一、莜面蒸饺的莜面怎么和？
用料
莜面：300g
玉米淀粉：15g
玉米油：8g
滚开水：300g--320g
鸡蛋、韭菜、粉条、葱、姜、盐、味精、香油适量
莜面蒸饺的做法步骤
步骤 1
莜面、玉米淀粉、玉米油混合
步骤 2
混合后加入开水搅拌成面絮状
步骤 3
然后揉成光滑的面团静置10分钟
步骤 4
韭菜、鸡蛋（炒熟）、粉条（泡软，剁碎）、葱姜、盐、味精、香油按照自己的口味调好馅料
步骤 5
50g一个莜面剂子，擀皮。莜面不容易擀成形，圆圆的皮，不要太薄。
步骤 6
加入适量的馅料
步骤 7
捏成饺子的形状
步骤 8
及时加盖保鲜模，以免干裂。
步骤 9
锅中放水，水开后，饺子上笼屉入锅，大火8–10蒸分钟即可。
步骤 10
出锅，稍稍凉一下再吃。晾凉后的口感更筋道，有嚼头。
二、莜面蒸饺热量？
筱面蒸饺的热量是391千卡/100克。
莜面饺子的热量并不高，油面因为属于偏扎梁的食品，她比一般的麦子所产生的热量相对来讲要低一点，当然叫燕麦，荞麦等，他还是有一定热量的，但不管怎么样？油面的饺子的热量并不是太高，油墨的饺子的热量还取决于您的莜面饺子馅儿的热量。
三、正宗莜面蒸饺？
原料：面粉350克、韭菜400克、猪肉200克、料酒2勺、酱油2勺、蚝油1勺、香油1勺、盐适量、食用油适量。
做法
1、一小块猪肉加姜一起剁成肉馅，剁好的肉馅加东古一品鲜，料酒，盐，蚝油，香油和食用油搅拌均匀，腌一会儿
2、韭菜清洗干净，控干水分后切成碎末，放入肉馅中，先不要搅拌，防止韭菜出水
3、取适量的莜面用开水边倒边搅拌，最后揉成一个软硬适中的面团
4、取一小块油面，用手捏成一个小碗状，放入调好的肉馅，捏成饺子状
5、包好的饺子上锅，水开后蒸八分钟，关火闷两分钟出锅
四、莜面蒸饺的面怎么和面？
用料
莜面：300g
玉米淀粉：15g
玉米油：8g
滚开水：300g--320g
鸡蛋、韭菜、粉条、葱、姜、盐、味精、香油适量
莜面蒸饺的做法步骤
步骤 1
莜面、玉米淀粉、玉米油混合
步骤 2
混合后加入开水搅拌成面絮状
步骤 3
然后揉成光滑的面团静置10分钟
步骤 4
韭菜、鸡蛋（炒熟）、粉条（泡软，剁碎）、葱姜、盐、味精、香油按照自己的口味调好馅料
步骤 5
50g一个莜面剂子，擀皮。莜面不容易擀成形，圆圆的皮，不要太薄。
步骤 6
加入适量的馅料
步骤 7
捏成饺子的形状
步骤 8
及时加盖保鲜模，以免干裂。
步骤 9
锅中放水，水开后，饺子上笼屉入锅，大火8–10蒸分钟即可。
步骤 10
出锅，稍稍凉一下再吃。晾凉后的口感更筋道，有嚼头。
五、莜面玻璃蒸饺做法？
1. 莜面备好。往莜麦粉内倒入刚烧开的热水，面粉和水的比例为1;1，一定是刚烧开的热开水。面团加热熟一点都不粘。和成面团。多揉几次直到面团光滑。
2. 羊肉剁碎，放入剁碎的大葱。土豆切成细小的颗粒。羊肉馅内加入五香粉，盐和植物油拌匀。倒入土豆粒拌匀。
3. 面饧好，揪下一块饧好的莜面团约20g，团圆压扁。左右手相互配合，左手一边转动圆饼形剂子，右手一边捏边缘，把面团涅成碗型。放入拌好的肉馅。
4. 对折捏起，注意，两个边缘不能全部捏紧，一边要要留有一个小口。因为莜面弹性差，全部捏紧封口，饺子里面的空气出不来，饺子在蒸制过程皮容易撑破开裂，可以捏上花边。都做好，入蒸锅，上汽后大火蒸制15分钟，至莜面饺子熟即可。
六、莜面蒸饺怎么和面？
莜面蒸饺的做法
和面：把莜面粉和淀粉混合均匀，然后将水倒入面内，水温30-40度，双手将面团揉均匀，至表面光滑，揉好的面团使用保鲜膜和毛巾覆盖，醒20分钟左右
调馅：韭菜切3-5mm小段，把5g盐撒入韭菜中，5分钟后，把韭菜水分挤出（一斤韭菜大概能挤出100g水，手直接挤，不要借助纱布，以防弄烂韭菜），然后将30g葱油倒入韭菜中，搅拌均匀
