一、水晶蒸饺淀粉和面粉比例？
水晶蒸饺淀粉和面粉的比例为3:7，添加适量的开水和面即可。
淀粉是从红薯中提取出来的，烹饪方式以及用途比较广泛，可以用于制作炸香蕉、芋圆等美食，还能用来腌制肉片、勾芡等。选购红薯淀粉时可以用手搓一下，品质好的红薯淀粉会细腻光滑。
二、蒸饺肉馅做法？
1、主料：猪肉末200克、胡萝卜100克、白菜350克。
2、辅料：油7克、蒜7克、生抽3克、鸡精2克、盐3克、蚝油6克、姜5克、料酒9克、葱8克。
3、做法：白菜洗净，用料理机打碎，加些盐腌制一会。
4、胡萝卜也用料理机打碎。
5、买的现成猪肉末，加入葱姜蒜，用料理机打到馅料粘稠。
6、在肉馅里加入盐、蚝油、生抽、料酒、鸡精，顺着一个方向搅打一会，给肉馅上劲。
7、白菜用纱布将腌出的水挤掉，和胡萝卜碎一起放入肉馅中，搅拌均匀，馅就做好了。
三、烧肉馅蒸饺的做法？
调料
烧猪肉 (200克)芹菜 (200克)面粉 (500克)盐 1克蚝油 3毫升味极鲜酱油 3毫升香油 5毫升姜面 2克葱 2根
1/把烧猪肉切成碎粒，芹菜去筋也切成碎粒，葱切成葱花。
2/把面粉放盆里，加入适量纯净水，搅拌和成光滑的面团，饧面30分钟。
3/把烧猪肉和芹菜碎粒放入盆里，再放入葱花，加入盐，姜面，味极鲜酱油，蚝油和香油，用筷子搅拌均匀，制成芹菜肉馅。
4/把饧好的面团放案板上，搓成长条，揪成适当大小的剂子，揉圆压扁，擀成中间厚，周边薄的圆形面皮。
5/再舀一勺芹菜肉馅放饺子皮上，包成饺子，放在案板上。
6/蒸锅里倒入适量清水，大火把水烧开，放上笼屉，给笼屉底部刷一层食用油，把包好的饺子摆放在笼屉里，隔水蒸上20分钟蒸熟。
7/然后取出放入盘子里，这样一盘烧猪肉芹菜蒸饺就做好了。
8.美味又好吃的芹菜馅火烧馅的做法完成开吃了。
四、西红柿肉馅蒸饺的做法？
原料：西红柿2斤，猪肉半斤，牛肉半斤，面粉3斤，水葱花姜粉盐花椒面耗油香油生抽老抽适量
做法：将猪肉牛肉剁碎成肉馅，放盐葱花姜粉花椒面耗油生抽喂上，略点老抽，锅里热熟油淋肉馅上拌均后点香油，放入冰箱冷藏，面粉用冷水和好醒半小时，这时将西红柿入热水捞出去皮切成黄豆小丁拌入肉馅中，面切成剂子擀成面皮后包入肉馅成饺子，水开后下入饺子煮熟即可
五、蒸饺馅的配方和比例？
用料
猪肉 500克
油 50克
盐 少许
胡萝卜 1根
姜 4片
大葱 1根
香葱 1把
韭黄 500
香菇 10朵
耗油 5克
步骤
步骤 1
把以上食材全部切小丁，香菇洗净炒一下，大葱切碎锅里倒油，放葱碎熬葱油
步骤 2
葱油放凉，倒葱油，盐，耗油，姜末，拌匀即可，下面开包啦！
步骤 3
饺子皮和馅刚刚好，够吃就好啦！
小贴士
葱油是整道菜的灵魂提鲜增香，加油的好处是可以锁住蔬菜的水分不易出水，油可以让猪肉更加鲜嫩，葱油可以拌凉菜拌面吃
六、韭菜猪肉馅蒸饺的做法，韭菜猪肉馅蒸饺怎么做？
用料：熟油 面粉 猪肉馅 韭菜 盐 饺子馅调料 生抽 香油 料酒 水
1.猪肉馅（肥三瘦七的比例即可，在超市买的现成的，不过，我感觉最好吃的还是自己亲自剁的好），加两小勺水，加盐、饺子馅调料、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿
