1. 蒸烤箱怎么做烤鱼
烤鱼用蒸汽烤模式。做法步骤
1、将新鲜的鲈鱼处理干净,鱼背划几刀方便入味。
2、然后在依次放入少许的盐,胡椒粉,均匀地涂抹在鱼身上,再倒入适量的料酒,生抽,蚝油,姜丝,葱叶腌制半小时即可。
3、烤盘上铺上一层锡纸,腌制好的鱼再撒上孜然粉,辣椒粉,在鱼肚子中放入姜丝和青柠片,葱丝。鱼的表层夹入青柠檬片。
4、盖上锡纸,四周包好,放入集成灶中,选择蒸汽烤模式,温度设定200度,时间设定20分钟。蒸汽可以形成水浴烤,鱼肉变得更爽滑。
5、在等待的过程中,将洋葱、番茄切成大小均匀的块。
6、用集成灶4.2kw大火力,起锅放入适量的油,加入洋葱,适量的盐翻炒至微软,再加入番茄继续翻炒出汁。最后加入适量的清水,煮至沸腾后,作为汤料备用。
7、3个柠檬一分为二榨成汁,洋葱,生姜,大蒜,番茄,香菜,小米辣切末后,倒入挤好的柠檬汁,再倒入3勺生抽,1勺蒸鱼豉油,再加入少许的糖调味
8、将所有的调料搅拌均匀后,取出烤鱼,撕开锡纸。放入烤盘中,倒入准备好的番茄汤底,再将准备好的青柠酱料铺在鱼身上,摆上柠檬片,一道地道的泰式酸辣鱼就做好啦!
2. 蒸烤箱做烤鱼的做法窍门
准备材料:鲈鱼1条,酸菜200克,油50克,盐0.5茶匙,糖1.5茶匙,生抽1茶匙,胡椒粉0.5克,葱15克,姜20克,洋葱25克,大蒜20克,八角1个,桂皮3克,小红椒10克,香菜15克,蚝油1茶匙。
1、鲈鱼处理干净后,对半剖开,但不要切断,加入盐,糖,生抽,胡椒粉,姜葱腌制10分钟。
2、烤盘铺锡纸,并刷上一层食用油,用厨房纸把鱼身上的杂物清除,同时吸干水份,摆入烤盘中。
3、送入预热好的烤箱下层,下火200度,烤15分钟。
4、炒锅中不放油,把酸菜放入干煸5分钟,去除酸菜中的水汽后盛出。
5、锅中放食用油,开小火,把大蒜,姜片,八角,桂皮煸出香味。
6、酸菜、小红椒、洋葱入锅炒制3分钟。
7、沏入开水煮滚,并加入蚝油,糖等调味料。
8、炒好的酸菜倒入烤鱼盘中。
9、最后铺上烤鱼,吃的时候可以边加热边吃,锅中余下的汤汁还可以用来涮煮其他食材,比如面条,腐竹,豆腐等等。
3. 蒸烤箱怎么做烤鱼视频
烤箱烤全鱼的做法
1.因为鱼背比较厚,所以要先从鱼背下刀,这样既方便入味又好熟,摆盘也好看。
清洗以后先腌制,撒上食盐,涂抹均匀后倒入一点料酒,然后挤出小葱和生姜的汁水均匀涂抹在鱼的身上,放在一边腌制10分钟,腌制是为了去除鲤鱼的腥味。
接着再准备一些小芹菜,切成段,莲藕和黄瓜切成条,再准备一把黄豆芽, 蔬菜可以根据个人喜好准备。
然后开始准备料头,需要生姜片、大蒜粒、大葱段、花椒、麻椒、干辣椒、豆瓣酱、火锅底料和香辣酱,再切一点青线椒和小米椒等会儿用来激油,食材准备完毕就可以开始烤鱼了。
4. 烤箱如何蒸鱼
不用烤箱的也可以锡纸蒸鱼。清理白水鱼,铁丝网刮鱼鳞,内脏扣干净后用丝瓜布再清理下,葱姜切丝,二荆条切粒,在鱼身上斜切一字刀,将姜和二荆条塞满鱼肚,锡纸包好放入蒸锅中蒸15分钟。注意用牙签把鱼背上面的锡纸插一些小孔,透蒸气,这样鱼肉好吃点。
5. 用蒸烤箱做烤鱼
准备材料:鲫鱼 2条、魔芋 200克、豆干 100克、豆瓣酱 适量、洋葱 适量、大蒜 适量、炮姜 适量、泡海椒 适量、芹菜 适量、大葱 适量、花椒 适量、孜然粉 适量。
1、首先用刀在鱼身上划几刀,撒盐还有料酒,腌半小时。
2、把腌制好的鱼放烤箱,温度230,时间20分钟,烤好拿出放一旁备用。
3、接着把需要的配料切好待用。
4、锅内放水煮开,放入魔芋焯水,焯水后捞出备用。
5、锅内放适量的油,点火加热,放入豆干炸,炸好后捞出。
6、盘中放上准备好的锡箔纸,放上烤好的鱼。
7、锅内放油加热,放入大料、豆瓣酱、花椒、泡椒、大蒜,用铲子快速翻炒。
8、然后锅内放入准备好的豆干、魔芋、盐巴、味精、鸡精、白糖、孜然粉,用铲子拌匀。
9、拌匀后倒在烤盘里,盖住鱼。
10、烤盘放入烤箱,使用底火220,烤10分钟。
11、10分钟后将烤盘拿出,这样烤鱼就已经完成了。
6. 蒸烤箱烤鱼的做法大全
电烤箱锡纸烤鱼的配料有鱼、葱姜蒜、大料、胡椒、柠檬片、香叶、茴香等。
1、先把鱼打理干净,表面和内部都撒上现磨黑胡椒和海盐。
2、把大蒜压成泥,抹在鱼身和内部。
3、把柠檬片,迷迭香和香叶塞进鱼肚子和表面,淋上较多的橄榄油。
4、把整条鱼用锡纸包裹起来。
5、将锡纸包好的鱼放入蒸烤箱,无需预热,启动热风烧烤功能,设置200度烤制45分钟。(烤鱼需要注意火候,每个人的烤箱都不一样,温度和时间略有差异,所以请自行调节。)
6、鱼烤好后取出,打开锡纸,将青椒末撒在上面,就可以上桌品尝了。( 如果不能吃辣的,上桌前的青椒可以省略,改成小香葱也可。)
7. 蒸烤箱做烤鱼用哪一格
温度220,时间20分钟。
材料:鲫鱼1条 配料:姜片适量、食盐适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、辣油适量。制作方法: 1、鲫鱼去鳞去内脏,用清水冲洗干净。2、从鱼尾下刀,沿着鱼脊骨片下一片鱼肉与另一边相连。3、在鱼身上放入食盐、料酒、生抽、蚝油、辣油姜片,腌制1小时。4、烤箱接通电源,220度预热,放在中层烤20分钟。5、取出后即可食用。