一、蒸饺怎么做，菠菜素蒸饺的做法？
菠菜素馅饺子的做法
1、温水和面，软一点，和好后放盆里扣上盖子醒面，防止干面
2、准备馅料（菠菜洗净，焯水切碎；韭菜洗净切碎；胡萝卜洗净切碎，拌在一起）
3、虾皮海米洗一下，热油炒熟，放入馅儿里（炒的时候可以淋一点料酒去腥）；
4、鸡蛋打碎，热油炒熟，炒碎，放入馅儿里（炒的时候可淋一点料酒去腥）
5、把所有馅料搅拌均匀，加入适量的鸡粉和盐（蒸咸煮淡，可以多放些盐），尝下味道，调到稍咸适口，到香油最后搅拌（我这里用的橄榄油）
6、馅料弄好就可以擀皮包饺子啦，素馅饺子好熟。
7、上锅蒸，开火烧开后蒸10分钟即可。
二、白菜素蒸饺怎么做？
食材清单
白菜 200克 、 普通面粉 150克 、 粉条 50克 、 胡萝卜 30克 、 香菇 3个 、 鸡蛋 1个 、 油 适量 、 鲜菇粉 适量 、 素蚝油 适量 、 盐 适量 、 葱花 适量
烹饪步骤
1、粉条提前用热水泡软，红薯粉条、山药粉条我都试过，你们用家里有的就行。
2、做蒸饺最合适的就是烫面了，普通面粉中加入80克的热水，70度的热水最好。如果是刚烧开的沸水，你们就一半用沸水，一半用清水，搅成面絮。
3、面絮和得差不多了，直接上手，揉成光滑的面团。你们做的时候我也建议你们先和面，这样还能留出一定的时间让面团醒发，之后也能更喧软。
4、泡软的粉条切碎，这样做孩子吃起来也更好嚼省劲儿。
5、往碗里加入1勺酱油、1勺素蚝油和适量的鲜菇粉，拌匀备用。
6、做纯素馅的搭配，香菇绝对是提鲜的神器。提前焯水，清除香菇表面的杂质，之后做馅也更容易熟。
7、香菇、胡萝卜、白菜这些食材切丁切碎，你有想要加进去的食材，也可以一块处理好。
8、白菜碎里撒上盐，拌匀静置2分钟，去除白菜中多余的水分，馅料不会渗出那么多的水分，一会儿包馅也更容易。
9、做这种素馅的馅料，鸡蛋是提香的秘诀。不粘锅喷油，倒入蛋液炒散，基本成型就能盛出来备用了。
10、腌好的白菜挤去多余水分，加到粉条当中。
11、碗里再加上之前处理好的蛋碎、香菇、胡萝卜、葱花，浇上热油激发香味，拌匀了，馅料就算大功告成了。
12、醒发好的面团揭掉保鲜膜，取出来揉匀，再搓成条状，切分成大小均匀的面剂子。
13、分好的面剂子擀成薄饼，放上做好的素馅馅料。
14、会包饺子的姐妹，你们直接包上去就行。如果是新手小白，还可以将面饼对折，把接口捏紧，也能成功完成。
15、做好的饺子摆入蒸屉当中，水开计时，蒸10分钟左右。你们喜欢煎饺版的，也可以直接烙，两种做法都好吃。
三、素馅蒸饺怎么做？
1/23 将芹菜和白菜分别洗干净
2/23 锅中加入清水烧沸，倒入白菜进行焯水
3/23 捞出，用清水镇一下
4/23 芹菜也用同样的步骤下锅焯水片刻
5/23 捞出镇凉
6/23 白菜剁碎，挤出水份！依次将芹菜也用同样的方法完成这一步
7/23 将挤出水份的白菜与芹菜放入盆中备用
8/23 葱、姜、香菜分别剁碎
9/23 将剁碎的葱、姜、香菜末放入盆中
10/23 倒入植物油