七、莜面水晶蒸饺做法？
用料
莜面 350g
韭菜 400克
猪肉 200克
料酒 2勺
东古一品鲜 2勺
蚝油 1勺
香油 1勺
盐 适量
食用油 适量
做法步骤
1、准备一小块猪肉，加姜一起剁成肉馅，剁好的肉馅加东古一品鲜，料酒，盐，蚝油，香油和食用油搅拌均匀，腌一会儿
2、韭菜清洗干净，控干水分后切成碎末，放入肉馅中，先不要搅拌，防止韭菜出水
3、根据家里边人口量，取适量的莜面用开水边倒边搅拌，最后揉成一个软硬适中的面团
4、取一小块油面，用手捏成一个小碗状，放入调好的肉馅，捏成饺子状
5、包好的饺子上锅，水开后蒸八分钟，关火闷两分钟出锅
八、莜面大蒸饺的做法步骤图，莜面大蒸饺怎么做？
用料
莜面330g
土豆淀粉170g
常温水（30-40度）500g
韭菜500g
盐5g
虾仁500g
鸡蛋12个
香葱10g
葱油30g
莜面蒸饺的做法
和面：把莜面粉和淀粉混合均匀，然后将水倒入面内，水温30-40度，双手将面团揉均匀，至表面光滑，揉好的面团使用保鲜膜和毛巾覆盖，醒20分钟左右
调馅：韭菜切3-5mm小段，把5g盐撒入韭菜中，5分钟后，把韭菜水分挤出（一斤韭菜大概能挤出100g水，手直接挤，不要借助纱布，以防弄烂韭菜），然后将30g葱油倒入韭菜中，搅拌均匀
鸡蛋打入盆里，加入10g小葱花打匀，然后把鸡蛋炒成九成熟，炒好晒凉，并且用刀将鸡蛋剁成绿豆大小的形状
虾调味：虾仁切段，加入少许蒜苗，盐，白糖，香油，酱油，花椒面一起搅拌
混合三鲜馅：戴一次性手套，用手翻拌均匀
擀面皮：25g一个小剂子，揉圆压平，面板上撒一点点薄面，把剂子擀成直径7-8cm的面皮。（注意：和普通饺子皮边缘薄的方式不同，莜面蒸饺的皮边缘不要太薄）
包饺子：把馅儿放入饺皮，饺皮对折，将饺子两侧折回约1厘米，捏紧。拇指与食指将饺子边缘捏合，馅不外露
用拇指与食指尖捏住饺子接口，一前一后移动，均匀搓出褶子。或者其它自己喜欢的花形
蒸饺子：蒸锅上汽，把饺子放入蒸炉中，加热5-6分钟，即熟
出锅享用吧
九、莜面蒸饺最正宗的做法？
用料
莜面：300g
玉米淀粉：15g
玉米油：8g
滚开水：300g--320g
鸡蛋、韭菜、粉条、葱、姜、盐、味精、香油适量
莜面蒸饺的做法步骤
步骤 1
莜面、玉米淀粉、玉米油混合
步骤 2
混合后加入开水搅拌成面絮状
步骤 3
然后揉成光滑的面团静置10分钟
步骤 4
韭菜、鸡蛋（炒熟）、粉条（泡软，剁碎）、葱姜、盐、味精、香油按照自己的口味调好馅料
步骤 5
50g一个莜面剂子，擀皮。莜面不容易擀成形，圆圆的皮，不要太薄。
步骤 6
加入适量的馅料
步骤 7
捏成饺子的形状
步骤 8
及时加盖保鲜模，以免干裂。
步骤 9
锅中放水，水开后，饺子上笼屉入锅，大火8–10蒸分钟即可。
步骤 10
出锅，稍稍凉一下再吃。晾凉后的口感更筋道，有嚼头。
十、莜面蒸饺的制作方法？
用料
莜面：300g
玉米淀粉：15g
玉米油：8g
滚开水：300g--320g
鸡蛋、韭菜、粉条、葱、姜、盐、味精、香油适量
莜面蒸饺的做法步骤
步骤 1
莜面、玉米淀粉、玉米油混合
步骤 2
混合后加入开水搅拌成面絮状
步骤 3
然后揉成光滑的面团静置10分钟
步骤 4
韭菜、鸡蛋（炒熟）、粉条（泡软，剁碎）、葱姜、盐、味精、香油按照自己的口味调好馅料
步骤 5
50g一个莜面剂子，擀皮。莜面不容易擀成形，圆圆的皮，不要太薄。
步骤 6
加入适量的馅料
步骤 7
捏成饺子的形状
步骤 8
及时加盖保鲜模，以免干裂。
步骤 9
锅中放水，水开后，饺子上笼屉入锅，大火8–10蒸分钟即可。
步骤 10
出锅，稍稍凉一下再吃。晾凉后的口感更筋道，有嚼头。