一、冰冻过的饺子怎么蒸才不粘锅？
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冰冻过的水饺脱离冰冻状态之后要马上煮，常温下放久了冰冻水饺一煮就烂皮了。
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煮饺子的水要放多些，另外加少许盐。水开后，饺子刚下锅的时候注意搅拌，让饺子不粘锅为目的，最好用那种大勺子的背面去慢慢地推沉在锅底的饺子。
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煮的时候注意控制水的温度不要让水沸腾的太厉害，水煮开了就加凉水，不要让他一直处于煮沸的状态。
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注意饺子的形态，饺子先是冻得下锅之后慢慢变软，表皮发粘，然后饺子会鼓起肚子来，像皮球一样的飘在上面，最后呢，饺子的肚子会瘪掉(但饺子没烂)，直观上看会发现饺子皮包在饺子馅上，有凹凸不平的感觉，到这个状态饺子就已经熟了。
二、包饺子不粘锅？
要巧用盐，盐能让饺子皮变得更有韧度，不易粘锅。这个方法也比较简单，首先把水烧开，然后根据水量加入适量的盐，等盐完全溶解之后，再把饺子下到水里，这里要注意一下，饺子如果比较多的话可以分多次下，不要一次性倒下去，同时盖上锅盖，等沸腾之后再用筷子顺着同一个方向慢慢搅拌。
接着加一次冷水，盖上锅盖等水沸腾，如此反复，一般加三次冷水就可以了。
三、怎样蒸饺子不粘锅？
1、刷油是最常见的避免饺子粘在锅里的方法。平时蒸饺子前，在蒸锅上刷一层油，但注意不要刷得太厚，否则油的味道会有偏差，饺子的味道会受到影响。
2、垫东西蒸饺子前，在蒸笼上放一层烤纸、油纸或抽屉布，以增加润滑性，防止粘锅。
3、开水后加入饺子如果用冷水蒸饺子，饺子皮会煮得很慢，里面的水蒸气会使饺子皮变得潮湿，这样就容易粘在锅上。然而，水烧开后，面皮很容易蒸熟，不会出现粘锅现象。
四、如何炸饺子不粘锅？
饺子不粘锅小窍门:
1.锅烧热放适量的油
2.油微热，撒一点盐,然后将饺子摆放好，滑动锅让水饺动起来，只要水饺底部稍微一结痂就好了，一面煎好煎另一面，注意要用小火。
3.还可以用不粘锅来煎就不会粘了，不过不粘锅有涂层,最好不用，锅底倒入油,放入饺子，稍煎一会,稍有焦色时，加一点水然后盖盖闷一小会，好吃的煎饺就完成了。
五、砂锅饺子怎么不粘锅？
砂锅煮饺子要想不粘锅可以等锅内水大开逐个下入，然后边下边顺锅边一个方向用勺子推，只到煮进锅中的饺子全部都浮起来，开锅后点一勺凉水，等锅再开后再点一次水，两次点水后再开就熟了。
还一种就是在砂锅水开后放点盐再下入饺子，搅至漂起后就不用光搅了，只到饺子煮好。
六、炸饺子怎样不粘锅？
煎的金黄的饺子，一看就很有食欲，但是做的时候容易粘锅，煎烂的饺子确实影响美观。
饺子不粘锅小窍门:
1.锅烧热放适量的油
2.油微热，撒一点盐,然后将饺子摆放好，滑动锅让水饺动起来，只要水饺底部稍微一结痂就好了，一面煎好煎另一面，注意要用小火。
3.还可以用不粘锅来煎就不会粘了，不过不粘锅有涂层,最好不用，锅底倒入油,放入饺子，稍煎一会,稍有焦色时，加一点水然后盖盖闷一小会，好吃的煎饺就完成了。
七、蒸饺子怎么不粘锅？
在蒸帘上刷一层薄油或者用不粘的那种棉麻蒸帘，大部分人蒸饺子或者包子都有粘锅的现象，北方人一般就是蒸好了关火放5分钟再开锅，拿的时候也不粘锅。
八、怎样煮饺子不粘锅？
煮饺子不粘四法一、和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋，可使蛋白质含量增多，煮时，蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连。二、水烧开后加入少量食盐，待盐溶解后再下饺子，直到煮熟，不用点水，不用翻动。水开时既不外溢，也不粘锅或连皮。三、饺子煮熟后，先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下，再装盘，就不会粘在一起了。四、为防止饺子粘锅，和面时可加1个鸡蛋。另外，如果想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。
九、煎饺子怎样不粘锅？
1）煎饺子时一定要用凉油煎，这样才不会沾锅。 2）一定要用剩饺子才能煎，饺子煮好后要将饺子分开，不要沾连，否则煎的时候是连着的。 3）一定要稍微多放点油，而且要用小火慢煎，油温慢慢加热后才能使饺子从里到外的热透。
拓展：
饺子整体可以滑动时，加一点水然后盖盖闷一小会，也比较健康,滑动锅让水饺动起来，也不会粘锅， 用油将饺子稍微煎一下，盖上锅盖，稍煎一会，不过饺子还是煮或蒸比较好，这样也不会粘锅，加少许面汤(或米汤)，不时转转锅，只要水饺底部稍微一结痂就好了，煎到握住锅柄摇一摇。
十、蒸糯米粑粑怎么蒸不粘锅？
蒸糯米粑粑不粘锅用油擦点锅就行了。