酸竹筝蒸鱼做法?(竹蒸笼蒸鱼)

淘菜谱 2023-03-14 16:52 编辑:admin 221阅读

一、酸竹筝蒸鱼做法?

原料:宰净塘鱼250克,酸笋100克。酸笋蒸鱼的做法1.塘鱼洗净;酸笋洗净切片,塘鱼用少许精盐拌匀,加些干淀粉调匀,放入酸笋捞匀后放入碗中。2.加入热熟油淋匀,放在笼内蒸熟便成。

酸竹笋炒鸡胗

酸竹笋炒鸡胗的材料

鸡胗200g

酸竹笋100g

油适量

盐适量

红辣椒适量

野山椒适量

酸豆角100g

葱姜蒜适量

酸竹笋炒鸡胗的做法

鸡胗洗净,切花刀

切好的鸡胗加适量料酒,姜丝腌制备用

准备酸竹笋,酸豆角

把酸竹笋,酸豆角切小段,红辣椒切圈,野山椒切段备用

葱姜蒜备用

起锅放油烧热

放腌制好鸡胗翻炒

炒至鸡胗变色

放入红辣椒,野山椒姜蒜翻炒均匀

再加入酸豆角,酸竹笋翻炒均匀

最后加盐,五香粉,味精,葱花翻炒均匀即可

出锅装盘

二、竹笼鱼做法

1. 姜切片,葱切段(一半切花)待用2. 植物油烧热后盛入碗内留用3. 武昌鱼宰杀,去鳞、内脏及鳃洗净,切成块,加入姜片、葱段、精盐、料酒、味精拌匀腌片,整齐地摆入垫有铝箔纸的竹笼中,淋上辣椒酱4. 将竹笼上锅蒸10分钟,取出,撒上葱花,浇上热油即可

三、竹编蒸盘可以蒸鱼吗?

可以

竹蒸笼是中国饮食文化的一朵奇葩,其中竹蒸笼以原汁原味,蒸汽水不倒流,色香味俱全饮誉全球。竹蒸笼的种类主要分为青皮慈竹蒸笼和去青皮楠竹蒸笼,青皮慈竹蒸笼比较罕见,主要因为价格低廉,质量不好,80年代初期比较普遍。 去青皮的蒸笼材质多为楠竹制作,采用竹片绑接,因为材料坚硬且结实,比较厚所以都必须把楠竹祛除部分厚度,留下5-6毫米左右的竹篾作为主要材料。

四、蒸笼鱼做法?

用料:鱼,葱,姜,盐,酱油,油

做法步骤

步骤1

把鱼去掉内脏和鱼鳃,清洗干净。在鱼背上切几道,这样容易入味。(如果喜欢吃姜的话,可以在每道刀口夹一丝姜丝。)

步骤2

准备两颗葱和一小块将人。葱白切段,剩下的切葱花。姜切成片。

步骤3

葱白放进鱼肚子里。

步骤 4

在鱼的两面抹上盐,鱼肚子里也撒点盐,4片姜放在盆子里垫着鱼。

步骤 5

把酱油浇在鱼的上面,油也浇在鱼的上面。

步骤6

鱼放入蒸笼,开水上锅,中火蒸12分钟左右。(如果鱼太大就蒸长一点时间。)

步骤7

时间到,开锅看一下:鱼的眼睛突起,鱼基本上就熟了。(如果你还不放心,用筷子夹一下鱼肉最厚的地方,如果鱼肉不粘与吃完,就熟了、)

步骤8

撒上葱花。(喜欢香菜的,在这里可以用香菜代替葱花。也可以在鱼的下面垫上一层香菜。)

步骤9

出锅即可

五、四川石梯粉蒸鱼的详细做法?

用料

草鱼 1条(1000g)

姜 6片

花椒 15粒

盐 7克

料酒 1勺

生抽 半勺

老抽 半勺

蚝油 一勺

猪油 15克

香油 适量

葱 3根

桥头粉蒸肉佐料 一袋

粉蒸鱼的做法步骤

步骤 1

首先把鱼宰杀之后,先用盐,料酒,姜片拌匀,如果时间允许的话,可以放置15分钟。依次加入蚝油,生抽,老抽,白糖,花椒,猪油,香油拌匀,最后加入桥头粉蒸肉的佐料(如果是味道吃的淡一点的话自己配的料可以减半)先放酱包拌匀,最后放面拌好。

步骤 2

把拌制好的粉蒸鱼块放入碗内,接下来一切就交给时间了,我是用电压力锅蒸32分钟。用普通蒸锅的话,大概需要45分钟。鱼蒸好之后撒上葱花,或者是自己喜欢的芹菜或鱼鲜都可以的。

六、四川石梯蒸鱼的正宗做法?

原料:石梯蒸鱼1条(约1000克) 黄豆面30克 豌豆面30克 绿豆面30克 芝麻面30克 米粉50克 固体酱油10克 姜末、精盐、料酒、白糖、味精、生菜油各适量

制法:

1.石梯蒸鱼宰杀治净,切成10厘米长、3厘米厚的块,加入固体酱油、味精、料酒、黄豆面、豌豆面、绿豆面、芝麻面、米粉、精盐、白糖、姜末和生菜油拌匀。

2.取一直径为30厘米的竹笼,把拌好的石梯蒸块均匀地铺在里面,用旺火蒸6分钟至鱼肉成熟,即可上桌。

七、四川蒸鱼最正宗的做法?

主料:草鱼750克

辅料:豆豉35克,豆豉75克

调料:姜10克,大葱10克,大蒜10克,酱油15克,料酒15克,盐2克,胡椒粉2克,味精2克,辣椒25克,植物油35克各适量

做法:

1.将鲜鱼洗净,拭干水分,用精盐、料酒、胡椒粉、味精拌匀腌半小时,放入盘中备用;

2.葱、姜、蒜切碎末备用;

3.将里脊肉切成丁,与豆豉(淘洗干净)、干红辣椒、葱末、姜末、蒜末、酱油拌匀,浇在鱼身上,用大火蒸至刚熟时取出。

4.将植物油放入锅中,烧至七成热浇在鱼身上即可。