莜面韭菜蒸饺的做饭(莜面韭菜蒸饺的做饭方法)

淘菜谱 2023-03-17 15:22 编辑:admin 193阅读

一、莜面蒸饺的莜面怎么和?

用料

莜面:300g 

玉米淀粉:15g 

玉米油:8g 

滚开水:300g--320g 

鸡蛋、韭菜、粉条、葱、姜、盐、味精、香油适量 

莜面蒸饺的做法步骤

步骤 1

莜面、玉米淀粉、玉米油混合

步骤 2

混合后加入开水搅拌成面絮状

步骤 3

然后揉成光滑的面团静置10分钟

步骤 4

韭菜、鸡蛋(炒熟)、粉条(泡软,剁碎)、葱姜、盐、味精、香油按照自己的口味调好馅料

步骤 5

50g一个莜面剂子,擀皮。莜面不容易擀成形,圆圆的皮,不要太薄。

步骤 6

加入适量的馅料

步骤 7

捏成饺子的形状

步骤 8

及时加盖保鲜模,以免干裂。

步骤 9

锅中放水,水开后,饺子上笼屉入锅,大火8–10蒸分钟即可。

步骤 10

出锅,稍稍凉一下再吃。晾凉后的口感更筋道,有嚼头。

二、莜面蒸饺热量?

筱面蒸饺的热量是391千卡/100克。

 莜面饺子的热量并不高,油面因为属于偏扎梁的食品,她比一般的麦子所产生的热量相对来讲要低一点,当然叫燕麦,荞麦等,他还是有一定热量的,但不管怎么样?油面的饺子的热量并不是太高,油墨的饺子的热量还取决于您的莜面饺子馅儿的热量。

三、正宗莜面蒸饺?

原料:面粉350克、韭菜400克、猪肉200克、料酒2勺、酱油2勺、蚝油1勺、香油1勺、盐适量、食用油适量。

做法

1、一小块猪肉加姜一起剁成肉馅,剁好的肉馅加东古一品鲜,料酒,盐,蚝油,香油和食用油搅拌均匀,腌一会儿

2、韭菜清洗干净,控干水分后切成碎末,放入肉馅中,先不要搅拌,防止韭菜出水

3、取适量的莜面用开水边倒边搅拌,最后揉成一个软硬适中的面团

4、取一小块油面,用手捏成一个小碗状,放入调好的肉馅,捏成饺子状

5、包好的饺子上锅,水开后蒸八分钟,关火闷两分钟出锅

四、莜面蒸饺的面怎么和面?

用料

莜面:300g 

玉米淀粉:15g 

玉米油:8g 

滚开水:300g--320g 

鸡蛋、韭菜、粉条、葱、姜、盐、味精、香油适量 

莜面蒸饺的做法步骤

步骤 1

莜面、玉米淀粉、玉米油混合

步骤 2

混合后加入开水搅拌成面絮状

步骤 3

然后揉成光滑的面团静置10分钟

步骤 4

韭菜、鸡蛋(炒熟)、粉条(泡软,剁碎)、葱姜、盐、味精、香油按照自己的口味调好馅料

步骤 5

50g一个莜面剂子,擀皮。莜面不容易擀成形,圆圆的皮,不要太薄。

步骤 6

加入适量的馅料

步骤 7

捏成饺子的形状

步骤 8

及时加盖保鲜模,以免干裂。

步骤 9

锅中放水,水开后,饺子上笼屉入锅,大火8–10蒸分钟即可。

步骤 10

出锅,稍稍凉一下再吃。晾凉后的口感更筋道,有嚼头。

五、莜面玻璃蒸饺做法?

1. 莜面备好。往莜麦粉内倒入刚烧开的热水,面粉和水的比例为1;1,一定是刚烧开的热开水。面团加热熟一点都不粘。和成面团。多揉几次直到面团光滑。

2. 羊肉剁碎,放入剁碎的大葱。土豆切成细小的颗粒。羊肉馅内加入五香粉,盐和植物油拌匀。倒入土豆粒拌匀。

3. 面饧好,揪下一块饧好的莜面团约20g,团圆压扁。左右手相互配合,左手一边转动圆饼形剂子,右手一边捏边缘,把面团涅成碗型。放入拌好的肉馅。

4. 对折捏起,注意,两个边缘不能全部捏紧,一边要要留有一个小口。因为莜面弹性差,全部捏紧封口,饺子里面的空气出不来,饺子在蒸制过程皮容易撑破开裂,可以捏上花边。都做好,入蒸锅,上汽后大火蒸制15分钟,至莜面饺子熟即可。

六、莜面蒸饺怎么和面?

莜面蒸饺的做法

和面:把莜面粉和淀粉混合均匀,然后将水倒入面内,水温30-40度,双手将面团揉均匀,至表面光滑,揉好的面团使用保鲜膜和毛巾覆盖,醒20分钟左右

调馅:韭菜切3-5mm小段,把5g盐撒入韭菜中,5分钟后,把韭菜水分挤出(一斤韭菜大概能挤出100g水,手直接挤,不要借助纱布,以防弄烂韭菜),然后将30g葱油倒入韭菜中,搅拌均匀

七、莜面水晶蒸饺做法?