2.韭菜洗净，切碎末
3.把韭菜放入肉末中拌匀（韭菜在最后放，这样不出水）
4.面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时
5.把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮
6.用饺子皮包入馅料即可
七、肉馅蒸饺蒸多长时间，蒸饺的肉馅怎么调好吃？
相关解答一：驴肉馅蒸饺怎么调馅料 1、做蒸饺，用的是烫面，所以呢，现烧开水咯.烧开水后，准备好面，在面里加入一点盐，让面更劲道。
然后一边缓缓的将水加入，一边用筷子搅，千万别用手哦，开水呢，烫着呢。等面盆里都是大雪花片的时候，再用手将这些雪花片揉成光滑的面团。揉面的时候，还是要小心点烫哦。再下来就是醒上半个小时。调馅 1、将驴肉切碎，芹菜和葱也切碎备用； 2、将切好的驴肉、芹菜和葱放入盆里，然后加入适量的麻油和植物油一起搅拌均与即可。（因为这个驴肉是熟的，而且味道比较重，所以就不用再添加任何的调料了） 擀皮，包饺子 1、擀皮，我是一个手拿擀面杖一个手转面团，这样，出来的饺子皮，中间厚边张薄。2、包饺子，我是用的最简单的两手一起捏的。所以包出来的饺子不咋样美观。包好的饺子，整齐的码在抹了油的蒸屉上，上锅蒸15分钟即可。相关解答二：纯肉馅的蒸饺怎么做啊？ 制作过程： 1.包菜、香葱、五花肉洗干净晾干水分； 2.包菜和五花肉剁碎，香葱切碎，没有姜蒜所以就没用，加上味道会更好； 3.肉末、包菜、香葱一起，先倒入花生油、酱油，待搅拌均匀后再加入盐拌匀（最后放盐是防止出太多水）； 4.我喜欢梯形的饺子皮，包起来很方便。因为超市没有梯形的只有圆皮的。圆皮的有些干不好捏边，先在边缘上抹上水，放入适量馅直接开始包吧。5.一边包一边下锅蒸，充分利用时间。一般水开后再蒸上十五分钟就OK。最好用五花肉的哦 我说的做法绝对好吃我实验过的 相关解答三：驴肉馅蒸饺怎么做？ 1.驴肉馅要掺些水搅拌，再拌些熟胡罗卜才能鲜且嫩滑。生驴肉不能加醋,不然会发膳的。把嫩驴肉，最好是驴的臀部肉，不要用绞肉机，要用刀剁，这样的肉质细腻，不成块，而且抱团，配料选择要适量，最好用洋葱，（北方的用户喜欢用大葱，味道没有洋葱好，而且洋葱含水丰富，口感很好）洋葱要切非常细的丝后再剁碎，方便入味，用色拉油（最好是花生油）先将肉调稀再放葱、姜、盐等调味（我个人不赞成放味精和鸡精等，这样会改变原肉的味道），花椒和大料根据个人喜欢放入，如果方便可以放入成品调味料，口味根据个人调整。调好的馅要放置30分钟以上，以便更好的入味。面皮不要太软，略硬为好，剂子不可大，包好的饺子以男性拇指肚大小为好。至于煮饺子嘛，煮熟了就好了。相关解答四：牛肉馅蒸饺的做法,牛肉馅蒸饺怎么做好吃,牛肉馅蒸饺的家 用料 主料牛肉馅300克芹菜500克猪肉馅100克澄面80克小麦胚粉500克 辅料料酒1小勺植物油1汤匙姜粉1/4小勺酱油1小勺白糖少许盐1/2小勺味精少许水适量 牛肉蒸饺的做法 1. 麦芯粉、澄面分开放在2个容器里，烧一壶开水，水开后立即分别冲入面粉里，一边冲一边用筷子搅拌，在还有干粉的情况下，停止加水，待温度稍凉后，用手揉成团，如果感觉面团较干，再加入适量的温水，活成稍软的面团 2. 