红枣枸杞蒸鱼的功效和作用是什么(鱼炖枸杞的功效和作用)

淘菜谱 2023-02-05 06:29 编辑:admin 119阅读

1. 鱼炖枸杞的功效和作用

泥鳅鱼豆腐煲

将水豆腐切割成4一小块;去除泥鳅鱼的肋及内脏器官并清理干净。将泥鳅鱼略煎一下,放进石锅;再把水豆腐、姜片下锅,添加适量冷水,以文火煮20分钟,再放进葱段、盐,稍煮一下即成。水豆腐要最终放进,那样才可以维持细嫩。可常常与枸杞融合炖补能够具有非常好的滋补养生实际效果。一般清理泥鳅鱼能够加入适量活泥鳅鱼放进冷水中,滴进少量食用油,每日去除废水,换入冷水,待它排出去肠内污泥异物后清洗预留。这种做法最鲜最好的,可以试做哦。

2. 枸杞对鱼有什么效果

可以放枸杞。

枸杞黑鱼汤是以黑鱼、枸杞等为原料的汤羹,难度普通。

黑鱼、嫩豆腐、木耳

辅料

葱、生姜、蒜头、盐、枸杞

做法

1.黑鱼清理干净切块,木耳、枸杞泡水,嫩豆腐用热的盐水浸泡。

2.姜片和蒜头用油爆香,把切块的鱼倒入煸至变色。

3.待鱼变色后,倒入开水(我在旁边的灶头上用砂锅烧半锅开水,鱼变色后把砂锅开水中的一半倒入),放入打结的葱,大火烧开。

4.烧开后迅速倒回砂锅中(砂锅中本身还剩一半开水),继续中大火,盖上盖烧15分钟以上。

5.待鱼汤变得奶白,加入木耳与枸杞,适量的盐和黑胡椒。中火继续烧2分钟,再加入嫩豆腐。

3. 炖鱼营养价值及功效

 鱼肉和鱼汤之中鱼肉的营养价值更高。鱼汤的浓汤其实是脂肪的作用,只不过浓一点的汤比清淡的汤脂肪含量更高,因而显得更白一点。每碗鱼汤中只有2%的蛋白质,而脂肪含量高达40%,所以很多的营养都在鱼肉中。

我们在炖鱼的时候,鱼肉里所含的脂肪,会溶到汤里,肌肉组织里的一些水溶性蛋白质和骨骼中的卵磷脂,也会溶出一部分到汤里,此外,鱼皮中的胶原蛋白也会水解成明胶分子。

4. 炖鱼的功效与作用

1、炖鱼是一种大众菜,是用鱼和猪肉加上调味料放在一起用水炖的吃法。炖鱼的营养价值丰富。可分为苹果炖鱼,啤酒炖鱼等。

2、把鱼用开水烫一下,放入凉水投凉,用刀轻轻刮去浮皮,在鱼身上开斜刀口。

3、锅里放入油,把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下,添上汤(鸡汤也行,不成就加点儿水吧),加花椒水、料酒、精盐、味精,接着把鱼放入,在慢火上熬15-20分钟左右,取出葱段、姜块不用,放醋,即可。

5. 枸杞能炖鱼吗

一、白萝卜烧鲳鱼

材料:

主料:鲳鱼1条

配料:白萝卜1/2根、姜1块、葱1根、蒜2瓣

调料:酱油1大勺、料酒1大勺、白糖1小勺、鸡精少许、盐少许、炸粉适量

做法:

1、准备:白萝卜去皮、切5mm的厚片,葱切段,姜、蒜切片。

2、鲳鱼处理干净,两侧各划3刀,抹上料酒和盐,腹中塞入姜片,腌制20分钟。

3、腌好的鲳鱼拍上薄薄一层炸粉。

4、锅中放入油烧至五成热,放入鱼煎至两面金黄,盛出沥油。

5、另起锅加少许油,放入葱姜蒜爆香,再放入白萝卜片。

6、翻炒1分钟后放入煎好的鲳鱼,加入酱油、料酒、糖和鸡精。

7、加水与鱼齐平,大火烧开,转中火炖至汤汁浓稠关火,盛出撒香葱碎即可。