一、鱼是清蒸有营养还是红烧有营养？
清蒸鱼，保存了原汁原味并且营养不会被破损很多，红烧鱼在烧制过程中营养杯破损很多。为什么要吃清蒸鱼?
1.营养保留更多制作清蒸食物时是通过蒸汽加热，所以受到的温度不超过100℃，这样对食物中的营养破坏低，可以保留更多的维生素等营养物。但油炸、油煎等方法只会加速其中的维生素流失与蛋白质变异。
2.少油脂清蒸鱼只需要在出锅后淋上少量的花生油或芝麻油，属于低油脂食物，对减肥、维护心血管健康有利。
3.低盐炒菜、烧菜，汤中会溶解更多的盐分，为了合口，会添加更多的盐。而蒸鱼，味道鲜美，添加盐分也少，甚至调味料中盐分已经足够。
4.减少有害物质的产生油煎、油炸等烹调方法需要高温与油脂，在这种条件下，容易产生对人体不健康的杂环胺以及苯并芘等。尤其是肉类食物!
5.维护心脏鱼肉中含有丰富的欧米伽-3脂肪酸、不饱和脂肪酸、维生素A、维生素B族以及属于低脂肪食物，可调理胆固醇过高，对维护心脑血管健康有益。
二、天天吃蒸鱼好吗？
好的，清蒸鱼不仅味美，而且还能补钙，也能补充大量的蛋白质。清蒸鱼所用的食材多是鲜活的，至少也是非常新鲜的冰鲜鱼，所以鱼的味道会非常鲜美、营养也是最丰富的。冷冻的冰鱼或保存不当的死鱼是不可能烹制出美味清蒸鱼的。
三、为什么草鱼不建议清蒸？
蒸草鱼也是一种健康养生的食用方法，但是要留意，蒸草鱼以前要先将鱼的身上的脏东西清理干净，不然是会造成身体出現病症的。实际上清蒸草鱼是很非常好的挑选，鲤鱼中带有丰富多彩的营养元素，对身体血液的运送和身体器官的生长发育全是很有益处的，只不过是在蒸草鱼以前最先要准备好葱蒜来开展预留。