一、蒸鱼用什么调味料？
用蒸鱼豉油、料酒、食盐、葱姜蒜，这些调味料。
准备用料：
多宝鱼1条、油适量、食盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、大葱适量、姜适量、淀粉适量、胡萝卜适量
多宝鱼去鳞，去鳃，去肚洗净。
在鱼身划上几刀，撒些盐抹在鱼的两面。
撒些料酒，腌制10分钟入味。
在大盘里放些姜片，葱丝。
放上多宝鱼，撒些姜片，葱丝。
锅里水开，放入鱼盘，大火蒸12分钟。
、倒去盘里的蒸汁，去掉鱼上的姜片与葱丝。
、重新放上大葱丝与胡萝卜丝。
、在鱼上浇入热油。
、把蒸鱼豉油，水，淀粉，调成汁煮开。
13、再浇在鱼上即可。
二、清蒸鱼要放哪些调料？
1、做清蒸鱼会用到的调料：有盐、料酒、蒸鱼豉油，这些调料可以在给鱼调味的同时更好的保留它本身鲜味。
2、制作清蒸鱼要先用食盐、料酒腌制处理好的鲈鱼十分钟。
3、再将它和葱段、姜片等配菜放入锅中蒸十分钟左右。
4、最后浇上蒸鱼豉油、热油即可。
三、蒸鱼汁的调料配方？
清蒸鱼调汁配方
用清水500克，生抽250克，老抽120克，味精80克，白糖20克，芫荽8克。将上述原料和匀，下锅煮开装起，再将芫荽浸透即成。适用于一切清蒸鱼。亦应贮存在雪柜中，分次应用。
用最简单的方法就是 买的“味及鲜”酱油兑点高汤 调好口味就行 但是口味大减
专业做法就是 按制作10斤海鲜汁的比例 芹菜2斤（也可用芹菜废料） 加洋葱1个 红罗卜2个 葱1斤 姜2两 香菜半斤 一起切成小段 加8斤水熬制半小时 等完全出味后 打去以上残渣不要 倒入一瓶生抽 半瓶“味及鲜”酱油 2两鱼露
调好口味 可放点鸡精和盐就行 要是颜色浅的话 可放点老抽增色
用的时候 冷的热下 浇在蒸好的鱼身上 撒上葱丝 姜丝 青红椒丝 拿8成热的油冲下就行
适合是这中吃发的常见鱼类和上气蒸制时间是
桂鱼8分钟 卢鱼10分钟 草鱼（皖鱼）8分钟 武昌鱼7分钟 鲫鱼7分钟 加急鱼8分钟 比目鱼6分钟 庸鱼（白莲）8分钟
鲤鱼不建议这种吃法 蒸制时间要准确 长时间鱼肉变老 时间短的话就没熟 都会影响口味！
四、蒸鱼用什么调味料？
用蒸鱼豉油、料酒、食盐、葱姜蒜，这些调味料。
准备用料：
多宝鱼1条、油适量、食盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、大葱适量、姜适量、淀粉适量、胡萝卜适量
多宝鱼去鳞，去鳃，去肚洗净。
在鱼身划上几刀，撒些盐抹在鱼的两面。
撒些料酒，腌制10分钟入味。
在大盘里放些姜片，葱丝。
放上多宝鱼，撒些姜片，葱丝。
锅里水开，放入鱼盘，大火蒸12分钟。
、倒去盘里的蒸汁，去掉鱼上的姜片与葱丝。
、重新放上大葱丝与胡萝卜丝。
、在鱼上浇入热油。
、把蒸鱼豉油，水，淀粉，调成汁煮开。
13、再浇在鱼上即可。