菠菜虾仁蒸饺(菠菜虾仁蒸饺怎么做)

淘菜谱 2023-03-16 09:38 编辑:admin 242阅读

一、虾仁海鲜蒸饺?

鲜虾仁300克,韭菜250克,猪肉馅300克,中筋面粉500克,纯净水250克,食盐2小勺,植物油1大勺,花椒少许,生抽2勺,生姜少许,香油几滴,白醋1小勺。

做法:

首先制作馅料,准备好猪肉馅,加入生抽酱油、姜末、葱末,搅拌几下,然后保鲜膜包好,腌渍半小时;韭菜摘干净,洗净,切末,放入肉馅的盆内;虾仁冲洗一点即可。(这里的虾仁最好是海虾自己去壳,不要买现成的虾仁,自己剥的比较鲜美);虾仁沥水也放入到盆内,拌匀;锅内植物油,加上花椒,榨一点花椒油,待榨好的花椒油冷却后,倒入盆内,根据自己的口味加入适当的盐,顺着一个方向拌匀。

面粉加水和成一块面团,醒面十分钟后,做成饺子皮,放上馅料。(饺子皮可以去市场买成品,也可以自己在家制作)对口一捏就可以了,依次包好全部的饺子。

把饺子放入蒸锅,蒸18分钟即可。

二、虾仁蒸饺做法?

步骤一,先来和面。100克面粉加50克小麦淀粉(澄粉),小麦淀粉能增加饺皮的透明质感。用80克左右开水和面。烫面的饺皮非常柔软,适合做蒸饺。但是缺乏延展性,所以需要加20克食用油,增加面团的延展性,这样的饺皮才不容易破。揉成一个中等软硬的面团,密封醒面半小时。

步骤二,准备半斤处理干净的虾仁。如果用新鲜大虾的话,就要提前剥壳、去虾线。也可以直接用冰冻虾仁。

将虾仁一分为二,其中一半剁成虾泥,另一半切成小段。分别装入不同的碗里。

步骤三,这里还需要用到100克肥瘦相间的猪肉。带点肥肉能使饺子馅更加润一点,剁成肉泥。

和虾泥放一起。加一大勺生抽,一小勺白胡椒粉去腥,一小勺姜粉,或者直接用新鲜的生姜末也是可以的。再加适量的盐和20克左右的食用油。

用筷子朝着一个方向搅打上劲。

搅拌至肉泥和虾泥完全混合以后,加入之前准备好的虾段,搅拌均匀,备用。

步骤四,醒好的面团先揉搓一会儿,揉得更光滑一些。然后移至案板,滚成细长条。切成大约16个剂子。撒上面扑防粘。

步骤五,将剂子按扁,用擀面杖擀成较薄的饺子皮。

饺子皮中间位置放上一大勺虾仁馅,然后将饺皮对折,中间位置捏紧,左右两边分别折上几道褶子。最后用手将边缘捏紧,保证饺子不开口。简单又好看的月牙饺子,或者你觉得其它包法更顺手的话都可以。

步骤六,全部包好以后放蒸屉,底部垫纱布或油纸防粘。这么大个的饺子刚好包了16个。锅底水烧开以后,再放蒸屉,大火蒸十分钟左右即可。

三、菠菜蒸饺的做法?

食材

菠菜500克粉条300克鸡蛋8个面粉800克盐适量生抽8克香油适量鸡精4克

步骤

1、粉条提前泡好

2、菠菜加入盐水烫

3、烫好的

4、然后切碎

5、加入粉条

6、鸡蛋加入锅里

7、快速炒散

8、加入菠菜里

9、加入生抽

10、五香粉

11、鸡精及香油

12、搅拌均匀

13、面皮擀好

14、包上馅

15、捏好

16、摆蒸笼里

17、冷水蒸20分钟即可蒸好

四、虾仁蒸饺皮做法?

步骤一,先来和面。100克面粉加50克小麦淀粉(澄粉),小麦淀粉能增加饺皮的透明质感。用80克左右开水和面。烫面的饺皮非常柔软,适合做蒸饺。但是缺乏延展性,所以需要加20克食用油,增加面团的延展性,这样的饺皮才不容易破。揉成一个中等软硬的面团,密封醒面半小时。

步骤二,准备半斤处理干净的虾仁。如果用新鲜大虾的话,就要提前剥壳、去虾线。也可以直接用冰冻虾仁。

将虾仁一分为二,其中一半剁成虾泥,另一半切成小段。分别装入不同的碗里。

步骤三,这里还需要用到100克肥瘦相间的猪肉。带点肥肉能使饺子馅更加润一点,剁成肉泥。

和虾泥放一起。加一大勺生抽,一小勺白胡椒粉去腥,一小勺姜粉,或者直接用新鲜的生姜末也是可以的。再加适量的盐和20克左右的食用油。

用筷子朝着一个方向搅打上劲。

搅拌至肉泥和虾泥完全混合以后,加入之前准备好的虾段,搅拌均匀,备用。

步骤四,醒好的面团先揉搓一会儿,揉得更光滑一些。然后移至案板,滚成细长条。切成大约16个剂子。撒上面扑防粘。

步骤五,将剂子按扁,用擀面杖擀成较薄的饺子皮。

饺子皮中间位置放上一大勺虾仁馅,然后将饺皮对折,中间位置捏紧,左右两边分别折上几道褶子。最后用手将边缘捏紧,保证饺子不开口。简单又好看的月牙饺子,或者你觉得其它包法更顺手的话都可以。

步骤六,全部包好以后放蒸屉,底部垫纱布或油纸防粘。这么大个的饺子刚好包了16个。锅底水烧开以后,再放蒸屉,大火蒸十分钟左右即可。

五、木耳虾仁蒸饺做法?

