一、蒸鱼拌饭的做法？
用料
鲷鱼块 3块
姜
蒸鱼豉油
步骤 1
买的这种鲷鱼片一袋有6片，没有刺，小孩子吃最好，这个可以做刺身生吃的
步骤 2
拿三片出来解冻
步骤 3
切小块，用姜丝，盐腌20分钟
步骤 4
大火烧开水，隔水蒸7-8分钟
步骤 5
蒸熟后淋上蒸鱼豉油，再淋上热花生油，就可以拌饭吃。
步骤 6
热锅下油爆香姜葱，倒酱油后就关火，让余温热一下，再淋上鱼肉片上，
步骤 7
把鱼肉片打散，连酱油一起拌饭，注意不要给太多酱油，以免太咸。
二、饭堂清蒸鱼的做法？
1.草鱼洗净，中间切两半，顺条打成斜刀口。
2.葱姜各5克切片，10克切丝；将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。
3.红椒去蒂去筋膜，切细丝，香菜洗净切段。
4.把草鱼放入盘中，用盐5克，胡椒粉10克，料酒20克，葱姜片各5克，腌制10分钟。
5.蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼换入净盘，放入锅中，盖锅盖，中火蒸10分钟。
6.将鱼出锅，挑出葱姜片；将泡好的葱姜丝，放在鱼上面，淋上豉油20克。
7.锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），起锅淋在放有葱姜丝的鱼上。
8.最后撒香菜、红椒丝即可。
三、鱼和饭一起蒸哪个放上面？
应该是把鱼放在最最上面，这样饭就没鱼腥味了
四、鱼跟米饭一起蒸能熟吗？
可以的，这两个都是快能蒸熟的。
鱼和米饭一起蒸可以熟。
电饭锅蒸鱼省时又方便，一步到位，饭香软糯，鱼肉嫩滑，美味可口。电饭锅蒸鱼，看似简单，但也有技巧，得掌握好鱼下锅的时间。如果从一开始就把鱼放锅里，跟米一起蒸到熟，鱼肉会因为过熟流失原鲜汁发柴，盘子里也会跑进很多饭汤水，鱼肉就不美味了。
不能，蒸鱼的时间需要短，而蒸米的时间要长一点，所以不能同蒸。
鱼跟米饭可以一起蒸，也能蒸熟的，你可以在电饭煲下面蒸米饭，然后上面放好蒸格，然后把鱼放上去，按下煮饭键就好了。
五、翘嘴蒸鱼饭做法？
用料
翘嘴鲌鱼 一条
花生油
料酒
酱油
盐
姜
葱
大蒜
清蒸翘嘴鲌的做法步骤
步骤 1
1、准备材料。将鱼清理洗净，姜切成姜丝，葱切长段或丝。用刀将鱼表面划几道横。
步骤 2
2、腌制除腥。鱼装盘，表面抹上适量盐；放入姜丝葱段，可以把姜丝放入鱼肚鱼嘴，塞入鱼表面的划痕里，可以除腥味，生姜味也不会太重的哦；在鱼两面淋上料酒。腌至少20分钟以上，腌制过程中，可以将鱼翻一面继续腌，使鱼两面都入味。
步骤 3
3、蒸鱼。将盘里的鱼立起来，鱼肚子朝下趴着。等锅里清水烧开后，把鱼放入锅中蒸约7-8分钟，蒸太久鱼肉会变老。要根据鱼的大小预估时间，有经验的朋友可以根据鱼眼睛突出来的程度来把握时间哈。
步骤 4
4、起锅。将盘中蒸出来的的汤汁倒入另一个小碗中备用（倒出盘里的汤汁才不会影响后面豉油和淋食用油的效果）。
步骤 5
5、淋油。在鱼表面均匀倒上酱油。然后锅中倒入适量的食用油（可以用花生油等），无需太多。烧热后放入大蒜，然后淋在鱼身上，会发出滋啦啦的声音。
步骤 6
6、回味入味。本来淋油完就OK了，为了更入味，可把盘中的汁再次倒入前面那个小碗，接着把小碗里所有的汁搅一搅，重新浇回鱼身上（可以尝一下汁够不够咸，不够的话在汁里加一点点盐）～大功告成咯。
六、电饭煲蒸鱼做法？
步骤1
鱼洗净，两面各划几刀，在上面抹盐，盐的用量要多一点，因为鱼蒸熟后会有很多汁，鱼肚里面不用抹
步骤 2
葱切段，一半塞进鱼肚或放鱼面上，另一半放碗里备用。装好盘后，在上面淋上油，盖上锅盖开煮，下面煮饭，上面蒸鱼
步骤 3
刚没用完的另一半葱放碗里，再切点姜丝备用
步骤 4
饭煮好后，鱼也熟了，打开锅盖，把碗里的葱姜铺在鱼身上，再淋上适量生抽，盖上锅盖焖2到3分钟即可。蒸出来的鱼汁不要倒掉，吃的时候用勺子舀点汁淋在鱼身上会更入味
小贴士
如果是用普通的电饭锅煮的，饭好后不要马上打开锅盖，焖几分钟再打开放佐料比较好。鱼汁用来拌饭吃味道也很好的。
七、饭蒸鱼的做法？
用料 ：一斤左右的鱼一条，葱姜少许、蒸鱼豉油适量 ，蒸鱼豉油就是用来入味的，蒸好之后琳入即可，具体步骤如下：
1、把鱼清洗干净,用厨房纸抹干水份,表面铺上姜丝，放进鱼盘中待用(喜欢吃辣的可以切两个朝天椒和姜丝一起)。
2、锅中烧开水，把鱼放进去，盖上盖子蒸6-8分钟，一定要水烧开了才开始计时。
3、时间到了把鱼端出来，蒸过的鱼会出一点水，倒掉盘中的水(一定要倒掉,不然会腥的)，均匀的在蒸好的鱼上倒入蒸鱼豉油，再铺上葱丝。
4、把锅洗干净，倒入少许油烧开，然后淋上鱼表面上就可以了。
5、也可以加一点豆腐和鱼一起去蒸，好吃又营养。注意事项：如果没有蒸鱼豉油的话，就用普通生抽加一点点开水和一点点的糖搅拌均匀就可以。一般300克至400克的鱼蒸6分钟，500克至600克的鱼蒸8分钟。