南瓜蒸饺馅的做法大全(南瓜蒸饺馅的做法大全窍门)

淘菜谱 2023-03-15 15:33 编辑:admin 66阅读

一、南瓜蒸饺馅的做法?

材料:白皮南瓜1个,猪肉1200克,饺子皮1300克,鸡蛋两个,花生油100克,盐10克,生抽4勺,蚝油两勺,料酒两勺。

做法如下:

1、食材准备。

2、把猪肉去皮洗净切小块,放入绞肉机中打成肉末。猪肉选前腿肉更嫩,口感更好,如果没有绞肉机就用刀剁成肉末。

3、加入两个鸡蛋搅打均匀。加入鸡蛋肉末更嫩,不喜欢可以不加。

4、加入盐、生抽、蚝油、料酒、十三香。

5、用筷子搅打均匀,裹上保鲜膜静置一会。

6、把嫩白皮南瓜去蒂洗净,檫丝,撒入盐拌匀,腌制20分钟。

7、把南瓜丝挤干水分,切碎一点。

8、把切好的嫩南瓜放入肉末中搅打均匀,再淋入花生油搅打均匀,肉馅就拌好了。

9、取一张饺子皮,边缘蘸上少许清水,放入一勺肉馅。

10、捏成饺子的形状即可。

11、依次做好后,放入冰箱冷冻三小时以上,再装入保鲜袋里冷冻保存即可。

12、烧锅开水,放入少许盐,放入饺子,晃动一下锅,别让饺子粘在一起,煮熟后即可装盘享用。

二、南瓜素馅蒸饺的做法?

食材:南瓜一小块、面粉300克、韭菜1把、鸡蛋4个、虾仁适量、盐、蚝油、五香粉少量。

做法:

1、南瓜去皮去籽去瓤,清洗切片,装盘。

2、蒸熟的南瓜压成泥。

3、 南瓜泥倒入面盆中。

4、揉成面团,太干适量加点水,和成面团饧15分钟。

5、韭菜摘洗干净,控干水分。

6、5个鸡蛋打散。

7、锅里加油,鸡蛋倒入快速炒散,用铲子在锅里划散成小丁。

8、把准备好的所有的菜都放在盆里,先加1勺熟油搅拌均匀,让菜的外表都沾上油,这是让韭菜不出水的重要一步,再加盐,蚝油,五香粉。

9、搅拌均匀成饺子馅。

10、松驰好的面放到案上揉顺滑,搓成长条,切成小剂子,擀成边薄中间厚的圆饼。

11、 取一饺子皮放上馅。

12、把两边对接捏起来,再把两边捏合饺子就做好了。

13、饺子全部包好。

14、煮饺子的锅里放水,少许盐。煮沸后放入饺子,再沸腾后点2-3次凉水。(放盐不仅饺子皮入味儿,易熟,饺子间还不易粘连~)

15、颜色让人立马想吃,配上调汁蘸汁吃,比肉馅饺子还好吃

三、南瓜蒸饺皮的做法大全?

用料

南瓜

 适量韭菜 适量植物油 适量花椒粉 适量盐 适量面粉 适量

南瓜蒸饺的做法步骤

步骤 1

面粉取三分之二,水烧开烫面,再用凉水把剩下的面粉和成大大的面絮,水不能倒太多,尽量干一点,把两种面揉成一团醒十五分钟(整个面团不能太软,软了可以再揉点干面粉)。

步骤 2

南瓜去皮擦成丝,再用刀稍剁碎,或者用家用的电动绞肉机打碎,韭菜切成小丁状,加适量香油、花椒粉、盐,拌匀即可

步骤 3

用压面机压到档位3的厚度,多撒点干面粉,再用合适大小的圆形模具弄好多蒸饺皮,要比平时饺子皮大一点,一会儿就能包好多

步骤 4

蒸锅的篦子上多撒些干面粉,边包边立着把蒸饺放进去,水开后蒸十三分钟即可出锅

步骤 5

蒸的时候就可以做蘸料,捣点蒜末。碗里放一点辣椒末用热油炸熟,趁热倒适量醋、少量酱油,再把蒜末调进去(平时饺子的蘸汁就是这样的做法)

步骤 6

蒸饺蒸好后就可以用薄一点的木铲或勺子一个个的取出放盘子,然后就可以开吃了。

四、蒸饺素馅做法大全?

