一、鱼卷的煮法
食材
冰冻巴沙鱼卷（1袋）
洋葱（半个）
大蒜（1头）
葱（半根）
姜片（5-6片）
耗油（2勺）
料酒（2勺）
豆瓣酱（2勺）
步骤1、解冻后沥干水分。
步骤2、烤盘铺上锡纸，铺上一层洋葱，上面铺上鱼片。
步骤3、耗油料酒豆瓣酱抹匀。
步骤4、葱姜蒜均匀铺在上层。
步骤5、最后再铺上一层洋葱，腌制最少30分钟。
步骤6、最后在盘内淋入食用油，烤箱200度预热，中层烤20分钟，根据自己烤箱调节。
步骤7、最后我放炒锅里炖了5分钟，然后出锅完成。
二、炒鱼卷的做法大全图片
主料 鱼肉卷（鱼糜制品） 青椒 孜然 炒鱼肉卷的做法步骤
1. 将鱼肉卷改刀切成片，青椒切小块备用！
2. 热油放入孜然粒，鱼肉卷片翻炒
3. 加入青椒翻炒片刻，出锅！
三、鱼卷煮汤的做法
食材:
雌鱼500克
青红椒适量
葱适量
姜丝适量
蒜适量
1.先将雌鱼、油适量、盐适量、淀粉适量、椒盐适量、醋适量、酱油适量都准备好，然后雌鱼洗干净后在鱼身处拉一个口子令鱼肉能够更好的入味，还可以将鱼刺拉断
2.然后将一半的鱼放入盆中，倒入料酒，放入葱姜和花椒拌匀后腌制入味，再沾一些干面粉，然后放入油锅里面
3.小火慢慢炸至金黄色就可以撒些教研出锅了，之后再将雌激素洗干净后切好，然后再将另外一半的鱼肉也炸熟透
4.再将酱油倒入小碗里面，倒入料酒和醋，放入酱豆腐搅拌均匀，然后将炸好的额鱼放入葱姜蒜，放入白糖
5.倒入酱汁，盖好锅盖收汁就完成了。
7.用酱油，料酒，醋，酱豆腐调一个碗汁儿
8.炸好的鱼加入葱姜蒜，白糖，烹入碗汁儿，立即盖锅盖
9.收干汤汁即可，就是红烧雌鱼
四、鱼卷的吃法
食材明细
主料鹅蛋1-2只
鸡蛋2只
薯粉2杯
白肉1斤
蒜半斤
马蹄1斤
腐皮薄衣5张
辅料鸡精适量
盐适量
清淡口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度
潮州鱼卷的做法步骤
1
露个脸，新鲜大鹅蛋…
2
把蒜，白肉，马蹄切粗粒加入鹅蛋，鸡蛋搅拌均匀。
3
再加入适量的鸡精，盐和薯粉，搅拌均匀，不要太稀就好。
4
轻撕一张腐皮（很薄，一定要轻）
5
把拌好的材料放成条状，快手包起。（不然容易穿）
6
然后上锅蒸20分钟，放凉待用，吃时切小段油炸成金黄即可。
五、鱼卷的做法窍门
食材：米粉、龙鱼卷1个、食用油、食盐、韭菜、干辣椒、大蒜、酱油、腊肉、豆芽、鸡精各适量。
做法：
米粉是属于干活需要提前浸泡，大蒜切片、干辣椒切段、鱼卷和腊肉都切片，韭菜淘洗干净后切段二、豆芽淘洗干净后沥干水分备用。
所有准备工作完成以后，开始热锅锅热以后先把腊肉放进锅里翻炒，腊肉可以炒出猪油，出油以后把干辣椒和大蒜一同放进去翻炒，然后再加入鱼卷翻炒，接着把米粉也一同放进进去翻炒。
最后把韭菜和豆芽一同下锅翻炒均匀，再加入适量的盐、鸡精、酱油和蚝油翻炒均匀即可起锅装盘，一道香喷喷的米粉炒鱼卷就制作完成了。