用料

莜面 350g

韭菜 400克

猪肉 200克

料酒 2勺

东古一品鲜 2勺

蚝油 1勺

香油 1勺

盐 适量

食用油 适量

做法步骤

1、准备一小块猪肉,加姜一起剁成肉馅,剁好的肉馅加东古一品鲜,料酒,盐,蚝油,香油和食用油搅拌均匀,腌一会儿

2、韭菜清洗干净,控干水分后切成碎末,放入肉馅中,先不要搅拌,防止韭菜出水

3、根据家里边人口量,取适量的莜面用开水边倒边搅拌,最后揉成一个软硬适中的面团

4、取一小块油面,用手捏成一个小碗状,放入调好的肉馅,捏成饺子状

5、包好的饺子上锅,水开后蒸八分钟,关火闷两分钟出锅

八、莜面大蒸饺的做法步骤图,莜面大蒸饺怎么做?

用料

莜面330g

土豆淀粉170g

常温水(30-40度)500g

韭菜500g

盐5g

虾仁500g

鸡蛋12个

香葱10g

葱油30g

莜面蒸饺的做法

和面:把莜面粉和淀粉混合均匀,然后将水倒入面内,水温30-40度,双手将面团揉均匀,至表面光滑,揉好的面团使用保鲜膜和毛巾覆盖,醒20分钟左右

调馅:韭菜切3-5mm小段,把5g盐撒入韭菜中,5分钟后,把韭菜水分挤出(一斤韭菜大概能挤出100g水,手直接挤,不要借助纱布,以防弄烂韭菜),然后将30g葱油倒入韭菜中,搅拌均匀

鸡蛋打入盆里,加入10g小葱花打匀,然后把鸡蛋炒成九成熟,炒好晒凉,并且用刀将鸡蛋剁成绿豆大小的形状

虾调味:虾仁切段,加入少许蒜苗,盐,白糖,香油,酱油,花椒面一起搅拌

混合三鲜馅:戴一次性手套,用手翻拌均匀

擀面皮:25g一个小剂子,揉圆压平,面板上撒一点点薄面,把剂子擀成直径7-8cm的面皮。(注意:和普通饺子皮边缘薄的方式不同,莜面蒸饺的皮边缘不要太薄)

包饺子:把馅儿放入饺皮,饺皮对折,将饺子两侧折回约1厘米,捏紧。拇指与食指将饺子边缘捏合,馅不外露

用拇指与食指尖捏住饺子接口,一前一后移动,均匀搓出褶子。或者其它自己喜欢的花形

蒸饺子:蒸锅上汽,把饺子放入蒸炉中,加热5-6分钟,即熟

出锅享用吧

九、莜面蒸饺最正宗的做法?

用料

莜面:300g 

玉米淀粉:15g 

玉米油:8g 

滚开水:300g--320g 

鸡蛋、韭菜、粉条、葱、姜、盐、味精、香油适量 

莜面蒸饺的做法步骤

步骤 1

莜面、玉米淀粉、玉米油混合

步骤 2

混合后加入开水搅拌成面絮状

步骤 3

然后揉成光滑的面团静置10分钟

步骤 4

韭菜、鸡蛋(炒熟)、粉条(泡软,剁碎)、葱姜、盐、味精、香油按照自己的口味调好馅料

步骤 5

50g一个莜面剂子,擀皮。莜面不容易擀成形,圆圆的皮,不要太薄。

步骤 6

加入适量的馅料

步骤 7

捏成饺子的形状

步骤 8

及时加盖保鲜模,以免干裂。

步骤 9

锅中放水,水开后,饺子上笼屉入锅,大火8–10蒸分钟即可。

步骤 10

出锅,稍稍凉一下再吃。晾凉后的口感更筋道,有嚼头。

十、莜面蒸饺的制作方法?

用料

莜面:300g 

玉米淀粉:15g 

玉米油:8g 

滚开水:300g--320g 

鸡蛋、韭菜、粉条、葱、姜、盐、味精、香油适量 

莜面蒸饺的做法步骤

步骤 1

莜面、玉米淀粉、玉米油混合

步骤 2

混合后加入开水搅拌成面絮状

步骤 3

然后揉成光滑的面团静置10分钟

步骤 4

韭菜、鸡蛋(炒熟)、粉条(泡软,剁碎)、葱姜、盐、味精、香油按照自己的口味调好馅料

步骤 5

50g一个莜面剂子,擀皮。莜面不容易擀成形,圆圆的皮,不要太薄。

步骤 6

加入适量的馅料

步骤 7

捏成饺子的形状

步骤 8

及时加盖保鲜模,以免干裂。

步骤 9

锅中放水,水开后,饺子上笼屉入锅,大火8–10蒸分钟即可。

步骤 10

出锅,稍稍凉一下再吃。晾凉后的口感更筋道,有嚼头。