一、麻蛤的做法？
做法：
1. 麻蛤和蛏子洗净，放清水吐泥沙，中间要反复换水。
2. 开水锅焯麻蛤，待张嘴儿后，捞出。
3. 开水锅焯蛏子，待张嘴儿后，捞出。
4. 去除杂质，反复淘洗。
5. 洗好盛盘待用。
6. 韭菜洗净切段，姜切片。
7. 姜片炝锅。
8. 烹入料酒，下入麻蛤蛏子快速翻炒。
9. 下入韭菜段儿，盐，即可出锅
二、冷冻的麻蛤肉最好吃的做法？
蛤肉炒白菜】
所需食材：
冷冻蛤肉适量，大白菜6片，葱2根，生姜2片，大蒜2瓣，食盐适量，食用油适量。
步骤如下：
1、将冷冻蛤肉取出用清水浸泡解冻，再冲洗干净（很好洗，处理得很干净），用料酒腌制10分钟左右去腥。
2、将大白菜清洗干净，切丝，沥干水分备用。再分别将葱、姜、蒜洗净切好。
3、热锅热油，放入葱、姜、蒜爆香，放入腌制好的蛤肉爆炒，蛤肉炒出水后，继续炒干水分。
4、放入大白菜，继续翻炒，炒至大白菜变软，出水。
5、加入适量的盐，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮2分钟，让蛤肉和白菜都熟透入味即可。
三、油蛤麻的做法？
把炒鼎洗净，放进清水，冰糖煮滚；滚至冰糖全部溶化，且汤面出现浮沫时，把浮沫舀去掉，然后把已蒸好的蛤油、木瓜块分别盛进10个小碗间，再把已煮滚的糖水淋人即成。
四、麻蛤天津做法？
材料
毛蛤蜊，盐、糖、味精、料酒、陈醋，生姜末
做法
1、毛蛤蜊洗净（可用牙刷仔细刷掉毛蛤蜊身上的小绒毛上附着的泥污）；
2、锅内添多水，烧开；
3、下入毛蛤蜊大火煮；
4、见陆续有蛤蜊开口，马上关火，捞出；
5、把毛蛤蜊去一半的壳，摆盘；
6、浇上自制的姜汁即可食用。
7、自制姜汁：盐、糖、味精、料酒、陈醋，添加少量水烧开，浇在切碎的生姜末上，淋入香油。
五、花蛤猪肉蒸饺做法大全？
主料：韭菜 250克、 蛤蜊 500克、鸡蛋5个、面粉500克、黑木耳100克
调料：花生油20ml、食盐8g、葱10g、姜5g、芝麻油10ml
1、新鲜蛤蜊用煮锅煮熟，晾凉、备用。（煮的时候可以加水也可以不加水）
2、把蛤蜊肉取出
3、新鲜的蛤蜊有时候肉中会有少许沙子，用煮蛤蜊的水涮洗一下，防止影响饺子口感哦~、洗完的蛤蜊肉放好备用。4、木耳泡发洗净，剁碎，韭菜洗净控水剁碎。鸡蛋在碗中打散成蛋液。热锅下油，放入蛋液炒熟，用铲子把鸡蛋铲碎。放入木耳末炒匀。
5、入盆中，放入韭菜，蛤蜊肉，葱姜末，盐，花生油，香油。一起搅拌均匀。6、面粉中打入一个鸡蛋。加水和成面团揉至三光，盖上湿笼布饧10分钟，再取出揉至三光。揉好的面下剂子，擀成饺子皮。包成饺子入锅中煮熟。
六、肉蛤的做法？
配料：
蛤蜊 1000克、瓣蒜 一整个、食用油 1汤匙、线椒 5个、小米椒 5个、姜 1块约10克、大葱 1/2根、香菜 2-3棵、鲜贝露 10毫升、料酒 10毫升、白糖 1小勺
烹饪步骤：
1.蛤蜊至少提前2小时用盐水浸泡，让其吐干净泥沙（也可以滴几滴香油助其快速吐沙）。
2.线椒和小米辣切圆圈。
3.大葱斜切成厚片。
4.姜切成丝备用。
5.蒜去皮剁碎。
6.锅里烧开水，水开后放入料酒。
7.用手捏少许姜丝加入锅中。
8.放入清洗干净的蛤蜊，焯水30秒左右快速捞出。
9.热锅放油，油温3成热加入姜、葱、蒜和辣椒炒香。
10.放入焯过水的蛤蜊，大火翻炒均匀。
11.放入鲜贝露。（没有可用生抽代替）
12.放入盐和糖调味。
13.关火，然后撒上香菜，装盘出锅即可。
七、温拌麻蛤的做法？
用料：麻蛤1000g。
做法：
1、锅内放水，加姜片和盐，用淡盐水浸泡使麻蛤吐尽泥沙，刷净外壳后放入锅中大火烧开。
2、煮至麻蛤开口，捞出。
3、小米椒、姜蒜切末。
4、小米椒、姜蒜加豆豉蒸鱼酱和生抽拌成汁。
5、煮好的麻蛤去半边壳，摆盘。
6、调料汁淋在麻蛤上。
7、淋上热油即可食用。
8、简单的温拌麻蛤就做好啦。
八、天津馇麻蛤的做法？
1 天津馇麻蛤是一道传统的天津小吃，制作方法比较繁琐，需要较长的时间。2 馇麻蛤的制作需要将蛤蜊先用清水泡洗，去除沙子和杂质，再用鸡蛋、面粉、淀粉等材料制成面糊，将泡好的蛤蜊沾上面糊后，放入油锅中炸至金黄色即可。3 除了炸制外，还可以将泡好的蛤蜊和配料（如豆腐、肉丝、黄瓜等）一起炒制，口感也十分美味。总之，天津馇麻蛤的制作需要一定的手艺和耐心，但是制作出来的味道十分美妙，值得一试。
九、大厨做麻蛤的做法？
1.麻蛤买回来先放在盆里 撒盐 放满水 让它们吐出脏东西
2.料汁：柠檬小半个切片 香菜末 蒜末 姜丝 绿尖椒末 小米椒圈 装在大碗里 放适量盐 用凉开水倒在碗里 把碗放冰箱里
3.焯麻蛤：锅内加凉水 放麻蛤 放少许姜片 大火加热至麻蛤张口捞出
4.捞出的麻蛤包去一半的壳 然后把料汁都浇在装麻蛤的大碗里，然后用料汁泡着麻蛤把容器用保鲜膜封起来 放在冰箱里一个小时 时间越长越入味。
5.然后拿出来入盘 黄瓜片铺底 配以醋为主加入了少许生抽的料汁吃~~
十、天津麻蛤饺子的做法？
麻蛤饺子的做法步骤
步骤 1
用温水抄，取麻蛤肉，泥沙都在裙边上，将其冲洗干净，剁碎
步骤 2
和面，醒面十分钟左右
步骤 3
白菜用盐杀一下水，然后另拿一个盆放麻蛤和肉一比一，放姜、盐、香油、鸡粉、味精
步骤 4
将白菜挤水，和肉馅混合，然后开始切韭菜、大葱，和馅就完成了
步骤 5
开始揉剂子，包饺子，下锅煮，完成