1. 蒸箱蒸鱼要放水吗多少度
【食材】：黄鱼1条（约600克）、大葱1棵、生姜1块、香葱2棵、料酒2汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、油适量。
【具体做法】：
1、首先把鱼去鳞开肚宰杀干净，腹内黑膜以及头骨里面的黑膜都要去干净，鱼腹内的贴骨血也要弄干净，这些都是鱼腥味的来源。再一个，做清蒸鱼，鱼不宜过大，一般以500克左右为宜。
2、姜一块儿洗净切丝，姜要多放些，我们用它来去腥。
3、调入两汤匙料酒，涂抹鱼的全身，然后在鱼身两侧各划两刀，这样方便鱼入味儿，达到鱼内外味道统一。
4、在鱼身的切口处以及鱼肚子里都塞上姜丝，这样能去腥。
5、取大葱，切成与鱼身宽度相仿的长段，摆在盘中。我们把鱼摆在葱段上，这样鱼与盘底就有了间隙不会直接接触，一来可以保证鱼的成熟度一致，二来可以隔绝蒸鱼出来的汤汁，汤汁很腥的。所以呢，葱要大棵，粗些的，不建议用筷子代替，筷子比较细，不会完全阻挡鱼与盘子的亲密接触。
6、蒸锅加水烧开，水开后把鱼盘摆进去，我的蒸锅是两层，一层放鱼，一层放了蒸鱼豉油，把蒸鱼豉油倒进小碗，放进蒸锅一起蒸，用热的蒸鱼豉油去淋鱼，才能更加鲜美不突兀。
7、在蒸鱼时，我们来准备葱丝。香葱绿叶部分以及大葱的葱白部分都要切长丝，然后浸泡在清水中，它在水中会卷成漂亮的葱卷，一会儿我们会用到。
8、鱼上锅后蒸6-8分钟，关火，不要马上取出，再用余温继续虚蒸5-8分钟，然后取出，倒掉汤汁，拿掉大葱段和姜丝，淋入蒸鱼豉油，撒上葱丝，用热油激香即可。
9、鱼肉细腻洁白，嫩如豆腐，清淡清香，爽口宜人。
2. 蒸鱼放蒸箱里蒸多久
蒸鱼一般7-10分钟，时间长短与您选择的食材有关，不同的鱼蒸的时间不同，当然也和大小不一样!一般咱们在家里做的像多宝鱼，武昌鱼控制在7分钟就好，如果是鲟鱼或者鲈鱼，鳜鱼，控制在10分钟就行!蒸鱼选择的鱼控制在1斤到1斤2两左右为好。当然，我给您说的时间是我在银川的时间，每个地区的海拔不同，气压不同，所需的时长也要做出相应的调整，但最多不能超过15分钟
3. 蒸箱蒸鱼是否需要等水开再放进去
用西门子蒸箱蒸鱼，先把蒸箱打开上气放鱼，蒸八分钟左右就可以。
4. 蒸鱼放多少水合适
1、蒸鱼的时候就把蒸鱼豉油中5:1的比例兑一点啤酒，增加鲜味。
2、蒸鱼豉油和水1比1慢火烧热，放入芹菜、香菜、姜丝、冰糖、干海米煮一会儿，约2分钟左右，关火浸泡，放凉
这样调制后的蒸鱼豉油，既去掉了蒸鱼豉油原有的生涩味，又增加了蒸鱼豉油的香味和鲜味，可制作凉拌菜、捞制小海鲜等多种菜肴。
5. 用蒸箱蒸鱼要多少度
15－20分钟，
集成灶蒸鱼要设100度，蒸15到20分
将鱼处理干净，背部改花刀，用盐抹全身，加入葱姜、料酒腌制10分钟
放入集成灶蒸箱中，一键启动，20分钟后即可出锅，撒上香菜。
将热油均匀淋在鱼身上，浇下去时要有噼里啪啦的声音才行。
蒸鲫鱼95度，12—15分钟，蒸箱蒸鱼95度火需要多长时间要结合鱼的大小来决定,一斤左右的鱼一般是12分钟左右,最长不超过15分钟。
6. 放蒸箱蒸鱼需要多少分钟
1、将蒜头去皮去根洗净后切成小丁，将生姜、小葱洗净切末，将红辣椒洗净切成圈备用;
2、将鲳鳊鱼去鳞、去鳃、去胃洗净，抹上盐，腌上30分钟;
3、将腌好后的鱼再用清水冲洗，随后淋上蒸鱼油和料酒;
4、在鱼盘中洒入适量的盐、白砂糖、味精和白胡椒粉，再浇上少许色拉油，小葱末和生姜;5、盖上盖子，随后将鱼放入微波炉蒸5分钟即可。
7. 蒸鱼需不需要放水
水沸点到时释放的热量食物在吸收没错，水继续吸收了热量，总有一部分热量留给了水和食物，于是水的温度就会超过了沸点让水沸腾。可是此时此刻食物的温度有可能只是在90度并且需要加热10分钟才到100度的状态。所以这就是水沸腾食物生的原因。
（安全做法：水沸腾10分钟后确定食物已经加热到了100度，再继续加热10分钟也就是让食物加热到100度之后再加热10分钟。水持续沸腾20分钟才可以杀灭寄生虫卵和寄生虫用来加热食物）