怎么做南瓜蒸饺(怎么做南瓜蒸饺好吃)

淘菜谱 2023-03-17 06:18 编辑:admin 297阅读

一、南瓜蒸饺怎么做?

1. 南瓜削皮插丝,撒少许盐腌片刻挤去水分,稍微切一下

2. 葱、姜、辣椒切碎同南瓜放一起

3. 放入肉馅,加入十三香、花生油、盐,用手搅拌均匀,记得带手套,不然手会辣的受不了

4. 开水和面,用筷子搅拌均匀,等面凉点再揉匀

5. 揉匀切好的面团

6. 面团搓成条切成小块压扁擀成饺子皮

7. 把馅料包入面皮中

8. 篦子刷油,包好的饺子摆好,水开后上锅蒸15分钟就OK了

9. 蒸好的蒸饺,可以开吃了,糯糯的,有肉香,有点隐隐的辣

10. 吃不了的凉冷后放冰箱储存

二、南瓜蒸饺怎么做好吃?

【所需食材】老南瓜200g,老豆腐200g,猪肉300g,4瓣蒜,2片姜,盐,食用油,鸡粉,胡椒粉,香油,饺子皮

【具体做法】

1、200g老南瓜,去皮擦成细丝,加1小勺盐抓均匀,腌制20分钟备用。腌软一点更好包

2、200g老豆腐,切丁豆腐丁,4瓣蒜切成蒜末。锅里多放一点油,倒入豆腐丁,蒜末,小火煎至金黄,盛出备用。

3、300g猪肉,三肥七瘦比例最好吃,加2片姜剁成肉末。

4、腌好的老南瓜加水淘洗一下,攥干水分,和豆腐肉末放一起,加盐、鸡粉、胡椒粉、香油,搅拌至抱团,这里可以根据个人口味随意调整。

5、买的饺子皮,皮比较干不容易捏合,可以在边缘抹一点清水,放上馅料包成自己喜欢的样子,我包的是麦穗饺子,比较好看。

6、包好后,蒸屉刷油放入饺子,开水上锅,大火蒸12分钟即可出锅。

三、南瓜牛肉蒸饺怎么做?

——【南瓜牛肉蒸饺】——

【主食材】:南瓜泥200克,面粉320克,牛肉馅200克,韭菜80克

【调料】盐1勺,料酒2勺,生抽2勺,老抽半勺,蚝油1勺,食用油适量,香油适量,鸡精1小勺

【制作步骤】:

1、南瓜洗净不用去皮,切成块上锅蒸熟,大约15分钟就好,也要看你切的南瓜块的大小而定时间。取出来去皮,用勺子压烂成泥,不用料理机,用勺子就很容易打成泥了。

2、稍微晾凉,加入面粉先搅拌成团,再下手揉成光滑的面团,盖上盖子或保鲜膜放在一旁醒面。

3、调拌牛肉馅,牛肉馅中加入盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉,用筷子顺着一个方向搅拌上劲儿,一定要搅拌到肉馅起了胶性为止,这样的饺子煮熟后才会抱团儿又爆汁儿。

4、韭菜摘洗干净切碎,先用食用油包裹住韭菜,搅拌均匀,这样可以防止韭菜馅出汤,然后再放入牛肉馅中,加入香油、鸡精,搅拌均匀,牛肉馅就调拌好了。

5、取出面团揉匀,搓成长条揪成小剂子,擀成圆形饺子皮,大小随个人喜欢。

6、取一个饺子皮,放在手掌上,放上调好的牛肉韭菜馅儿,适量就好。包成月牙儿饺子,月牙儿饺子的包法:先把左右两头捏住,背面要比前面的多,先从右手开始捏,一下挨一下捏好。

7、弯月饺子的前面是没有褶子的,不要着急慢慢来就会捏好的。你看,一个弯弯的月牙饺子就包好了。

8、全部包好后放在蒸屉上,锅里放入足够的水,大火烧开,把饺子放进去,大火蒸8分钟即可。

四、南瓜蒸饺是怎么做的?

