一、隔水蒸鱼的正确做法？
将鱼剖开去除内脏和鱼鳃，洗净，用料酒盐给鱼做个按摩，生姜切片香葱三根摆放在鱼身上，上锅大火蒸，上汽八分钟关火，将鱼盘里的汽水倒掉，葱花，青红椒丝，姜末，蒜末放入鱼盘，用热油淋上，再放少量生抽蒸鱼豉油即可食用
二、如何做蒸鱼？
答：先将鱼清洗干净后，放入器皿中备用，加入少许生姜片铺在鱼盘子底部，加入少许料酒。
起锅烧开水，水开后放入准备好的鱼上锅隔水蒸五分钟左右，大火蒸五分钟左右关火搁置半分钟的时间，然后打开锅盖，将鱼中蒸出的水，到干净，然后放入调制好的料汁（酱油耗油花生油和姜丝青红辣椒丝），开火继续蒸煮，大火蒸煮十分钟左右，然后关火。
起锅烧油热放入少许葱花蒜蓉翻炒几下然后放入鱼中表面，即可食用。
三、四川蒸鱼最正宗的做法？
主料:鳙鱼(头)适量。
辅料:豆豉适量 姜适量 蒜适量 小葱适量 江米酒适量 蒸鱼豉油适量。
做法如下:
1.鱼头去鳞，清洗干净。切开两半，去腮，刮去黑膜，切成几件。
2.豆豉宜选松软的黑豆豉，洗净稍剁碎，准备好蒜蓉、姜丝、葱段。
3.将鱼头平铺在蒸鱼碟上，分别将蒜蓉豆豉铺在鱼头上。
4.锅内加适量清水烧热，将蒸鱼碟放在蒸架上，倒入适量蒸鱼豉油、米酒，撒上姜丝，隔水清蒸8-10分钟左右即可。
四、隔水蒸鱼最简单的做法？
食材清单
鳊鱼 1条 、 葱姜蒜片 适量
做法步骤
步骤1/2
取一个盘子，就是把葱段，姜片，蒜片全部铺在盘底，然后把用盐腌制过的鱼块（注意鱼腌制十分钟左右，然后用清水洗净。）放到盘子上，趁着烧开水的时候，调蒸鱼用的汁，很简单就是李锦记蒸鱼豉油加海天蚝油，都是适量，
步骤2/2
等锅里水烧开把鱼放到蒸锅里，把调好的汁均匀的浇在鱼身上。隔水蒸个十分钟就好了，可以开动了。蒸的时间要看鱼的大小。
五、美食王刚清蒸鱼的做法？
1、主料:王鱼一条、香葱适量、姜适量、米酒适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、胡椒粉适量、猪油适量。
2、一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。
3、王鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。
4、腌渍的葱姜铺下面。
5、鱼站里起来，身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。
6、不要揭开锅盖，焖五分钟。
7、鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上。
8、油烧热，浇在鱼身上。
9、最后装饰一下，撒上泡水的葱姜。
10、好吃的清蒸王鱼就完成了。