一、清蒸罗非鱼摆盘做法？
主料:
罗非鱼1条
辅料:
生姜适量、大葱适量、香菜适量、樱桃萝卜适量、黄酒适量、盐适量、胡椒粉适量、味极鲜适量
做法:
步骤1
将鱼里外都洗干净，在鱼的两侧各斜划3-4刀，用盐、胡椒粉、黄酒腌渍半小时。
步骤2
腌鱼过程中，切好葱段（剖开）、姜片、葱丝、姜丝备用，择一棵香菜洗净切段备用。
步骤3
葱丝、姜丝。
步骤4
在蒸鱼盘底铺入姜片、葱段。
步骤5
在腌好的鱼每个划刀口处塞入姜片，将鱼小心放入蒸鱼盘，并在鱼肚内塞入姜片、葱段，以撑起鱼肚，在鱼身上也撒上葱姜。
步骤6
大火将水烧开，然后放入鱼盘，蒸3分钟后，倒出鱼盘内的汁液，并调入2-3匙黄酒（这个步骤有利于去腥），再继续蒸5分钟。蒸好后关火，再闷10分钟有利于熟透。
步骤7
炒锅内加适量油，倒入葱丝、姜丝稍微爆香后，调入1匙味极鲜，然后将炒好的配料均匀地撒到鱼身上方，再放香菜、樱桃萝卜点缀。
二、清蒸鱼摆盘家常做法？
用料
草鱼 1条
料酒 2勺
白胡椒粉 1勺
蒸鱼豉油 2勺
油 2勺
姜 3片
盐 克适量
葱 3根
香菜 2根
小米椒 3个
做法步骤
步骤 1
把食材洗干净切好摆盘垫底
步骤 2
我选的是草鱼 武昌鱼是首选。切掉鱼头，从鱼头背部开始切到鱼腹鱼尾处，最重要的切法就是勿切断，刀首先要把它磨锋利，鱼切成一厘米厚度，我的刀功不好还得继续练。