用料

南瓜

 适量韭菜 适量植物油 适量花椒粉 适量盐 适量面粉 适量

做法步骤

步骤 1

面粉取三分之二,水烧开烫面,再用凉水把剩下的面粉和成大大的面絮,水不能倒太多,尽量干一点,把两种面揉成一团醒十五分钟(整个面团不能太软,软了可以再揉点干面粉)。

步骤 2

南瓜去皮擦成丝,再用刀稍剁碎,或者用家用的电动绞肉机打碎,韭菜切成小丁状,加适量香油、花椒粉、盐,拌匀即可

步骤 3

用压面机压到档位3的厚度,多撒点干面粉,再用合适大小的圆形模具弄好多蒸饺皮,要比平时饺子皮大一点,一会儿就能包好多

步骤 4

蒸锅的篦子上多撒些干面粉,边包边立着把蒸饺放进去,水开后蒸十三分钟即可出锅

步骤 5

蒸的时候就可以做蘸料,捣点蒜末。碗里放一点辣椒末用热油炸熟,趁热倒适量醋、少量酱油,再把蒜末调进去(平时饺子的蘸汁就是这样的做法)

步骤 6

蒸饺蒸好后就可以用薄一点的木铲或勺子一个个的取出放盘子,然后就可以开吃了。

五、南瓜加馅蒸饺怎么做?

用料

南瓜

 适量韭菜 适量植物油 适量花椒粉 适量盐 适量面粉 适量

做法步骤

步骤 1

面粉取三分之二,水烧开烫面,再用凉水把剩下的面粉和成大大的面絮,水不能倒太多,尽量干一点,把两种面揉成一团醒十五分钟(整个面团不能太软,软了可以再揉点干面粉)。

步骤 2

南瓜去皮擦成丝,再用刀稍剁碎,或者用家用的电动绞肉机打碎,韭菜切成小丁状,加适量香油、花椒粉、盐,拌匀即可

步骤 3

用压面机压到档位3的厚度,多撒点干面粉,再用合适大小的圆形模具弄好多蒸饺皮,要比平时饺子皮大一点,一会儿就能包好多

步骤 4

蒸锅的篦子上多撒些干面粉,边包边立着把蒸饺放进去,水开后蒸十三分钟即可出锅

步骤 5

蒸的时候就可以做蘸料,捣点蒜末。碗里放一点辣椒末用热油炸熟,趁热倒适量醋、少量酱油,再把蒜末调进去(平时饺子的蘸汁就是这样的做法)

步骤 6

蒸饺蒸好后就可以用薄一点的木铲或勺子一个个的取出放盘子,然后就可以开吃了。

六、南瓜素馅大蒸饺怎么做?

用料

南瓜

面粉

开水

鸡蛋

花椒面

花椒

步骤 1

第一步:和面 面粉+开水,一定要用开水把面烫到位,淀粉充分糊化,才会有晶莹剔透的感觉。因为是开水所以没有量是多少,总的来说把面和成偏软但是不黏手的面团。在和面的时候注意会很烫,可以戴手套操作。

步骤 2

第二步:和馅儿 南瓜一个,去皮,剁成小块 3个鸡蛋,热锅热油,热到油冒烟加入鸡蛋,炒成小块 小葱3根,沿着圆形横截面切成细丝 将南瓜,鸡蛋,小葱混合在一起,加盐(这里可以先加盐因为南瓜不太出水,如果是韭菜馅儿就不可以先放盐),加花椒面 热油,加入花椒炸香,把花椒油泼在馅儿上,记得把花椒过滤掉 拌匀,馅儿就准备好啦

步骤 3

最后一步包饺子 把皮擀薄一点可以让饺子更晶莹剔透 包好后冷水上蒸锅蒸10分钟就好了 如果剩了面,可以擀成饼蒸好,之后做炒饼吃。

七、嫩南瓜蒸饺做法?

