一、陕北蒸鲈鱼的正确做法？
1、准备材料：鲈鱼、食盐、黄酒、生姜、蒸鱼豉油、小葱、花生油;
2、首先将鲈鱼处理干净后进行清洗，然后将小葱切段，生姜也切丝待用;
3、在处理干净的鲈鱼身上划几刀口子，然后涂抹上均匀的黄酒和盐巴，接着将切好的葱段和姜丝加入鱼的肚子里腌制十分钟左右;
4、锅中烧开水，然后将腌制好的鲈鱼加入蒸锅中大火清蒸6-8分钟左右，这个时间可以根据鱼的大小来制定;
5、鲈鱼清蒸好后起锅，接着将蒸好的鱼汁倒掉，接着将切好的葱段和生姜丝摆在鱼上，这样能去腥;
6、锅中烧热油直接泼到鱼身上，再用蒸鱼豉油涂抹均匀后便可直接食用。
二、西安老乔龙利鱼做法？
1将食材准备好，将1棵葱和1块姜用清水清洗洁净，然后用刀将葱切成小段，长度为5厘米，姜切成片，厚度为3毫米，藏着备用。
2将350克的龙利鱼用清水清洗洁净，然后撒掉多余的水分，放入盆中，放入刚切好的部分姜片和适量的料酒。
3在放入少数的胡椒粉，静等一刻钟即可。
4然后在盘中放入刚切好的葱段和剩下的姜片，平摆排列。
5然后将处理好的龙利鱼放入盘上面，在蒸锅里放入适量的清水，放入蒸架，把盘子放入蒸架上，水量不要超越蒸架即可，然后调到大火隔水蒸，大约6分钟即可。
6蒸好后，端出来，倒掉盘子里流出来的汤汁，放入新的姜丝和葱丝，再倒入适量的蒸鱼鼓油。
7在锅里放入适量的油煮热，再将油倒入盆中，即可食用。
三、西安李姐的龙利鱼的做法？
龙利鱼2条，食盐适量，料酒2汤匙，蒸鱼豉油适量，葱姜丝、辣椒丝适量
具体做法如下：将龙利鱼清理干净之后，剁成小块，然后放入盘中，再加入1茶匙食盐，淋入2汤匙的料酒，用手抓匀，然后摆入蒸鱼盘中，放上一半的葱姜辣椒丝，然后放入上汽的蒸锅，大火蒸10分钟，蒸好倒掉汤汁，淋入蒸鱼豉油，换上新的葱姜辣椒丝，用热油爆香即可！
四、西安哪里清蒸鱼好吃？
建议买回家自己做比较健康，做法也比较容易。【材料】方火腿200克、鲈鱼500克、生姜10克、香葱5克、豉油3茶匙、盐和油适量、料酒2茶匙【做法】将鲈鱼洗净并处理好内脏，从脊椎处切断至腹部（保留一部分不切断），用盐和料酒一起腌渍10分钟。
2.方火腿切成片，香葱切段、生姜切片。盘中摆上一层生姜片，方火腿片和香葱段塞入鱼身开口处，将鱼放在生姜片上。
3.摆好盘的鱼上锅蒸10分钟左右，取出后淋入豉油，最后浇上一层热油即可。
五、鱼清蒸的做法？
主料：黄鱼(大黄花鱼)1条，葱10g，姜10g，橄榄油15g，花椒1茶匙，泡红椒1个，蒸鱼豉油15g，料酒少许，盐少许。
做法：
1.将备好的大黄鱼刮鳞，刨肚，去肠，清洗干净备用；
2.在鱼的两面各斜切2刀，撒上少许盐、料酒腌渍10分钟左右，在鱼盘中摆上葱段，放上鱼，葱姜；
3.将蒸锅放水大火烧开，放进鱼盘，大火蒸10分钟左右；
4.把鱼蒸好；
5.倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油； 在鱼上摆放葱丝、红椒丝；
6.炒锅里面放上橄榄油，放入花椒，爆出香味；
7.然后去掉花椒，热油倒在鱼上，出锅即可。
六、浐灞清蒸鲈鱼正确做法？
鲈鱼营养价值高刺少，肉质细腹腻，清蒸能保留鱼最初的鲜美，大人小孩都喜欢吃。食材明细:鲈鱼、红椒、大葱、小葱、姜蒸鱼豉油、热油盐。
1准备食材备用，鲈鱼、大葱、姜、红椒。
2鲈鱼洗干净，在背部划两刀。
3两面撒上适量的盐，抹均匀。
4淋入适量的料酒，腌制30分钟。
5鱼盘底部铺上姜片和葱段。
6鱼腌制好后，把鱼放在盘子上，鱼背上上塞姜片。
7水开上锅蒸8分钟。
8鱼蒸好后，倒掉蒸鱼蒸汽水，把姜片拿掉。
9蒸鱼的时候切点葱丝、红椒丝。
10再把葱丝和红椒丝摆在鱼身上。
11用热油泼几下。
12淋入蒸鱼豉油即可。