— 食材清单 —

主料:面粉1000克

辅料:酵母粉10克,韭菜500克,鸡蛋4个,红薯粉条1把,蚝油2勺,盐8克,食用油2勺,芝麻油1勺,十三香粉0.5克,鸡粉半勺

— 烹饪步骤 —

1· 面粉和酵母粉拌匀 用温水和成软硬适中的面团 静置饧发。

2· 韭菜择洗干净 切碎

3· 用电磁炉煮红薯粉条

4· 八分熟时捞出 切小段

5· 起油锅 放入食用油 油热后放入打散的鸡蛋 用电磁炉将鸡蛋炒碎。

6· 像这样碎碎的就可以了

7· 将韭菜全部切好 放入拌馅盆里

8· 放入蚝油 盐 十三香粉 芝麻油 鸡粉拌匀即可

9· 面已发了 有了很多的蜂窝孔洞。

10· 移至面板,揉匀排气,分成小剂子。

11· 取一份按扁擀成圆片。

12· 包上馅料

13· 包成自己喜欢的样子就好了

14· 包好了,再次发酵,现在天气热15分钟就可以了。

15· 蒸锅蒸屉上放好湿的屉布 摆放蒸饺胚 每个之间有空隙。

16· 盖上盖子,放电磁炉上 按下蒸煮功能键 电磁炉开始工作,结束后有提示音,很贴心。

17· 出锅啦!

五、韭菜蒸饺馅做法大全?

原料:猪肉馅550g,韭菜450g,饺子皮1250g

辅料:姜3片,植物油2小勺,盐2勺,鸡精1小勺,浓汤宝2块,酱油1.5小勺,料酒1小勺,小葱4颗

做法:

1、七分瘦三分肥的猪肉,同三片姜,一起绞成猪肉馅备用;

2、浓汤宝放进碗里,微波炉中火加热20秒;

3、将变成浆糊的浓汤宝调入肉馅里;

4、再放入辅料里的其他调料搅拌均匀;

5、韭菜择去老叶,洗净,沥干水分,切成韭菜碎;小葱4颗洗净后切成葱末,同韭菜碎混合;

6、将韭菜碎同肉末拌匀;

7、饺子皮置于掌心,挑上饺子馅,将饺子皮对折成半圆形状,再折成月牙状;

8、包好的饺子放置的时候,要分开些,以免粘连;

9、蒸隔刷一层植物油,将饺子放上去,饺子之间也要留些空间;

10、热水上锅,水开后再蒸8分钟即可;

六、豆角蒸饺馅做法大全?

将热水渐渐倒入面粉中,用筷子搅成雪花状,最后和成面团,醒30分钟

步骤2

把葱姜切碎,木耳泡发切碎,豆角洗净,锅内放水烧开把豆角焯烫一下,切碎

步骤3

往肉馅里依次放入老抽,味极鲜,盐,葱姜碎,木耳碎,浓汤宝,顺着一个方向搅,搅拌过程中一点点放入花椒水,搅打上劲

步骤4

然后放入豆角碎拌匀

步骤5

取出一块面,揉一揉,切好一小块块的,赶成皮。

步骤6

包好饺子

步骤7

蒸锅放水,篦子上刷上一点点油,把大饺子放入锅中,中火蒸15到20分钟。

步骤8

蒸熟关火,蒸饺在锅中放置几分钟,然后取出来开吃!

七、好吃的蒸饺馅的做法大全?