材料:白皮南瓜1个,猪肉1200克,饺子皮1300克,鸡蛋两个,花生油100克,盐10克,生抽4勺,蚝油两勺,料酒两勺。

做法如下:

1、食材准备。

2、把猪肉去皮洗净切小块,放入绞肉机中打成肉末。猪肉选前腿肉更嫩,口感更好,如果没有绞肉机就用刀剁成肉末。

3、加入两个鸡蛋搅打均匀。加入鸡蛋肉末更嫩,不喜欢可以不加。

4、加入盐、生抽、蚝油、料酒、十三香。

5、用筷子搅打均匀,裹上保鲜膜静置一会。

6、把嫩白皮南瓜去蒂洗净,檫丝,撒入盐拌匀,腌制20分钟。

7、把南瓜丝挤干水分,切碎一点。

8、把切好的嫩南瓜放入肉末中搅打均匀,再淋入花生油搅打均匀,肉馅就拌好了。

9、取一张饺子皮,边缘蘸上少许清水,放入一勺肉馅。

10、捏成饺子的形状即可。

11、依次做好后,放入冰箱冷冻三小时以上,再装入保鲜袋里冷冻保存即可。

12、烧锅开水,放入少许盐,放入饺子,晃动一下锅,别让饺子粘在一起,煮熟后即可装盘享用。

八、南瓜蒸饺馅的做法?

材料:白皮南瓜1个,猪肉1200克,饺子皮1300克,鸡蛋两个,花生油100克,盐10克,生抽4勺,蚝油两勺,料酒两勺。

做法如下:

1、食材准备。

2、把猪肉去皮洗净切小块,放入绞肉机中打成肉末。猪肉选前腿肉更嫩,口感更好,如果没有绞肉机就用刀剁成肉末。

3、加入两个鸡蛋搅打均匀。加入鸡蛋肉末更嫩,不喜欢可以不加。

4、加入盐、生抽、蚝油、料酒、十三香。

5、用筷子搅打均匀,裹上保鲜膜静置一会。

6、把嫩白皮南瓜去蒂洗净,檫丝,撒入盐拌匀,腌制20分钟。

7、把南瓜丝挤干水分,切碎一点。

8、把切好的嫩南瓜放入肉末中搅打均匀,再淋入花生油搅打均匀,肉馅就拌好了。

9、取一张饺子皮,边缘蘸上少许清水,放入一勺肉馅。

10、捏成饺子的形状即可。

11、依次做好后,放入冰箱冷冻三小时以上,再装入保鲜袋里冷冻保存即可。

12、烧锅开水,放入少许盐,放入饺子,晃动一下锅,别让饺子粘在一起,煮熟后即可装盘享用。

九、南瓜蒸饺死面蒸多久?

15-20分钟。如果蒸的是蔬菜馅料的饺子,大约十五分钟即可成熟,如果是肉类的,则需要至少二十分钟。蒸饺子要用冷水下锅,蒸前在蒸笼上刷一层油,防止饺子粘在蒸笼上,影响外形的美观程度,最终影响口感。等待上汽后,再将蒸饺放入,这样不会出现外皮已经熟,里面没有熟的现象。

十、南瓜猪肉蒸饺的做法?

食材

嫩南瓜500克 瘦肉300克 鸡蛋300克 小葱50克 面粉300克 五香粉60克 生抽50克 料酒30克 食用油30克 盐30克 白胡椒粉50克

步骤

1嫩南瓜一个,洗净,切开。

2擦成丝后再切碎。

3切碎的南瓜加一点点盐,搅拌均匀,压一会,方便挤出水。也可以在切碎的时候加盐。 用纱布把碎南瓜包起来,用手挤压,挤出水来。

4面粉和温水和面,盖上保鲜膜醒20分钟。

5醒面的时候可以做菜馅。打五个鸡蛋,加半勺水搅拌均匀。

6锅里放入食用油,可以多一点,后面就不用在菜馅里加油了。瘦肉提前用绞肉机搅碎,用的纯瘦肉。加一点生抽料酒腌制一会。倒入油锅炒

7瘦肉炒半分钟,把它堆在一边,把鸡蛋液倒进去。一边凝固一边翻炒,加了水的蛋液炒出来比较嫩。

8大概这样就关火,不用炒太熟。

9炒好鸡蛋瘦肉放凉后倒入南瓜馅里,加少量盐和五香粉,白胡椒粉,搅拌均匀就可以了,面这时候也醒好了,搓成长条,切成小记子。

10压扁,擀成面片就可以包饺子了。

11开水下锅,煮熟就行了。中间加两次凉水。调个醋汁,加点胡椒粉,蒜末,葱花,香油