澄面也一样处理，揉成团就可以 3. 将面团倒在案板上，先揉一会，再把澄面团放进面团里，一起揉匀，这时很难揉光滑，盖上湿布醒半个小时 4. 醒面的时间，处理芹菜，山芹菜去根、摘叶、洗净，整根入开水锅里焯水，去掉生味捞出，过凉水、沥干水分，若芹菜较粗，可从中间刨开，切成细细的碎末，放入容器中待用 5. 面醒的差不多，再使劲揉揉，揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜再度松弛一会 6. 这个间隙调馅，肉馅放入调料盆里，先放少许的盐，搅一下，放姜粉、料酒、酱油、白糖，顺着一个方向搅匀，使劲搅，搅至上劲，分多次加水，每加一次都要搅匀，腌制10分钟左右 7. 最后加入芹菜，放适量的盐、植物油，调匀即成 8. 松弛好的面团，切成长条，揉光滑，切成剂子，擀成薄面皮，比饺子皮薄 9. 包入馅料，封口 10. 垫上玉米皮，放入蒸锅里，凉水上锅，直接开大火，开锅后蒸10分钟即可 相关解答五：驴肉馅儿蒸饺怎么做 驴肉蒸饺，该蒸饺饺皮的做法十分讲究，要把精粉放在案板上用开水烫熟拌成雪花状，然后做成皮。制作方法： 〔原料〕肥驴肉500克，香菇100克，面粉500克，香油25克，料酒、调料、精盐、猪油、鸡鸭上汤适量。〔工艺〕 和面：将面粉掺入开水，拌和揉成面团，搓成长条，抵成40个剂子，用面杖擀成圆形面皮待用。制馅：将肉剁成细末，随即将热锅加人猪油，将肉、香菇末下锅略妙一下，加入少量料酒、精盐、鸡鸭上汤，炒后和温淀粉打芡，淋入香油和胡椒粉少量，拌和馅出锅待用。包制：手托面皮放入馅芯，对折，中间捏紧，两头露少许馅，包完上蒸屉，旺火蒸15分钟取出即成。相关解答六：沙县小吃蒸饺肉馅怎么做。。。1.包菜、香葱、五花肉洗干净晾干水分； 2.包菜和五花肉剁碎，香葱切碎，没有姜蒜所以就没用，加上味道会更好； 3.肉末、包菜、香葱一起，先倒入花生油、酱油，待搅拌均匀后再加入盐拌匀（最后放盐是防止出太多水）； 4.我喜欢梯形的饺子皮，包起来很方便。因为超市没有梯形的只有圆皮的。圆皮的有些干不好捏边，先在边缘上抹上水，放入适量馅直接开始包吧。5.一边包一边下锅蒸，充分利用时间。一般水开后再蒸上十五分钟就OK。最好用五花肉的哦 相关解答七：白菜肉馅蒸饺怎么做才好吃，要怎么做 猪肉（后臀尖）300克、大白菜5片、饺子皮大约60个 盐10克、白糖5克、白胡椒5克、香油15ml 1、后臀尖用刀剁细，大白菜洗净后切成碎末，在白菜中撒上3克盐轻轻梗匀，腌制5分钟后白菜会出水，挤出水分备用； 2、将猪肉末沿着同一个方向搅打上劲，肉馅出筋后将白菜水份3-4次加入，每次加水都要充分拌匀，使肉馅充分吸收水分； 3、在搅打好的肉馅中加入盐、白糖、香油拌匀，然后再放入白菜末拌匀即成饺子馅； 4、将馅料包在饺子皮中，四周沾上少许清水捏紧。蒸锅中加入水烧开，在蒸屉上抹上少许油，放入饺子大火蒸8-10分钟，直到用手触摸饺子皮不会粘手即可。相关解答八：狍子肉馅蒸饺怎么做 材料 馄饨皮（8.5厘米边长）100张，狍子肉末800克，新鲜生姜末5克，蒜4头，捣碎，切细的葱10克，酱油60毫升，芝麻油45毫升，鸡蛋1个，打散，大白菜丝380克 做法 1.