼尾，筷子垫着鱼尾可使火均匀，鱼会较易熟。1．尾治净后，切条状，加精盐、料酒、味精、鸡精腌2个小时后，加鸡蛋、干淀粉拌匀后投入烧至七成热的油锅中炸至色泽金黄控油，然后摆入扣碗中备用。2．锅内放少许油烧热，下姜末、干辣椒、梅菜炒出香味，淋入少许水，调好味后，盖在炸好的鱼尾上，放上香葱，用保鲜膜封好口，上蒸20分钟，反扣在盘中即成。色泽酱红，香气扑鼻，香辣味浓。