一、蒸鱼要用什么锅？
普通蒸锅就行。
所需食材：新鲜鲈鱼1条，五花肉1小块，小葱1根，生姜1小块，蒸鱼豉油3勺，青红酒2勺，食用油适量。
制作方法：
第一步：把新鲜的鲈鱼清洗干净，接着在鱼身上切斜刀，将生姜切薄片，五花肉切片，小葱切段，接着给鱼身上倒一些青红酒，帮其做个全身按摩，随后将生姜片和五花肉塞进鱼的改刀位置，腌制3-5分钟。
提示：好多人在蒸鱼前，会用盐腌鱼使其入味去腥，其它这样做是不对的，鱼肉中的水分被盐逼走了，蒸出来的鱼又老又柴，而且腥味更重。因此，无论你蒸什么鱼，都不要在蒸之前加盐。
试试用青红酒给做个全身按摩，去腥保水，蒸出来的鱼肉更鲜嫩。此外，还要注意，处理鲈鱼时一定要把肚子里黑色的膜处理干净，否则鱼的腥味会比较重。
第二步：取蒸锅将水烧开，接着在鱼盘底部垫上几根筷子，把腌好的鲈鱼放在筷子上面，再和盘子一起，放入锅中开始蒸制。
蒸鱼一般要用大火，蒸制时间由鱼的大小而决定，一般控制在7-14分钟之间即可。
提示：在鱼和盘子之间垫上几根筷子，不让鱼盘子直接接触，这样既能让鱼受热更均匀，熟的更快，防止蒸制时间过长，而使鱼变老；另一方面是让鱼在蒸制过程中产生的带有腥味鱼汁流走，这样蒸出来的鱼就不会有腥味，更鲜美。
第三步：时间到后，将备好的葱丝铺在蒸好的鱼上面，淋入蒸鱼豉油，然后把锅烧热，加入适量食用油，烧至冒青烟时，将热油淋到鱼身上。一道鲜嫩多汁无腥味的清蒸鲈鱼就做ok啦。
二、不锈钢蒸锅蒸鱼怎么样？
蒸鱼用不锈钢蒸锅蒸很好。蒸锅不锈钢材质为高铬镍合金不锈钢，例如，304丶316牌号，符合食品级材料标准，耐高温，蒸鱼产生的水蒸汽对材质没有影响，防腐防锈性能好，蒸鱼高温没有有害元素析出，没有异味产生，蒸锅可以用洗洁精清洗，使用不生锈。
三、蒸鱼用蒸锅好还是蒸笼好？
蒸鱼用蒸笼好。
蒸锅和蒸笼蒸出的鱼效果不一样，蒸笼上面盖子是屉帽，它是由竹子或苇子制作，在蒸鱼或蒸其他食品热气留住蒸汽的水分可以通过盖子出去，食物不会被水淹，保证了本味，所以蒸笼蒸东西确实好吃，蒸锅恰好相反，蒸东西返回很多哈气水，食物变味。
四、蒸鱼要用什么锅？
炒菜的锅就行。不过盘子下面 要垫一个支架，，不要直接碰到锅。另外，鱼上要撒盐，料酒，葱姜。一般水烧开蒸15到20分钟即可。
五、蒸锅蒸鱼锅哪种实用？
电蒸锅蒸鱼还是不错的，蒸菜比较简单而且营养成分不容易流失。
大宇电蒸锅的容量比较大，可以同时蒸2-3个菜，导热效率高快速出蒸汽，对于蒸鱼、蒸海鲜之类的需要快速蒸熟，这样能锁住食物的鲜味，蒸出来的时候汁水多而且新鲜，采用微滴管技术，可以防止过量的蒸汽形成水雾进入碗里。