用大碗将狍子肉、姜、蒜、葱、酱油、芝麻油、鸡蛋浆和大白菜搅拌均匀。2.在每张馄饨皮中央放满满1茶钥匙肉馅。把皮的边缘用水润湿后折叠成三角形。轻轻按压各边使肉馅封在里面。做好的饺子下锅前要放在一个预先洒了点面粉的面板上。3.蒸饺子的方法：用有盖的竹蒸笼或金属蒸锅蒸15-20分钟即可，趁热吃 相关解答九：福建沙县小吃蒸饺肉馅怎么做 原料： 酱油50克，猪油25克，芝麻油15克， 葱花50克，姜末7.5克，味精1克，花椒面D.5克， 精盐1.5克。精粉500克，猪肉250克，青菜250克。做法： 1.将猪肉剁成馅，加入酱油、精盐拌匀，再放入花椒面、禒油加入水向一个方向搅动，至搅匀为止，把青菜洗净剁碎，挤净水分，放在肉馅内加入味精、葱花、姜末、芝麻油拌匀成馅。2.把精粉放在案板上用开水烫熟拌成雪花状，揉成面团，揉匀搓成长条，下成50个剂子，撒点干面按扁，擀成圆形薄皮。[美食中国] 3.左手拿皮子，右手抹馅，然后用手顺饺子皮边，从右到左捏合在一起，做成月牙形的饺子。4.将饺子摆在展内蒸10分钟左右即熟。相关解答十：请问冬瓜羊肉馅蒸饺怎么做? 主料：羊肉300g；冬瓜1000g 1.羊肉片加入盐 酱油 鸡精 五香粉 香油 搅拌均匀腌制1小时。2.面粉加水揉成软硬适度的面团饧至。3.腌制好的羊肉片加入葱姜放在菜板上。4.用刀剁碎，边剁编加入适量的水。【水不要多】 5.瓜洗净去皮和瓤。擦成丝。再把冬瓜丝多碎。用屉布挤干水分。挤干水分的冬瓜碎倒入羊肉馅中。加入食用油搅拌均匀。6.将饧好的面揉成条，切成小剂子。7.取一小剂子擀成中间厚边上薄的饺子皮。把羊肉馅料放在饺子皮中间。包成饺子。把包好的饺子中间有间隔的码放好。8.最后放到锅炉上蒸就可以了。八、肉馅蒸饺蒸多长时间蒸饺的肉馅怎么调好吃？
答；肉馅蒸饺蒸多长时间（10分钟）。
用料
夹心肉 500克
芹菜 150克
细香葱 3棵
生姜 1小块
初榨原酿生抽 1勺
臻品蚝油 2勺
味极鲜酱油 3勺
臻品料酒 2勺
米醋 2勺
胡椒粉 1克
清水 20毫升
做法步骤
1、准备好食材。
2、猪肉让店家帮助搅成肉末,生姜和香葱分别切碎未。芹菜剪去根本,摘除叶子,清洗干净,锅内加入适量水煮开,把芹菜放入焯一下水捞出;切成碎末,拧干水分。
3、把芹菜末,生姜和香葱碎末放入肉馅中。料酒和胡椒粉一起搅拌均匀，静置10分钟左右。
4、把味极鲜酱油、臻品蚝油、初榨原酿生抽，按照3:2:1的比例放入；一起搅拌均匀静置15分钟左右。
5、放适量馅料在饺子皮中,包成饺子。
6、宜盾普蒸汽炸锅，摆上火锅盘和蒸架，加入适量清水，记住别超过蒸架哦；蒸锅内铺一张硅胶垫防粘，把饺子放入蒸架上，1键选择蒸煮功能15分钟即可
九、做粉面子蒸饺如何和面面粉和淀粉的比例是多少？
3比1，做粉面的蒸饺，面粉和淀粉的比例一般来说是3比1，就是三碗面，一碗淀粉，按照这个比例蒸出来的蒸饺是比较筋道好吃的
十、面粉和酵母的比例？
面粉里放酵母的比例是五百克面粉放进去两克酵母。可以再放进去十克白糖。这样在常温下（摄氏二十五度）两个小时就可以发面了。可以做馒头包子。如果着急用的话，可以做馒头的时候，酵母的比例适当多一些。这样面就开的快。做的馒头又香又甜又白又胖，好吃极了。