一、荞麦面西葫芦蒸饺做法？
主料
荞麦面100克、饺子粉50克、羊肉馅100克、西葫芦150克，
辅料
香油 1汤匙、盐1/2茶匙、生抽 2茶匙、花椒粉1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙、葱10克、姜10克、
做法
1、荞麦面、饺子粉放入盆中，加入80毫升热水搅匀。
2、将面絮揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜静置醒发30分钟。
3、西葫芦洗净擦成丝，加盐拌匀，静置10分钟后挤干水分备用
4、葱、姜洗净切丝，放入碗中，加适量清水抓揉出葱姜水。
5、羊肉馅放入盆中，加入50毫升葱姜水搅打上劲。
6、加入生抽、花椒粉、鸡粉、香油拌匀。放入西葫芦丝拌匀成饺子馅。
7、荞麦面团揉成长条，分成小面剂子，擀成大饺子皮。
8、在饺子皮上放适量饺子馅包成大饺子。蒸屉中垫屉布，放入蒸饺。
9、蒸锅加适量清水烧开，将蒸屉放入蒸锅，大火蒸15分钟即可。
二、小雪花荞麦面蒸饺的做法？
主料：荞面600克，牛肉200克，白萝卜1根
辅料：大葱半棵，姜10克，料酒2勺，香油1勺，蚝油1勺，生抽2勺，花椒粉5克，盐适量，食用油适量
做法：
1.荞面用80℃左右的热水烫面，和成偏软的面团。
2.牛肉剁成馅，放入葱姜及调味料搅拌均匀，腌制入味。
3.白萝卜擦成细丝，加适量盐渍出水分。
4.白萝卜挤净水分放入肉馅中，充分搅拌均匀。
5.包成饺子，上锅蒸15分钟，关火后焖3分钟即可。
三、杰儿水晶蒸饺正宗做法？
混合澄面和土豆淀粉，用开水把面拌成雪花状，稍凉合成软硬适中的面团。稍醒一会，面团直接揪成小剂子，擀皮包入馅料，摆入蒸屉。水开之后，蒸屉入锅，蒸8-10分钟即可。
四、100%纯荞麦面蒸饺子的做法？
100%纯荞麦面蒸做饺子，步骤如下：
1.把面粉、盐、热水半杯、冷水半杯混合在一起，揉搓成荞麦面团，再分成多个小面团，擀成饺子皮。
2.牛肉去筋后剁烂；马蹄、熟肥肉、葱都切成小粒。
3.牛肉中加入马蹄、葱粒、调味料（白糖、酱油、胡椒粉、植物油）搅拌起胶再加入肥肉、油搅拌均匀，放在一边约30分钟，制成肉馅。
4.荞麦面皮中包入适量的馅，捏好封口，包成饺子。
5.把包好的饺子放在抹过油的蒸笼中，用大火蒸8分钟，熟透后就可以取出食用了。 纯荞麦面做的饺子合面时要和的软一点，否则做成的饺子有点硬，总体来说，口感没有普通小麦面粉做的饺子细腻筋道。
五、荞麦面蒸饺什么颜色？
荞麦面蒸饺是褐红色的。荞麦面是一种中国饸饹，是用荞麦面粉和水，和成面团压平后压制的面皮包上肉馅，煮熟食用。营养分析：⒈荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效；
⒉荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用；
⒊荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用；
⒋荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香甙），芦丁有降低人体血脂和胆固醇...
六、荞麦面蒸饺怎么和面？
1、食材：荞麦面300克、韭菜100克、鸡蛋2个、盐适量、十三香适量、食用油适量。
2、将荞麦面用温水和好面团，醒20分钟。
3、韭菜洗净切小块。
4、鸡蛋煎好搅成鸡蛋碎，和韭菜放一起。
5、放入十三香，油，盐拌均匀。
6、醒好的面团揪同等大小的面剂子，擀皮。
7、把馅放中间，捏紧。
8、像这样包好。
9、放蒸锅蒸15分钟就熟了。
七、荞麦面蒸饺怎么和面窍门？
1、荞麦粉和面粉的比例是1:1。
2、一半用开水烫成絮絮，一半用冷水和面，然后两个面再揉到一起成团。
3、盖上盖子醒面半个小时。
4、莲花白剁碎，虾皮生姜也剁碎，粉条忘拍了，粉条泡软后切小段。
5、先把鸡蛋炒熟，用锅铲剁碎，再放入洋葱碎炒出葱香味。
6、馅里调入芝麻油和藤椒油，盐适量，因虾皮咸，所以一定要控制好盐的分量。
7、取出面团，做成大饺子分量的剂子，包入馅料，最后蒸锅上汽后蒸15分钟即可。
八、荞麦面蒸饺用烫面吗？
用荞麦面包蒸饺必须要烫面。因为荞麦面富含粗纤维。面不烫没有粘性。所以。在包蒸饺时要用热水和面。再加入适当的白面搅办的一起。这样擀出的包子皮非常好用。
九、用荞麦面包蒸饺子如何和面？
一、材料荞麦面粉200g、花生油10g、盐5g、猪肉200g、豆角50g、葱1段、酱油5g、蚝油5g、香油5g、糖5g、
二、做法 1.荞麦面粉加少许的盐。
2.用烧开的水把面粉烫透，面粉水的比例大约80%。比较吃水、和好的面团醒20分钟。
3.豆角洗净放在蒸锅蒸熟。
4.肉剁碎。
5.蒸熟的豆角剁碎。
6.所以的调料一起拌匀成馅料。
7.面团揉至光滑，切成大小一样的剂子。
8.擀成圆皮.放入馅料。
9.在饺子皮中间先捏一下，从右面开始捏折，右面捏3个折，再捏左面然后整形。
10.如此包好全部的蒸饺。11.做好的蒸饺蒸10分钟左右即可。
十、纯荞麦面蒸饺怎么和面不裂纹？
和饺子面的方法：由于荞麦面没有韧性，要和饺子面，就要加白面，比例是1：2，即1份荞麦面加2份白面，混合后的面加少许盐，用温水进行和面，水温自己控制，不能太热了，大概在20度左右吧，按照自己日常和面的方法，将面和好，揉成软硬适中的光滑面团，在盆中盖好醒面30分钟，就可以包饺子啦。