六、鱼卷怎么煮
主要名贵鱼菜有鲤鱼跳龙门 二龙戏珠、鲤鱼三献、家常熬鲫鱼、梅花鲤鱼、油浸鲤鱼、鲤鱼甩子、松鼠鲤鱼、芙蓉荷花鲤鱼、湖水煮鱼、清蒸银边鱼、葡萄鱼、葱花鲤鱼、金狮鲤鱼、普酥鱼、蕃茄鱼片、鸳鸯鱼卷、荷包鲤鱼、煎焖白鱼、拌生虾、拌生鱼片等。
关于全鱼宴，不少文人墨客留下了诗句：“久闻呼伦湖，鱼宴留声明。梅花开席上，松树卧盘中。鲤鱼呈三献，戏珠武二龙。独怜清炖美，鲜嫩醉秋风。”此处可真谓：“烟波浩渺湖山美，鱼味天下第一家。”泛舟湖上，静观鸟飞鱼跃，不失为一件惬意十足的事情。
七、鱼卷的做法大全
1.将鱼肉用刀切成粗丝，放碗内，加葱丝、姜末、料酒 40克、盐 4克、味精 0.2克、鸡蛋 1个、香油 20克拌匀。鸡蛋 2个加面粉25克。湿淀粉 30克搅成糊。
2.用温水洗净网油，控干水分，放案上用刀拍平，撒上干面粉，放鱼丝卷成 1.5厘米粗的卷，用蛋糊封口。
3.锅内加油烧至五成热，将鱼卷逐个挂蛋糊炸至凝固捞出，待油七成热时全部下入，炸成金黄色捞出，用斜刀片成 1厘米厚的磨刀片，整齐地装盘内，淋香油，撒椒盐面即成。
八、鱼卷怎么煮汤
主料：鲈鱼1条、臭豆腐2块
辅料：盐适量、姜适量、洋葱碎适量、水淀粉适量、菜籽油适量、胡椒粉适量、料酒适量、淀粉适量、豆瓣酱适量、酱油适量、鸡粉适量、糖适量，葱适量
步骤1
鲈鱼处理干净，切去头尾，
步骤2
鱼身剔骨，鱼肉切片，
步骤3
鱼骨炖汤备用，
步骤4
鱼片用盐、胡椒粉、料酒、淀粉抓捏拌匀，
步骤5
鱼头、鱼尾加盐、料酒蒸熟备用，
步骤6
取臭豆腐两块，
步骤7
用鱼片包适量臭豆腐，
步骤8
六成油温，炸至金黄捞出，
步骤9
适量油小火炒豆瓣酱，
步骤10
炒出红油，倒入葱、姜、洋葱碎，
步骤11
炒出香味，倒入鱼汤，
步骤12
倒入臭鱼卷，酱油、鸡粉、糖调味，
步骤13
水淀粉勾薄芡，
步骤14
出锅摆盘，淋上汤汁即可。
九、鱼卷的家常炒
准备食材：鱿鱼、香菜、干辣椒、葱姜蒜、食盐、鸡精、芝麻、花椒油、酱油、食用油
做法步骤：
1.锅内水烧开，咱们把整个的鱿鱼头下锅，下锅之后咱们烫至30秒，这时候给它捞起来，放入冷水当中给它搓洗，这时候我们很容易就把这个黑膜去除掉。
2.处理好的鱿鱼须，咱们把它改成段，鱿鱼头的部位把它切成条辣爆，鱿鱼的配料也很简单，咱们把香菜切成段，香菜要多一点，而且配的干辣椒丝，葱姜蒜。
3.起锅烧油，油温烧至冒烟，达到七成热，开始下入鱿鱼须，鱿鱼须比较粗，一定要在热油当中给它爆熟，而且通过热油爆制，这个鱿鱼须表面的水分已经耗掉，现在已经成熟，给它倒出沥油。
4.咱们另起锅，锅内放入食用油，放入辣椒丝煸炒变色之后放入葱姜蒜，注意不要把这个辣椒给它煸糊，但一定要把这个辣椒丝给它煸香煸酥，放入少许的花椒油，这时候放入鱿鱼须，放入少许的盐，鸡精，美极酱油，放入一把香菜给他翻炒均匀，撒入芝麻、香菜，炒透它，就可以出锅装盘。