1. 清江鱼蒸鱼
材料：清江鱼一条、葱一根、姜一块、香菜适量、花椒大料香叶适量
调料：盐、蚝油、鸡粉、香醋适量
制作方法：
1、生姜切成薄片。
2、葱切成葱花。
3、在鱼背部下刀，每隔4厘米切一刀深入到骨头，但是下面有肉连着。
4、摆成圆形就是这个样子。
5、锅中放油烧热。
6、下花椒、大料、葱花、姜片爆香后捞出配料。
7、放入清江鱼煎至两面金黄。
8、取出放入砂锅，加入开水没过鱼身。
9、大火烧开，撇去浮沫，加入香醋煮5分钟。
10、锅中放入花椒、大料、香叶、葱段、姜片提香，盐、蚝油、鸡粉调味，保持大火煮15分钟。
11、鱼肉彻底成熟后，关火出锅，撒上香菜即可食用
2. 清江鱼蒸好吃吗
可以吃的。鱼是一种美味食品，营养丰富，人们很喜欢吃鱼的。鱼有多种吃法，可以清蒸，可以红烧，可以烤制鱼食用。烤制鱼肉香皮脆，许多人都喜欢吃烤鱼。烤鱼的地方没有统一规定，可以由个人选择，在家烤鱼，在野外烤鱼都可以。在街道边烤清江鱼也可以吃的，但要保护环境卫生。
3. 清江鱼 清蒸
将鱼清洗干净，鱼背切斜刀好入味
4. 清江鱼蒸鱼需要几分钟
清江鱼 (2斤)、料酒 10g、白胡椒 3g、盐 2g、蒸鱼豉油 20g、大葱白 1根、姜片 6片、小香葱 2根、枸杞 20颗、油 30ml
方法/步骤:
1、准备一条清江鱼 洗干净尤其是肚子里的血和黑色的东西。
2、把头和尾部切下来，鱼身部从背部开刀，别完全切开 让它的鱼肚子部位相连 （这样的切法 好熟 而且锅小也能蒸开 ）。
3、腌制，放入料酒，盐，白胡椒，按摩鱼身，鱼肉上放入葱白丝 姜丝，摆盘。
4、准备蒸锅，放水，水开上气后放入摆盘好的鱼，蒸12分钟。
5、出锅后倒出盘子里鱼汁液(可以留下来做鱼汁蒸蛋)把鱼上面的葱姜丝扔掉，撒上小香葱碎和枸杞，倒上蒸鱼豉油，热锅坐油，浇在最上面，完成。
5. 清江鱼的清蒸做法
清江鱼清蒸之后需要糖 鱼皮 因为烫过的鱼皮更香 ，更入味儿
6. 清江鱼清蒸怎么做
食材：鲈鱼1条，枸杞20颗，姜丝少许，葱花少许，盐适量，鸡精适量，黄酒适量，太太乐鲜贝露调味汁适量，白胡椒粉适量
做法
1.将鲈鱼洗干净，用盐略腌10分钟，剁去头和尾，用刀从鱼背开始切1厘米左右的厚片，鱼腹部不要切断（鱼骨头有点难切的，要用点力气才行哦）
2.切好的鱼放入盘中，撒上黄酒，鸡精抹匀，再倒点美极鲜味汁
3.把鱼在盘子里摆好造型，间隙中插入姜丝，泡好的枸杞
4.大火烧热锅中水，下鱼蒸，记住时间，最多5分钟
5.鱼蒸熟取出，撒上葱花，再倒点美极鲜味汁，洒点胡椒粉，将滚烫的热油倒入葱花上即可