一、猪肉蒸饺花样做法？
1.馅料：肉馅、鸡蛋、姜沫、海天蚝油、海天头道生抽、盐、料酒、十三香、葱油
面皮料：澄粉150克、糯米粉75克、玉米油10克、白砂糖10克、开水、南瓜适量
2、做法：（1）肉馅中加鸡蛋、向一个方向拌匀，再加入料酒搅拌至肉上劲；
（2）加姜沫、蚝油、十三香、香葱、盐、香油等调料拌匀，放一旁腌入味；
（3）南瓜去皮，上锅蒸熟，趁热取出适量南瓜，放入1/3备用的面粉中，压成泥后，加5克玉米油快速揉成光滑的面团；
（4）澄粉、糯米粉、白砂糖倒容器中，拌匀，取出，2/3的面中冲入适量开水，待不烫手时，加5克玉米油揉成光滑的面团；
（5）取一团黄色面团擀成长形方片，再将搓成长条的白色面团包裹住；
（6）搓匀，切成小剂子，压扁，擀皮，包入馅料；
（7）放入垫了胡萝卜片的笼屉中，蒸8-10分钟即可。
二、鸭肉蒸饺花样做法？
1.锅中倒入适量的水烧热,放入准备好的鸭肉,烫发熟捞出,晾凉.
2.把烫发熟的鸭肉切成小块猪肉洗净剁成肉馅.
3.鸭肉,肉馅和所有调味料(植物油、盐)混合在一起,搅拌均匀,做成鸭肉馅.
4.面皮中包入适量物鸭肉馅料,对摺成半月,捏成饺子.
5.把包好的饺子放在抹过油的蒸笼中,用大火蒸熟,就可以取出食用了.
三、酸菜蒸饺花样做法？
原料：酸菜2斤，面粉2000克，葱1O克，姜10克，肉馅2斤，植物油15克，盐20克，味精15克，十三香25克，醋10克，酱油5克，香油3克。
1、起锅烧开水，水开后用开水活面，面里加0.5克盐，活成面絮再揉至光滑面团，注意面不能太硬
2、给肉馅加点水，顺时针搅拌至水入肉馅中，同时给肉馅放入盐，味精，十三香葱和姜末再继续搅拌均匀，把烧好的植物油倒入肉馅中
3、把酸菜挆碎，挤去少量水份倒入肉馅中搅匀即可。
4、先取少量面团搓条下好挤子再擀成均勺的饺子皮。皮可擀稍大点，依次把馅包入皮中捏好饺子边，包完放入蒸锅，蒸锅加水烧开，再蒸20多分钟就好了。
5、用醋，醬，和香油活成汁子，蒸饺熟了就可以吃了
四、豆角蒸饺花样做法？
步骤/方式1
豆角，葱，姜洗干净控水
步骤/方式2
温水和面，比饺子面稍微硬一点就可以，和好后盖好醒着。
步骤/方式3
然后炸点花椒酱油，油热关火，趁热放入花椒大料，再倒入一粥勺的老抽生抽混合（倒酱油的勺子一定不要有水会嘣油，我用了个锅盖挡着）
步骤/方式4
豆角控干水切碎，葱姜切碎
步骤/方式5
把肉馅，葱姜碎，豇豆角粒倒入酱油花椒油里，放入花椒粉，香油，蚝油，搅拌均匀备用
步骤/方式6
包好饺子了，可以上锅蒸了
步骤/方式7
蒸12分钟
步骤/方式8
时间到，出锅
五、黄瓜蒸饺花样做法？
步骤/方式1
切黄瓜
步骤/方式2
将黄瓜切成黄豆粒大小的颗粒状就可以
步骤/方式3
切完以后不要放任何调料，先放两汤匙橄榄油，拌匀
步骤/方式4
然后把炒好的鸡蛋和炒过虾皮放到黄瓜盆里
步骤/方式5
拌匀，放盐（按照个人口味）不要太咸了，千万不要多放盐
步骤/方式6
按照包饺子的方法一个一个包起来，多放点馅
步骤/方式7
放在笼屉里之前，给笼屉上刷点油，这样熟的时候方便拿出来。冷水下锅，蒸20分钟
步骤/方式8
20分钟后关火，千万不要掀锅盖，再闷2分钟，蒸饺就不会塌啦。
步骤/方式9
出锅喽！蘸点辣椒油醋料汁更好吃
六、彩色饺子花样？
彩色饺子一般就是用有颜色的饺子皮包出来的饺子！馅料准备自己喜欢的就好，
彩色饺子皮:玫红色用火龙果治和面
绿色用菠菜汁，或者黄瓜皮汁和面
黄色用蒸熟的南瓜和面
蓝色用蝶豆花泡的水和面
紫色用蓝莓汁和面
