蒸鱼用什么工具(蒸鱼用什么工具蒸)

淘菜谱 2023-03-14 02:04 编辑:admin 238阅读

一、蒸锅蒸鱼锅哪种实用?

电蒸锅蒸鱼还是不错的,蒸菜比较简单而且营养成分不容易流失。

大宇电蒸锅的容量比较大,可以同时蒸2-3个菜,导热效率高快速出蒸汽,对于蒸鱼、蒸海鲜之类的需要快速蒸熟,这样能锁住食物的鲜味,蒸出来的时候汁水多而且新鲜,采用微滴管技术,可以防止过量的蒸汽形成水雾进入碗里。

二、蒸鱼用蒸锅好还是蒸笼好?

蒸鱼用蒸笼好。

蒸锅和蒸笼蒸出的鱼效果不一样,蒸笼上面盖子是屉帽,它是由竹子或苇子制作,在蒸鱼或蒸其他食品热气留住蒸汽的水分可以通过盖子出去,食物不会被水淹,保证了本味,所以蒸笼蒸东西确实好吃,蒸锅恰好相反,蒸东西返回很多哈气水,食物变味。

三、蒸鱼要用什么锅?

普通蒸锅就行。

所需食材:新鲜鲈鱼1条,五花肉1小块,小葱1根,生姜1小块,蒸鱼豉油3勺,青红酒2勺,食用油适量。

制作方法:

第一步:把新鲜的鲈鱼清洗干净,接着在鱼身上切斜刀,将生姜切薄片,五花肉切片,小葱切段,接着给鱼身上倒一些青红酒,帮其做个全身按摩,随后将生姜片和五花肉塞进鱼的改刀位置,腌制3-5分钟。

提示:好多人在蒸鱼前,会用盐腌鱼使其入味去腥,其它这样做是不对的,鱼肉中的水分被盐逼走了,蒸出来的鱼又老又柴,而且腥味更重。因此,无论你蒸什么鱼,都不要在蒸之前加盐。

试试用青红酒给做个全身按摩,去腥保水,蒸出来的鱼肉更鲜嫩。此外,还要注意,处理鲈鱼时一定要把肚子里黑色的膜处理干净,否则鱼的腥味会比较重。

第二步:取蒸锅将水烧开,接着在鱼盘底部垫上几根筷子,把腌好的鲈鱼放在筷子上面,再和盘子一起,放入锅中开始蒸制。

蒸鱼一般要用大火,蒸制时间由鱼的大小而决定,一般控制在7-14分钟之间即可。

提示:在鱼和盘子之间垫上几根筷子,不让鱼盘子直接接触,这样既能让鱼受热更均匀,熟的更快,防止蒸制时间过长,而使鱼变老;另一方面是让鱼在蒸制过程中产生的带有腥味鱼汁流走,这样蒸出来的鱼就不会有腥味,更鲜美。

第三步:时间到后,将备好的葱丝铺在蒸好的鱼上面,淋入蒸鱼豉油,然后把锅烧热,加入适量食用油,烧至冒青烟时,将热油淋到鱼身上。一道鲜嫩多汁无腥味的清蒸鲈鱼就做ok啦。

四、蒸鱼用什么容器?

蒸鱼一般分两种情况,一是用蒸笼的,二是不用蒸笼,直接用水煮的。

拿蒸笼举例,把腌制好的鱼放在盘子里,鱼身上面放些葱姜丝,淋上食用油锁住水分,下面放姜片和蒜瓣使其便于底部有空隙受热均匀。

锅中水烧开,把盘子放入蒸笼5-7蒸鱼一般分两种情况。

一是把腌制好的鱼放在盘子里,鱼身上面放些葱姜丝,淋上食用油锁住水分,下面放姜片和蒜瓣使其便于底部有空隙受热均匀。

锅中水烧开,把盘子放入蒸笼5-7分钟,然后取出倒出多余的汁水,从新换些新的葱姜丝和青红椒丝,泼热油激发香味,淋入蒸鱼豉油。

五、蒸鱼用瓷盘还是不锈钢?

答:用瓷盘。

一般蒸煮鱼或是制作炖盅,都会选择瓷器类的器皿,因为瓷器受热均匀,不会影响鱼的色泽,所以都会选择用瓷盘蒸鱼。

不锈钢盘也可以用,一般都是在乡村办酒席的时候才会使用,因为人多怕瓷器被摔坏,所以会选择不锈钢盘装菜肴。

希望以上回答对您有所帮助吧

六、家里蒸鱼一般用什么工具?

家里蒸鱼,电饭锅,炒锅上面做个架子都行。