一、蒸饺子面怎么活？
1.在大点的盆里加入适量面粉。
2.磕入一个鸡蛋，面会更筋道~不喜欢的童鞋也可以不加。
3.准备一碗温水，差不多是面粉一半的量，加入一小勺盐，搅拌至溶解。
4.将盐水慢慢加入面粉中，边倒边顺时针用筷子搅拌。
5.搅拌至面粉都变成絮状的面片，水不一定要全部加完，看着面团全部都沾上水了，可以用手试试，宁愿干一些都不要水加多了一会又得添面粉。（因为我这次加了鸡蛋，所以水没用完）6.揉成面团，手光，盆光，面团光。7.让面团醒15分钟，用湿润的纱布盖住。8.将面团切成比拇指粗一些的面条，然后切成2厘米左右厚的段。9.在案板上洒适量面粉，将小面段压成饼。10.擀成薄厚均匀的皮，直到把所有的皮都擀好。11.取一张饺子皮，放适量馅料
二、地瓜面蒸饺的家常做法，地瓜面蒸饺怎么做？
主料：猪里脊肉500克,四季豆300克,木耳(水发),100克,小麦富强粉300克,地瓜粉200克
调料：大葱30克,姜20克,植物油20克,酱油5克,盐3克,味精2克
1、猪肉切成丁放入油中加葱与姜末、酱油炒熟。
2、将木耳丁洗干净后切成末。
3、将芸豆用水煮过后切细末。
4、将芸豆、肉丁、木耳末、盐、味精、植物油搅匀成馅。
5、将面粉200克与地瓜粉200克，用开水烫并且搅匀，发酵1个小时。
6、将面粉100克，用凉水和匀，与烫面一起和匀做成20个剂子，擀成皮。
7、包上肉馅，捏成蒸饺，放入蒸笼蒸熟，吃时带大蒜汁同上桌。
三、白面玉米面蒸饺的面怎么活？
1，300克玉米面倒入盆中，加入150克开水搅匀，稍微放凉后揉成面团。
2，200克高筋面粉里倒入100克凉水，和成面团。
3，把两种面团揉在一起，揉光滑后盖好松弛20分钟。
4，20分钟后继续把面团揉到细腻，中间没有小气泡为止，密封盖好继续松弛备用
四、地瓜面蒸饺的做法？
主料：猪里脊肉500克,四季豆300克,木耳(水发),100克,小麦富强粉300克,地瓜粉200克
调料：大葱30克,姜20克,植物油20克,酱油5克,盐3克,味精2克
1、猪肉切成丁放入油中加葱与姜末、酱油炒熟。
2、将木耳丁洗干净后切成末。
3、将芸豆用水煮过后切细末。
4、将芸豆、肉丁、木耳末、盐、味精、植物油搅匀成馅。
5、将面粉200克与地瓜粉200克，用开水烫并且搅匀，发酵1个小时。
6、将面粉100克，用凉水和匀，与烫面一起和匀做成20个剂子，擀成皮。
7、包上肉馅，捏成蒸饺，放入蒸笼蒸熟，吃时带大蒜汁同上桌。
五、红面蒸饺的做法？
主料：
红薯面粉500g
辅料：
开水500ml
调料：
盐适量
碱面适量
做法：
1. 水开后下红薯面粉，比例是，一碗面粉，一碗水。
2. 萝卜干，五花肉，蒜苔适量。
3. 开水下面粉后迅速搅拌，趁热和成团，和捏饺子一样，速度要快，凉了容易沾不住。
4. 开水后蒸15分钟
六、面夫子蒸饺做法？
原料：韭菜、鸡蛋、木耳、粉丝、千张丝、虾米、面粉、开水、盐、生抽、香油、蚝油、白胡椒粉
做法步骤：
第1步、开水倒进装面的盆里，用筷子搅拌均匀，拌成光滑的面团。
第2步、将准备好的菜料切碎拌在一起，调料拌匀备用。
第3步、揪成小剂子压扁。
第4步、面团揪成小剂子，擀成圆形面皮。
第5步、调好的馅放进饺子皮，按照自己喜欢的包法包起来就行啦。
第6步、包好放进蒸锅里，大火蒸8分钟左右即可。
第7步、热气腾腾地素蒸饺出锅喽……
第8步、可以蘸点醋汁吃。香啊……
小贴士：
1.调素馅时，要先放油，锁住水分，要不很容易出水。2.建议素馅不放十三香调料，把鲜味就抢了。
七、熟面蒸饺做法？
用料：500克高筋面粉，125克凉水，250克面粉，5克猪油，125克开水。
做法：
1.准备500克高筋面粉，一分为二。250克面粉里加125克凉水和成面团；250克面粉里加5克猪油，倒入125克开水，搅成面絮后放凉，然后和成面团。
2.把2种面团分别揉光滑，分别盖上保鲜膜醒20分钟左右。2种面团醒好后继续分别揉到光滑细腻，然后把2种面团放在一起揉匀，揉成一个光滑又细腻的面团。
3.揉好的面团盖上保鲜膜备用，等饺子馅调好后，就可以擀成饺子皮包蒸饺了。
八、荞面芹菜蒸饺的做法？
用料：水芹菜一把 猪肉150克 荞麦粉适量 面粉适量
1.水芹菜摘洗干净。
2.放入煮沸的水中焯至八分熟。
3.挤去多余的水分，用刀细细地切成末。
4.猪肉用刀剁成碎末。
5.放入已经切好的水芹菜末，调入适量的油，拌匀后，加入盐，花椒粉，生抽，拌匀。
6.荞麦粉和面粉中加入适量的清水，和成柔软人面团，搓长后分成一个个的小剂子，压遍。
7.用擀面棍擀成饺子皮。
8.放入适量的馅料。
9.包成饺子。象这样把所有的饺子都包完即可上锅蒸制。
九、高粱面蒸饺的做法？
饺子馅调好后包有饺子里上锅蒸二十分钟
十、荞面烫面蒸饺的做法？
荞麦面粉加普通面粉，用开水烫一下醒一会，包饺子馅就行了