蒸饺馅料的五种做法

1]猪肉白菜玉米馅 食材:猪肉、葱姜、玉米、木耳、圆白菜、胡萝 卜、鸡蛋 调味料:葱姜花椒水、生抽、耗油、盐、香葱油 

2]韭菜猪肉三鲜馅 食材:韭菜、猪肉、胡萝卜、香菇、木耳、鸡蛋 调味料:葱姜花椒水、香葱油、生抽、耗油、盐 3]豆角猪肉馅 食材:豆角、猪肉、大葱、姜 调味料:葱姜花椒水、香葱油、生抽、耗油、盐 豆角需要焯水断生

 4]韭菜鸡蛋虾仁馅 食材:韭菜、猪肉、炒熟的鸡蛋、虾仁 调味料:葱姜花椒水、香葱油、生抽、耗油、盐 

5]西葫芦素三鲜馅 食材:西葫芦、木耳、胡萝卜、虾皮、炒熟的鸡 蛋、葱姜 调味料:葱姜花椒水、香葱油、生抽、耗油、盐

八、豆腐素蒸饺馅做法大全?

豆腐素蒸饺馅的做法

原料:面粉、开水、玉米油、白菜、豆腐、粉条、红萝卜、葱、油、五香粉、姜粉、蚝油、盐、辣椒粉。

做法步骤:

第1步、取适量面粉加开水,用筷子搅拌成絮状。

第2步、另取适量面粉加入玉米油和成面团,同烫面一起揉匀。

第3步、揉匀后醒至三十分钟,偏软一点哦。

第4步、粉条,白菜和红萝卜洗净备用。

第5步、豆腐切小丁丁。

第6步、白菜切碎去水,红萝卜切碎。

第7步、豆腐丁用热油煎一下,葱切碎一同放入盆中,加五香粉,加入三种粉。

第8步、用热油淋入激出香味儿,加蚝油调味。

第9步、馅儿搅拌均匀备用。

第10步、醒好的面揉匀排气。

第11步、搓成长条改刀同等大小的剂子擀皮。

第12步、馅加盐调味,取适量放入皮上包成自己喜欢的样子。

第13步、依次包好放入笼屉上。

第14步、上开水锅蒸十五分钟即可。

第15步、时间到后不急于打开,需蒸两分钟哦。

第16步、搭配红油蘸汁完美极了!

九、香菇油菜馅蒸饺的做法大全?

原料:

油菜、香菇、鸡蛋、面粉、胡萝卜、大葱、盐、酱油、蚝油、香油。

步骤:

1、油菜摘好洗净。

2、香菇洗干净。

3、锅中放水烧开,放入油菜焯烫。

4、焯烫好后捞出,过凉水后备用。

5、香菇切碎。

6、胡萝卜洗净去皮后切碎。

7、大葱切碎。

8、锅中放油烧热,放入鸡蛋翻炒,炒熟后盛出备用。

9、锅中放油烧热,放入葱花爆香,放入胡萝卜碎和香菇碎翻炒均匀。

10、放入盐和酱油调味。

11、油菜切碎。

12、把油菜挤干净水分备用。

13、香菇碎和胡萝卜碎盛出。

14、放入蚝油和香油搅拌均匀,馅料就做好了。

15、非常的香。

16、面粉活成面团后醒30分钟,然后擀成小剂子,包成大饺子。

17、把屉布打湿后放在蒸帘上,放入饺子。

18、水开后,蒸10分钟,等两分钟之后揭锅。

第19步、大馅儿的蒸饺就做好了。

十、荞面蒸饺馅的做法大全?

做法如下:

1.荞麦面粉加少许的盐。

2.用烧开的水把面粉烫透,面粉水的比例大约80%。比较吃水、和好的面团醒20分钟。

3.豆角洗净放在蒸锅蒸熟。

4.肉剁碎。

5.蒸熟的豆角剁碎。

6.所以的调料一起拌匀成馅料。

7.面团揉至光滑,切成大小一样的剂子。

8.擀成圆皮.放入馅料。

9.在饺子皮中间先捏一下,从右面开始捏折,右面捏3个折,再捏左面然后整形。

10.包好的蒸饺。

11.做的的蒸饺蒸10分钟左右。

12.蒸好的荞麦蒸饺。