一、做蒸鱼时为何不放蒜？
因为做清蒸鱼，有专门的料，所以不用放算
二、豉汁蒸鱼要不要放蒜？
豉汁蒸鱼要放蒜
第1步、立鱼清洗干净，肚子里的黑膜清干净，否则会腥。
第2步、姜切片，葱切葱花。
第3步、蒜去皮切碎。
第4步、豆豉用水洗一下
第5步、放入蒜碎，用刀柄把豆豉和蒜捣烂。
第6步、放油，料酒，糖拌匀。
第7步、碟子先铺一层葱白和姜片。
第8步、在鱼身上涂上豉汁。
第9步、放在碟子里，再涂上剩余的豉汁，放上姜葱，里外都要放。
第10步、淋上蒸鱼豉油，放入开水锅。
第11步、大火蒸7分钟，关火焖5分钟即可。
第12步、美味的豉汁蒸鱼就完成了。
三、做鱼放不放蒜？
做鱼不用放蒜，大蒜会影响鱼本身的鲜味，煮鱼时候不宜使用，民间也有鱼不相蒜的说法。煮鱼的时候更好的选择是放姜、料酒，它们可以有效的去除鱼的腥味。煮鱼时还要注意将鱼放入开水中熬煮，这样鱼汤颜色才会发白。
四、做蒸鱼时为何不放蒜？
蒸鱼不放蒜 原因很简单 蒜会影响鱼的鲜味 这里不是讲的个人口味 特别是在广东地区 如果一家酒店的清蒸鱼里放了蒜 一定会让人笑掉大牙 人家会说蒸鱼不蒜的基本常识都没有 还怎么做厨师 蒸鱼放蒜和煮龙虾放了胡椒粉一样会被人笑
五、蒸鱼要放蒜吗？
不放蒜
蒸鱼追求的是肉质鲜美，因此鱼肉都是要清淡的吃，而在清蒸的时候，基本上是不放什么调料的，就为追求鱼肉的鲜味，而蒜味道很大，对于鱼肉的味道影响很大。
在做蒸鱼的时候，通常放的调料有姜、葱、食盐和蒸鱼鼓油。
六、清蒸鲈鱼要不要放大蒜？
清蒸鲈鱼可以放蒜也可以不放蒜，主要根据个人喜好。给大家推荐一种清蒸鲈鱼的做法，供大家参考。
1.把鲈鱼宰杀并清洗干净，在鱼身上划几刀装盘，抹入料酒，放入葱丝姜片腌制十分钟。
2.葱姜蒜切碎，放入剁椒用热油淋入，加糖，盐，蚝油，酱油拌匀。
3. 烧水至水开，鲈鱼上蒸锅蒸六七分钟。
4. 取出倒掉蒸鱼的水，挑出葱姜。
5. 放入调制好的蒜汁。
6. 继续上蒸锅蒸六分钟左右。
7. 放入葱丝用热油淋入激出香味儿。
8. 蒜香蒸鲈鱼就可以享用啦。
七、鱼不放蒜的正确做法？
蒸鱼追求的是肉质鲜美，因此鱼肉都是要清淡的吃，而在清蒸的时候，基本上是不放什么调料的，就为追求鱼肉的鲜味，而蒜味道很大，对于鱼肉的味道影响很大。
在做蒸鱼的时候，通常放的调料有姜、葱、食盐和蒸鱼鼓油。
提问中说到“煮鱼不放蒜”的说法确实有一定道理，因为蒜在煮沸的热水中就会被煮烂。蒜仁被煮成蒜泥，蒜秆和蒜叶也会煮烂并且发黄，蒜的营养结构也被破坏，除非吃鱼之前将蒜料全部挑出来，不然确实影响食欲。
八、做淡水鱼放不放大蒜？
做蒜香焖鱼和红烧鱼的话放大蒜比较好吃，做清蒸的话就不需要放蒜头了
九、清蒸鱼可以放蒜吗？
蒸鱼不放蒜 原因很简单 蒜会影响鱼的鲜味 这里不是讲的个人口味 特别是在广东地区 如果一家酒店的清蒸鱼里放了蒜 一定会让人笑掉大牙 人家会说蒸鱼不蒜的基本常识都没有 还怎么做厨师 蒸鱼放蒜和煮龙虾放了胡椒粉一样会被人笑