荞麦面儿蒸饺做法(荞麦面儿蒸饺做法大全)

淘菜谱 2023-03-16 11:33 编辑:admin 221阅读

一、荞麦面西葫芦蒸饺做法?

主料

荞麦面100克、饺子粉50克、羊肉馅100克、西葫芦150克,

辅料

香油 1汤匙、盐1/2茶匙、生抽 2茶匙、花椒粉1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙、葱10克、姜10克、

做法

1、荞麦面、饺子粉放入盆中,加入80毫升热水搅匀。

2、将面絮揉成光滑的面团,覆盖保鲜膜静置醒发30分钟。

3、西葫芦洗净擦成丝,加盐拌匀,静置10分钟后挤干水分备用

4、葱、姜洗净切丝,放入碗中,加适量清水抓揉出葱姜水。

5、羊肉馅放入盆中,加入50毫升葱姜水搅打上劲。

6、加入生抽、花椒粉、鸡粉、香油拌匀。放入西葫芦丝拌匀成饺子馅。

7、荞麦面团揉成长条,分成小面剂子,擀成大饺子皮。

8、在饺子皮上放适量饺子馅包成大饺子。蒸屉中垫屉布,放入蒸饺。

9、蒸锅加适量清水烧开,将蒸屉放入蒸锅,大火蒸15分钟即可。

二、小雪花荞麦面蒸饺的做法?

主料:荞面600克,牛肉200克,白萝卜1根

辅料:大葱半棵,姜10克,料酒2勺,香油1勺,蚝油1勺,生抽2勺,花椒粉5克,盐适量,食用油适量

做法:

1.荞面用80℃左右的热水烫面,和成偏软的面团。

2.牛肉剁成馅,放入葱姜及调味料搅拌均匀,腌制入味。

3.白萝卜擦成细丝,加适量盐渍出水分。

4.白萝卜挤净水分放入肉馅中,充分搅拌均匀。

5.包成饺子,上锅蒸15分钟,关火后焖3分钟即可。

三、杰儿水晶蒸饺正宗做法?

混合澄面和土豆淀粉,用开水把面拌成雪花状,稍凉合成软硬适中的面团。稍醒一会,面团直接揪成小剂子,擀皮包入馅料,摆入蒸屉。水开之后,蒸屉入锅,蒸8-10分钟即可。

四、100%纯荞麦面蒸饺子的做法?

100%纯荞麦面蒸做饺子,步骤如下:

1.把面粉、盐、热水半杯、冷水半杯混合在一起,揉搓成荞麦面团,再分成多个小面团,擀成饺子皮。

2.牛肉去筋后剁烂;马蹄、熟肥肉、葱都切成小粒。

3.牛肉中加入马蹄、葱粒、调味料(白糖、酱油、胡椒粉、植物油)搅拌起胶再加入肥肉、油搅拌均匀,放在一边约30分钟,制成肉馅。

4.荞麦面皮中包入适量的馅,捏好封口,包成饺子。

5.把包好的饺子放在抹过油的蒸笼中,用大火蒸8分钟,熟透后就可以取出食用了。 纯荞麦面做的饺子合面时要和的软一点,否则做成的饺子有点硬,总体来说,口感没有普通小麦面粉做的饺子细腻筋道。

五、荞麦面蒸饺什么颜色?

荞麦面蒸饺是褐红色的。荞麦面是一种中国饸饹,是用荞麦面粉和水,和成面团压平后压制的面皮包上肉馅,煮熟食用。营养分析:⒈荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,因此,荞麦还有“消炎粮食”的美称,另外这些成分还具有降低血糖的功效;

⒉荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力,还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用;

⒊荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,是一般精制大米的10倍,所以荞麦具有很好的营养保健作用;

⒋荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙),芦丁有降低人体血脂和胆固醇...

六、荞麦面蒸饺怎么和面?

1、食材:荞麦面300克、韭菜100克、鸡蛋2个、盐适量、十三香适量、食用油适量。

2、将荞麦面用温水和好面团,醒20分钟。

3、韭菜洗净切小块。

4、鸡蛋煎好搅成鸡蛋碎,和韭菜放一起。

5、放入十三香,油,盐拌均匀。

6、醒好的面团揪同等大小的面剂子,擀皮。

7、把馅放中间,捏紧。

8、像这样包好。

9、放蒸锅蒸15分钟就熟了。

七、荞麦面蒸饺怎么和面窍门?

1、荞麦粉和面粉的比例是1:1。

2、一半用开水烫成絮絮,一半用冷水和面,然后两个面再揉到一起成团。

3、盖上盖子醒面半个小时。

4、莲花白剁碎,虾皮生姜也剁碎,粉条忘拍了,粉条泡软后切小段。

5、先把鸡蛋炒熟,用锅铲剁碎,再放入洋葱碎炒出葱香味。

6、馅里调入芝麻油和藤椒油,盐适量,因虾皮咸,所以一定要控制好盐的分量。

7、取出面团,做成大饺子分量的剂子,包入馅料,最后蒸锅上汽后蒸15分钟即可。

八、荞麦面蒸饺用烫面吗?

用荞麦面包蒸饺必须要烫面。因为荞麦面富含粗纤维。面不烫没有粘性。所以。在包蒸饺时要用热水和面。再加入适当的白面搅办的一起。这样擀出的包子皮非常好用。

九、用荞麦面包蒸饺子如何和面?

一、材料荞麦面粉200g、花生油10g、盐5g、猪肉200g、豆角50g、葱1段、酱油5g、蚝油5g、香油5g、糖5g、

二、做法 1.荞麦面粉加少许的盐。

2.用烧开的水把面粉烫透,面粉水的比例大约80%。比较吃水、和好的面团醒20分钟。

3.豆角洗净放在蒸锅蒸熟。

4.肉剁碎。

5.蒸熟的豆角剁碎。

6.所以的调料一起拌匀成馅料。

7.面团揉至光滑,切成大小一样的剂子。

8.擀成圆皮.放入馅料。

9.在饺子皮中间先捏一下,从右面开始捏折,右面捏3个折,再捏左面然后整形。

10.如此包好全部的蒸饺。11.做好的蒸饺蒸10分钟左右即可。

十、纯荞麦面蒸饺怎么和面不裂纹?

和饺子面的方法:由于荞麦面没有韧性,要和饺子面,就要加白面,比例是1:2,即1份荞麦面加2份白面,混合后的面加少许盐,用温水进行和面,水温自己控制,不能太热了,大概在20度左右吧,按照自己日常和面的方法,将面和好,揉成软硬适中的光滑面团,在盆中盖好醒面30分钟,就可以包饺子啦。