韭菜地软豆腐蒸饺(韭菜地软豆腐包正宗做法)

淘菜谱 2023-03-17 07:10 编辑:admin 189阅读

一、豆腐地软蒸饺?

做法1.准备好所有材料。

2.豆腐切成小丁。鸡蛋里加适量盐、十三香、少许、葱花打散。葱,姜切末备用。

3.热锅凉油将鸡蛋下到锅里用锅铲划散炒熟,盛到碗里待用。

4.锅里放入油,油温五成热放入葱、姜末爆香,放入花椒粉然后下入豆腐翻炒,放入十三香、盐继续翻炒。

5.豆腐水份炒干时放入地软翻炒一下关火。

6.把鸡蛋倒入炒好的豆腐地软中,搅拌均匀,可以先尝一下咸淡,再根据个人口味加入盐和鸡精,注意的是盐的量要在这步放足,放入韭菜就不可以放盐了,韭菜放盐就会出水。

7.炒熟的馅放在一边晾凉,把韭菜切碎放着盆里放上食用油和一点香油拌匀,这样可以防止韭菜出水。

8.晾凉的馅和韭菜拌一起就可以了。

9.提前和好的面,可以包成自己喜欢的样子。

10.锅里加水,大火上汽蒸10分钟就大功告成

二、软蒸饺做法?

步骤/方式1

用料

面粉 500克

水 280克

胡萝卜 2根

木耳 1把

鸡蛋 3个

虾米皮 1把

盐 6克

十三香 2克

食用油 30克

步骤:面粉分成两半!

步骤/方式2

开水和温水各半!一半面粉加入开水搅成絮状,一半面粉加温水搅成絮状!

步骤/方式3

和成光滑的面团,盖上保鲜膜待用!

步骤/方式4

准备好食材!木耳提前用冷水浸泡,泡发好!胡萝卜洗净去皮!碗里打入三个鸡蛋!

步骤/方式5

胡萝卜擦成细丝!

步骤/方式6

胡萝卜切碎,鸡蛋打散炒成絮状(炒的时候快速搅动),木耳切碎,葱姜切碎末!先搅拌一下,鸡蛋的油份能锁住胡萝卜的水份!

步骤/方式7

面团揉一揉,搓成长条,切成饺子皮用量大小的剂子!

步骤/方式8

剂子压扁!

步骤/方式9

擀成薄薄的面皮!

步骤/方式10

馅料里放入一小把虾米皮、盐、十三香,搅拌均匀!

步骤/方式11

用自己喜欢的方式包好饺子