一、蒸鱼有水怎么处理？
一般的鱼,蒸出来的汤水特别腥,坚决倒掉;高档的鱼,可以用盘子盖上,能让蒸气进去就行;用保鲜膜的,千万别忘记扎一些孔
二、蒸鱼怎么避免盘子里都是水？
一是蒸架要稍微高一点，让菜盘离水面七厘米左右（未沸腾前），避免锅底水沸腾后进到盘里
二是蒸锅尽量用大一点的，最好是菜盘放进蒸锅后方面有六厘米左右的空间，另外蒸锅的盖一定要选伞状的锅盖，窝度越大越好，千万别用平型锅盖，因为蒸气起来后是通过物体的吸附后变成水的，一般蒸气是通过锅盖的吸附成水后掉入盘中的，如果选用伞型锅盖，气水就会顺着锅盖一直流在盖边然后顺锅边流锅里，如果平型盖没有倾叙度就只能正面掉下，掉进菜盘里
三、为什么蒸鱼头蒸出那么多水？
为什么蒸鱼头蒸出那么多的水？
这个时候你的锅子底下肯定要放一点水，然后上面放上蒸笼，最后再把鱼放到上面，这个时候你把锅里的水加热之后，他的水蒸气全部倒了，锅盖的上面，然后在沿着锅盖慢慢的这个水就知道了，那个蒸鱼头的盘子里面了。
四、清蒸鱼水多是哪里来的水？
蒸鱼的时候，盘中会出现水，这些水一部分是水蒸气滴落的，还有一些是鱼肉遇热以后收缩，细胞中的水分析出产生的。所以，蒸鱼要有适当的时间，如果鱼肉中的水分析出太多的话，那么鱼就蒸老了，不好吃。
五、剁椒鱼头老是蒸出很多水怎么办？
剁椒鱼头是一道正宗的湘菜，它的特点是色泽红亮，咸鲜，辣味十足，吃了让人欲罢不能。关于剁椒鱼头老是蒸出很多水，这个问题好解决，一是蒸锅蒸汽要足，蒸气足蒸鱼头的时间就少，蒸气水也就少，反之就会很多水。另外也可以包一层保鲜膜，但太麻烦。
六、蒸鲫鱼盘中的水可以喝吗？
蒸鲫鱼盘中的水是不可以喝的，因为太腥。我们不管清蒸什么品种的鱼，蒸鱼的水是一定不能喝的、要倒掉，蒸鱼时由于热气流把鱼身上的腥味都溶蒸汽里开锅遇冷水里就是鱼腥，我们蒸鲫鱼时把水倒掉后淋些白酙汁放些葱花浇上热油，就非常不错的美味。
七、为什么清蒸鲽鱼蒸好了会有很多水？
蒸鱼之后，发现盘子里有很多水，可能就是蒸鱼的蒸汽沉下来的，我一般不会倒掉这些水，因为这是鱼汤，我会把鱼汤倒进碗里，然后炒菜的时候拿来倒进菜里一起炒，这样炒出来的菜会很鲜很好吃，也就不用再加味精鸡精了，鱼汤里有很好的营养一般不会倒掉。
接下来再把鱼淋点酱油、加点葱丝啥的，再浇热油上去就完事了。
八、蒸鱼有水怎么办？
蒸鱼如果有水的话是没有关系的，蒸好后将盘子里的水倒出来就行，然后再放葱丝或者是青红椒丝，接着浇热油到蒸鱼上面，最后淋上蒸鱼豉油，当然也可以淋其他调料，可以根据自己个人的口味喜好来就行，一道美味的蒸鱼就做好了，所以蒸鱼有水没有关系的。
九、为什么蒸鱼的时候会有很多蒸汽水？
蒸鱼之后，发现鱼肚子里有很多水，可能就是蒸鱼的蒸汽沉下来的，一般会倒掉这些水，再淋点酱油、加点葱丝啥的，再浇热油上去。
蒸鱼之后，发现盘子里有很多水，可能就是蒸鱼的蒸汽沉下来的，我一般不会倒掉这些水，因为这是鱼汤，我会把鱼汤倒进碗里，然后炒菜的时候拿来倒进菜里一起炒，这样炒出来的菜会很鲜很好吃，也就不用再加味精鸡精了，鱼汤里有很好的营养一般不会倒掉。接下来再把鱼淋点酱油、加点葱丝啥的，再浇热油上去就完事了。