一、清蒸鱼可以放蒜吗？
先说，中餐来说葱姜蒜是必须的。有些菜你看不到葱姜蒜但是早在前道工序就融进去了。比如用热油炸葱或者蒜，再把葱蒜捞出去只要带香气的油。 其次，不是每个菜三样都要放。 一般来说姜是去腥的，做鱼和肉属于必放的。素菜就没必要放。 葱和蒜也可以去腥但是主要是提味的，视你喜欢程度放。素菜荤菜都可以放。 有些菜就不能乱放，比如清蒸鱼就只放葱姜没听说过放蒜的。 要是啥菜都三样都放，那肯定是个假厨子。
二、蒸鱼要放蒜吗？
不放蒜
蒸鱼追求的是肉质鲜美，因此鱼肉都是要清淡的吃，而在清蒸的时候，基本上是不放什么调料的，就为追求鱼肉的鲜味，而蒜味道很大，对于鱼肉的味道影响很大。
在做蒸鱼的时候，通常放的调料有姜、葱、食盐和蒸鱼鼓油。
三、做蒸鱼时为何不放蒜？
做鱼的时候不放大蒜，可能是有的地方，担心大蒜的香味掩盖了原有的鱼腥味，从而觉得大蒜破坏了鱼的美味，这里的美味可能就是指鱼腥味，可能是当地农村认为，吃鱼就是需要吃鱼的本味，没有鱼腥味的鱼不好吃；
四、蒸鱼大蒜什么时候放？
蒸鱼大约五分钟左右时，放入大蒜即可。
因为蒸鱼时间大约需要十分钟左右，所以蒸鱼大约五分钟左右时，放入大蒜，继续蒸五分钟左右后，放入少许葱花香菜点缀一下，浇入热油葱花上，即可食用。
五、清蒸鲈鱼要不要放大蒜？
可以放蒜，也可以不放蒜，主要看个人的喜好和习惯，对于蒸鲈鱼不会有影响的。
一般在蒸鲈鱼的时候放蒜，主要是起到提味的作用，通常可以在蒸鲈鱼之前，在蒸锅的水中或者盘子底下、鱼身上面放上几片蒜，也可以在鲈鱼蒸好后，将蒜蓉放在鱼身上，再泼上热油。
六、蒸鱼放大蒜吗？
蒸鱼可以放白酒和大蒜香菜,葱。
做法如下：
材料
太阳鱼1整条，盐少许，生姜1块，长约5厘米，大葱4根，酱油2汤匙，麻油1汤匙，小红辣椒1根，花生油或菜油2汤匙，香菜（荽芫）数枝，白酒少许
做法
1.鱼洗净，用纸巾拍干。两面各斜切3—4刀，深至骨。鱼身内外轻轻地抹上盐，腌10分钟。
2.生姜去皮，切丝。大葱切去老叶，切成7 1 2厘米长的丝待用。酱油和麻油放入小碗调好待用。
3.在蒸锅或中式锅子中加5—7.5厘米的水，煮沸。如用中式锅子，则在锅底放蒸架。
4.盐腌过的鱼用自来水冲洗，然后用纸巾抹干，放在耐热盘中。鱼放入蒸锅或中式锅子，须注意盘子不能碰到水。加锅盖，转小火蒸15—20分钟至鱼熟。
5.蒸鱼时，将辣椒去籽，切丝。油放在小煎锅里加热，用旺火把辣椒和生姜煎软。
6.鱼蒸熟后，放入菜盘，撒上大葱、生姜和辣椒丝。浇上调好的酱油和麻油，用香菜点缀后上桌。
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