一、冰鲜海鱼用黄豆酱蒸，潮汕人最喜欢的做法？
主料鳊鱼450g 辅料姜丝10g 香葱段10g 盐18 小匙 料酒14小匙 海天黄豆酱1大匙 黄豆酱蒸鱼的做法步骤1. 鳊鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼 浅割一刀。
2. 用盐，料酒涂抹鱼身腌制15分 钟，在鱼肚内塞满香葱，姜丝，再在表面涂上 一层黄豆酱。
3. 锅内烧开水，放上鱼盘，加盖 大火蒸10分钟。
4. 蒸好的鱼，在表面淋上1小匙 烧热的油。
5. 最后在表面洒上葱丝，红椒丝， 香菜做装饰即
二、黄豆酱蒸珍珠鱼的做法？
食材:
珍珠鱼1条、香葱10克、姜丝3克、香菜3克、红椒1个、海天黄豆酱1汤匙、料酒1小勺
1. 珍珠鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一刀，用盐、料酒涂抹鱼身腌制10分钟左右，在鱼肚内塞满香葱，姜丝，放入盘中后再涂上一层海天黄豆酱。
2. 锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟。香菜洗净，红椒切成丝备用。
3. 蒸好的鱼，在表面淋上2茶匙烧热的油，在表面放入，红椒丝，香菜做装饰即可。
4. 第4步，出锅