做法如下:

食材:鲜虾100克,鸡蛋1个,玉米粒1小碗,胡萝卜半根,木耳5朵,盐适量,生抽适量,香油适量,饺子皮10张。

鲜虾饺子的家常做法

1、把切好的胡萝卜、木耳,还有玉米粒、鸡蛋放入锅中炒熟;

2、最后关火时加入虾仁搅拌均匀;

3、锅中放入盐,生抽,香油搅拌均匀,盛出,馅料就做好了;

4、把馅料包入饺子皮里面;

5、饺子放入蒸锅中,用大火蒸10分钟,出锅即可。

六、虾仁蒸饺正宗做法?

1、主料:饺子粉300克、水170克、猪肉200克、对虾10只、胡萝卜1毫升、香菜1棵、大葱半棵、姜1小块。

2、辅料:花生油10毫升、芝麻油5毫升、蚝油1大勺、生抽10毫升、五香呢1小勺、盐1克。

3、饺子粉加入水,揉好的面团细腻光滑,表面有小气泡即可。

4、胡萝卜切成末,大虾剥去虾壳,去虾线切成粒,葱姜和香菜也切末。全部馅料的食材和调料都放在一起。

5、混合均匀,蒸饺的馅就做好了。

6、面团搓成长条,切成大小均匀的面剂子,撒干粉防止粘连。

7、切分好的面剂子用手掌按成扁扁的样子。

8、擀成边缘略薄的面皮。

9、包好的蒸饺排排放在蒸盘里。

10、蒸15分钟即可。

七、虾仁小蒸饺做法?

用料

面粉 350克

开水 190克

鸡蛋 1个

肉沫 200克

虾 10只

水 半碗

大葱 1棵

胡萝卜 1根

生抽 2勺

盐 1小勺

油 适量

姜 1小块

虾仁蒸饺的做法步骤

步骤 1

大葱切碎。胡萝卜切碎,出水。姜块切碎。

步骤 2

肥瘦三七分的肉馅儿分三次加水打上劲后,加入蔬菜类,继续顺时针搅拌上劲儿。

步骤 3

面粉和开水放入面包机和面。虾去壳去线。

步骤 4

和好的面静止30分钟之后,擀成薄皮儿。

步骤 5

放入肉馅儿和虾仁儿。

步骤 6

包成细长形的饺子。

步骤 7

上汽蒸15分钟即可。

八、虾仁玉米素蒸饺?

首先把面和好,蒸饺的面一半烫一半不烫和好放那醒着。如果是干虾仁,就要用水泡一泡如果是仙虾仁就直接剁碎,不剁也可以,一个饺子里放一个,煮好的玉米粒放上调料葱花姜末食用油盐生抽五香粉搅拌均匀,把虾仁倒进去也搅拌均匀那样就可以包蒸饺,

九、油菜虾仁蒸饺做法?

主料:面团适量,虾仁适量,香菇500g,小白菜1500g,油菜500g

辅料:油适量,花椒适量,盐适量,味精适量,料酒适量,生抽适量,葱适量

做法步骤:

1. 小白菜择好后洗净。

2. 锅中烧水,水开后加入小白菜。

3. 焯熟后过凉水。

4. 挤干水分后切成末。

5. 菜挤出多余的水分备用。

6. 挤出水分备用。

7. 香菇焯熟备用。

8. 用机器绞碎。

9. 虾仁放入生抽、胡椒粉、料酒腌制30分钟。

10. 葱切末备用。

11. 油烧热后加入花椒,制作花椒油。

12. 猪肉馅加入葱搅拌均匀。

13. 加入蔬菜水搅拌上劲。

14. 肉馅中加入菜搅拌均匀。

15. 加入适量盐。

16. 加入香油。

17. 加入花椒油。

18. 加入味精。

19. 加入虾仁搅拌均匀

20. 温水和面,面团揉好后醒发1小时左右。

21. 搓成长条状后用刀切成大小相同的面剂子。

22. 用擀面杖擀薄皮,中间厚边上薄。

23. 加入适量馅料。

24. 用手捏紧。

25. 包好的饺子。

26. 将包好的饺子放入蒸锅,蒸大约20分钟左右即可。

十、菠菜炒虾仁?

食材

菠菜300克,虾仁200克,胡椒粉1克,精盐3克,生姜5克,生粉1克,食用油20毫升

做法步骤:

1,新鲜的菠菜,清除老叶子,剪掉老根后用淡盐水浸泡10分钟。

2,虾仁,清理干净虾线,洗净沥干水分。

3,加入姜丝,胡椒粉和生粉,用手抓匀后腌制10分钟。

4,捞起泡好的菠菜,洗净后掐成小段。

5,锅中烧水,水开后加精盐和适量食用油

6,下入菠菜。

7,烫变色后捞起沥干水分。

8,另起油锅,爆香姜丝。

9,下入腌好的虾仁。

10,翻炒至变色的时候,淋入料酒除腥气。

11,下入焯水的菠菜。

12,炒散后加入精盐调味。

13,炒匀后关火即可。