一、煎饺子用放油吗？
煎饺子肯定需要放油的，放油好吃还不粘锅底，现在有不粘锅了，可以少放点油
二、煮饺子放油吗？
煮饺子可以不放油，但是需要放点盐，这样饺子皮就不会烂，煮出的饺子才好看，好吃。
三、下饺子要放油吗？
下饺子不需要放油。饺子是中国的传统美食，不论是南方还是北方人都特别喜欢吃饺子，而且中国的饺子也让世界人民为之风靡。
起锅烧水，水量要放的适当多一些，带水烧开后，下入包好的饺子，在锅内的水再次煮沸后加入一些凉水，如此反复2~3次，将饺子完全煮透，用漏勺捞起就可以食用了，如果要吃汤饺，就适当的加点面汤。
南方人比较喜欢吃煎饺，这种煎饺在外形上和普通的水饺是有所区别的，煎饺在煎制的时候，油锅里是要放入适量的油进行煎制的。
四、包饺子放油好吃吗？
当然好吃，但不能多放，多放的话，容易发苦
五、饺子皮放油吗？
饺子皮和面不用放油。
和面的时候可以加入鸡蛋，让饺子皮更有韧性。在面粉中加入水和添加剂，通过一定时间的适当搅拌，使麦胶蛋白和麦谷蛋白逐渐吸水膨胀，互相粘结，形成一个连续的膜状基质相互交叉结合，形成立体状的并具有一定弹性、延伸性、黏性和可塑性的面筋网络结构使之能被人们进一步加以利用。
六、鱼肉馅饺子放油吗？
要放油
鱼肉馅水饺所需材料：龙利鱼肉500克、五花肉馅500克、韭菜1把、油盐适量、姜1块、花椒20粒左右、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、白糖1茶匙、
1.准备好所需材料，首先要和面，将面粉里加入少许盐，用凉水开始和面，先加入少量水，将面粉搅成絮状，再将面按压在一起，揉面要用力，将面揉成一个面团，再把面团上面用手蘸有点水，再继续揉，反复2-3次后，面团就没有干面疙瘩了，用锅盖盖住，防止水分蒸发，醒30分钟左右。猪肉选用肥一些的，五花肉也适合，有肥肉黏性好，味道也香，鱼和猪肉，韭菜的比例1:1：0.5就可以，或者2:1:0.5也可以的，把猪肉剁成肉泥，把花椒和姜片放在碗内，淋入温水，把姜和花椒浸泡出料水，和馅时加入它，可以去除鱼肉和猪肉的腥味，有去腥的作用。
2.把龙利鱼鱼肉用刀剁成鱼肉泥，要剁得细腻些，韭菜摘去老叶，洗干净，沥净水分，再把韭菜切碎切成末。
3.把泡好的花椒水滤出来，花椒和姜片不要，把鱼肉和猪肉一起放入盆内，再加入油，盐，白胡椒粉，白糖，料酒。
4.用筷子朝一个方向搅动，一边搅动一边分次淋入花椒水，直至把料水全部搅进肉馅里，再搅进去半碗清水，把肉馅搅上劲，肉馅打水很重要，要顺着一个方向搅打，这样可以加强蛋白质的凝胶作用，使肉馅抱团，有黏性。肉馅吃着嫩滑，汁水足，不干不柴。
5.再下入韭菜，搅拌均匀即可，不要过度搅拌，把韭菜搅出水，韭菜吃着就不鲜嫩了。韭菜不要拌早了，擀好饺子皮，再拌韭菜就可以，韭菜拌早了容易杀出水，饺子就不好包了。
6.醒好的面团揉一揉，搓成条状，分成大小均匀的剂子，取一个剂子按扁，擀成皮，包入适量馅料，收口包好，把饺子全部都包好。
7.煮饺子，一般的说法是“盖锅盖煮馅，不盖锅盖煮皮”，煮饺子的时候，水开后放入饺子，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直至饺子浮出水面，盖上锅盖。等饺子快要浮上水面、快煮开时，揭盖锅盖煮皮，再加点凉水。之后要让饺子煮开2次，每次加点凉水，最后捞出即可。
温馨提示：
一.做鱼肉水饺不腥的关键：花椒和姜浸泡的水，白胡椒粉，料酒，可以去除鱼肉和猪肉的腥味，不可过多，盖住鱼肉的鲜味。馅里不要放葱和酱油这两种调料。
二.肉馅打水很重要，要顺着一个方向搅打，一边搅动一边分次淋入花椒水，直至把料水全部搅进肉馅里，这样可以加强蛋白质的凝胶作用，使肉馅抱团，有黏性。肉馅吃着嫩滑，汁水足，不干不柴。
三.猪肉馅尽量选择五花肉，肥瘦均匀，要有肥肉，黏性才会足，馅料味道才香。
七、饺子粉能蒸馒头吗用饺子粉怎么蒸馒头？
可以。
一、用料
饺子面粉 250g 、 酵母粉 3g 、 白砂糖 10g 、 水 120g
二、做法
1、酵母粉倒入小碗内。加10g白砂糖。
2、温水化开，搅拌均匀，静置五分钟。
3、酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌。
4、再加少量水，慢慢搅拌成小面絮状。
5、揉成面团。
6、盖好，开始发酵。
7、发至两倍大即可。
8、案板上撒点干面粉，将面团揉搓均匀，充分排气。
9、用刀切开，剖面没有气泡就可以了。
10、取小块面团，揉成长条。
11、用刀切成大小一样的刀切馒头，两侧的边可以揉成圆馒头。
12、首先刀要快，下刀也要快，才能保证刀切馒头切面平整。
13、切好的馒头静置二十分钟，进行二次发酵。
14、冷水上蒸锅，蒸十八分钟。
15、关火后焖五分钟再开锅。
16、简单的刀切馒头做好了。
八、蒸花生要放油吗？
蒸花生要放油。在做盐爆花生时，我们先准备两斤花生，一包盐（有粗盐最好了）2斤。
把准备好的盐放入到干净的锅中，将盐炒热之后放入花生米，用铲子不断的搅拌盐和花生米，翻炒6分钟之后，就能听到花生米陆陆续续发出“啵啵”的声响，这个时候转中火，炒至花生米变色关火。
九、蒸秋葵可以放油吗？
最好是先清蒸不放油，蒸好以后调料汁儿的时候放点油，我每次做秋葵这道菜的时候，都是清洗干净以后，用刀从中间切开放在一个盘子里，然后直接用蒸锅把它蒸熟，炒勺里放少许油，葱花大蒜炒香，倒入秋葵盘子里的汤汁，加点水淀粉勾芡，然后淋在蒸好的秋葵上边便可以开吃了