用这样染色和面做出的饺子，既没有添加剂颜色还好看！色香味俱全
七、彩色水晶蒸饺做法？
一，食材
1，水晶蒸饺皮：玉米淀粉30克、小麦淀粉150克、盐2克、开水80克
2，蒸饺馅：韭菜50克、粉条50克、鸡蛋1个，胡椒粉1克、十三香1克、蚝油10克、盐2克
二，水晶蒸饺制作过程
1：调馅：把50克粉条煮软切碎备用。
把1个鸡蛋打成蛋液，油锅里煎好。可以用料油煎鸡蛋，会更香些，油量可以适当多点，煎鸡蛋时在锅里不等蛋液成形，就用筷子快速划散，下一步就不用再去切了。
鸡蛋煎好，锅里加入切好的粉条翻炒几下，加入50克蚝油、1克胡椒粉、1克十三香、2克盐翻炒均匀盛出放凉。
把50克韭菜洗干净控干水，切碎后和鸡蛋、粉条混合即可。这样一个简单的水晶蒸饺馅就做好了。水晶蒸饺馅尽量用鲜艳的食材，这样透亮的水晶饺子皮，隐隐透出鲜艳的食材，颜色非常漂亮。
水晶蒸饺馅可以用西红柿、韭菜、鸡蛋、玉米等。
2，和面
水晶蒸饺的难度就是在皮的制作上，只要掌握技巧很简单。这个技巧就是一定要用厨房称，把玉米淀粉称30克，小麦淀粉称150克，两种面粉共180克混合后加盐2克，80克开水也要准确称好，倒进淀粉里搅拌均匀，搅到没有干粉后，盖保鲜膜放2分钟，等到淀粉不烫手就和成面团。
和面时可以适当加点食用油，把面团揉光滑细腻，为了水晶蒸饺蒸出来能透亮，揉成面团后不能再用干粉，如果沾手，就加点食用油。
2，擀饺子皮
搓条下成均匀的剂子，按扁后擀成圆形的饺子皮，饺子皮越薄就越透明。
3，水晶蒸饺
擀好的饺子皮马上包馅，捏成花边饺子。上锅隔水蒸5分钟即可。打开锅盖就能看到透明的蒸饺皮，配上绿色的韭菜和黄色的鸡蛋馅，颜色非常漂亮。
装盘后蘸上料汁，水晶蒸饺皮劲道好吃，饺子馅鲜香不油腻，非常适合在夏天吃。
八、彩色蒸饺和面方法？
彩包饺子和面的方法是先把几样需要的瓜果，蔬菜打成汁然后依次用汁水和面就可以了。
九、土豆馅蒸饺花样做法？
步骤/方式1
猪肉加料酒、生抽、鸡精、熬熟的花生油、大葱末、鸡蛋，拌匀。
步骤/方式2
土豆去皮洗净后擦丝。然后剁细，挤去多余的水分，土豆含淀粉很多，挤水的过程也是去掉一些淀粉。
步骤/方式3
跟肉馅拌匀，放适量盐、胡椒粉、香油调味
步骤/方式4
把面粉倒入面盆里，打入鸡蛋
步骤/方式5
把水一点点的添加到面盆里，将面粉搅成絮状，和成面团醒一会面。
步骤/方式6
醒好的面拿出来，放在面板上揉一揉，搓成长条，切成大小均匀的面剂子，擀成厚薄均匀的面皮。
步骤/方式7
拿一个面皮，放入肉馅。
步骤/方式8
把面皮中间捏紧
步骤/方式9
用双手的虎口处再捏紧面皮的边缘，饺子就包好了。
十、花样蒸饺的和面方法？
一、蒸饺子的面和面法一
1、准备好适量的面粉的温水（不能是冷水也不能是热水）
2、把面粉倒入面盆里，倒水开始搅拌，注意水不能一次倒完，倒一点拌一下，待面粉和成团，
3、开始揉面，将和的差不多的面拿到菜板是使劲揉。大概15分钟左右，（和面要做到3点，1：面要光，2：手要光，不要和的满手都是那就失败了，3：和面的盆要光。
二、蒸饺子的面和面法二
将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒30分钟。
注意事项：
1、澄面（小麦淀粉）500克，高筋粉150克，沸水700克（80度左右）。
2、蒸饺的汤面和冷面的比例应该是三比一，三分的烫面，一分的冷面口感才好
PS烫面的东西就是有些发黑的,那是正常的.
3、面不能是全烫的,再有面需要醒一会儿。