一、蒸饺屉布干的还是湿的？
需要打湿，屉布打湿之后，就不容易出现饺子粘底的情况了。
二、没有屉布怎么蒸馒头？
可以替代蒸馒头用屉布的物资有：
1、用蒸笼草垫，土产商店或者餐具店有买的。
2、用玉米皮代替屉布，我国山东地区，传统上就是用玉米皮垫底蒸馒头。我们去菜场买玉米的时候，把剥下来的玉米嫩皮收集起来，晒干了用做蒸馒头的屉布，使用时泡软，可以常年使用。
3、硅胶蒸笼垫，用食品级硅胶，可以反复使用。注意要买正规厂家出的。
4、用油膜代替屉布，在笼屉上涂一层油膜，可代替屉布。很多饭店的小笼包子就是这样蒸的。
蒸笼草垫
硅胶蒸笼垫
三、没有屉布用什么代替？
蒸笼布主要是用来防止馒头在蒸制的时候出现粘结的现象，所以只要是能够防止馒头粘结的物品都是可以用来代替蒸笼布的。
一般可以使用烘焙纸，因为其表面具有丰富的植物硅油，其防粘性是十分的好的，所以可以使用烘焙纸。还可以使用玉米叶，这种天然的叶子也具有很好的防粘性，并且其安全性也比较高。
四、怎样拿电饭锅蒸饺子，蒸笼屉里放屉布吗，屉布需不需要弄湿？
家传方法，放屉布时屉布是湿的，蒸好后拿出馒头，那些不好拿的不要硬拿，底会沾在屉布上的，然后把馒头和屉布一起翻面，可以看到屉布是干的，用水把屉布打湿，馒头就可以轻轻拿下来了。
五、蒸馒头用屉布好还是不用屉布好？
用屉布好 馒头平整不会被水蒸气泡发
六、怎样蒸面食不粘屉布，不使屉布呢？
1、笼布沾湿，挤净水，馒头底部沾面粉，放在笼布上蒸，不容易沾，但是在笼布上醒发的时间要短，不然还是会沾的，所以，推荐醒好之后再上笼，再蒸。
2、用草垫，刷油，不沾，方便。
3、笼布选择厚一点的白棉布，蒸时别湿润，然后装馒头，蒸好后，不挪动笼屉往外拿,就不沾。(同样如果选择厚点的棉布沾湿挤净水，也是不容易沾馒头的，有民间高手如是说)。
4、馒头蒸熟后，先把笼屉上盖揭开，继续蒸3～5分钟。待最上面一屉馒头很快干结后，卸屉翻扣案板上，取下屉布。这样，馒头既不粘屉布，也不粘案板。稍等1分钟再卸第二屉，如是依次卸完。
七、屉布尺寸规格？
答：屉布尺寸规格还是要跟住自己的屉子大小来定。
关于桌布尺寸，我们是不能够随便选取的，像圆桌布通常是直径+每边各垂30CM，而方桌布的选取通常是四周下垂15-5CM，是比较相宜的垂边尺寸，而对于茶几布尺寸选取上，茶几通常高45-50CM上下，茶几布不能选取太大，垂边也不宜太多，四周下垂15CM上下是比较合适的。
八、蒸年糕没有屉布怎么办？
用油纸、玉米皮替代：屉布的主要作用是为了避免饺子在蒸的时候由于笼屉的格子大而变形，还能够避免饺子粘在笼屉和锅上。而使用油纸和新鲜玉米表面的玉米皮也能起到这两个作用。
使用铝制蒸笼：如果使用铝制的蒸笼来蒸饺子，就不需要屉布，只需要在蒸笼上面刷一层油即可，能够避免饺子粘在铝制蒸笼上。
九、蒸馒头没有屉布怎么办？
蒸馒头没有屉布可以不放，馒头直接就放在蒸屉上，但是最好把蒸屉上均匀刷上一层油，这样馒头熟了就不会粘连在蒸屉上了。
十、蒸饺子上屉先熟还是下屉先熟？
上屉先熟。因为蒸饺子蒸汽向上，火力越旺，蒸汽拼命往上冲，且蒸汽不朝下跑，所以，蒸饺子上屉先熟，一般蒸饺子三十分钟就熟了。