11/23 加入盐
12/23 放入胡椒粉
13/23 加入少许鸡精
14/23 倒入酱油
15/23 最后，搅拌钧匀即可
16/23 和面！边加水边和面
17/23 面和好后醒10分钟
18/23 取一块面，揪成大小钧匀的剂子
19/23 擀成中间厚，四周薄的面皮
20/23 加入拌好的馅，包成饺子状
21/23 摆入屉中蒸15分钟
22/23 一锅热气腾腾的蒸饺就出锅了
23/23 装盘即可
四、如何做素馅蒸饺？
步骤1/6
面加温水，活成光滑面团，盖好，醒一会，这时间我们准备馅料。
步骤2/6
韭菜洗净，切碎。胡萝卜擦丝，切碎。虾仁去虾线，切碎。鸡蛋炒碎。
步骤3/6
素馅为了避免出水，第一步先放油搅拌一下，再放盐，十三香，姜粉，蚝油，香油两三滴即可。（我做菜不喜欢放鸡精，可以根据个人口味添加）
步骤4/6
面团醒好，切好，因为不是发面的，所以建议皮薄一点。
步骤5/6
小面团切的有点大了，改成包子了。包好，开水上锅蒸10分钟，根据饺子大小调整时间。一般素馅最多15分钟就熟了。
最后一步
出锅，开吃！
五、酸菜素蒸饺的做法步骤图，酸菜素蒸饺怎么做？
准备材料：酸菜、面粉、煮鸡蛋、葱花儿、食用油、香油、五香粉、老抽。
一、泡一小会儿去一些酸菜的咸味。
二、和好面放在旁边盖个盖儿醒面。
三、酸菜攥水后切碎，切的越碎越好。
四、水煮蛋剁碎。
五、放入葱、食用油、香油、生抽以及五香粉拌匀备用。
六、擀好饺子皮，开始包饺子。
七、竹席上撒些面粉，以防饺子粘底。
八、水开后下饺子。
九、熟透后即可出锅食用。
六、素豆角馅蒸饺怎么做？
步骤/方式1
豆角，葱，姜洗干净控水
步骤/方式2
温水和面，比饺子面稍微硬一点就可以，和好后盖好醒着。
步骤/方式3
然后炸点花椒酱油，油热关火，趁热放入花椒大料，再倒入一粥勺的老抽生抽混合（倒酱油的勺子一定不要有水会嘣油，我用了个锅盖挡着）
步骤/方式4
豆角控干水切碎，葱姜切碎
步骤/方式5
把肉馅，葱姜碎，豆角粒倒入酱油花椒油里，放入花椒粉，香油，蚝油，搅拌均匀备用
步骤/方式6
要包时加入盐，搅拌均匀，开包
步骤/方式7
水开放入蒸锅，25分钟后就可以出锅开吃了
七、萝卜丝虾米蒸饺步骤？
1.盆中放入白面。
2.倒入开水用筷子搅拌成颗粒等稍微有点凉了。
3.再把面揉光滑了，醒20分钟。
4.把红萝卜洗干净擦成丝。
5.锅中放水烧开放入红萝卜丝焯一开，捞出来过凉水。
6.攥干水分，剁碎，放入盆中。
7.粉条泡好。
8.粉条也放入水中煮熟，捞出来过凉水。
9.放入菜板上剁碎。
10.海米用水冲洗干净，控干水分，锅中放少许油放入海米炒到金黄色。
11.葱切末。
12.把粉条碎，炒好的海米都放入红萝卜盆中，放姜末酱油，蚝油，香油，盐，十三香拌匀。
13.再放入葱末拌匀。
14.把醒好的面揉成长条。
15.切成小剂子。
16.拿一个小剂子用手轻轻压扁，擀成中间厚边缘薄的圆片。
17.把馅放入圆片中间。
18.先把中间捏住。
19.再从右手边往左手边捏住。
20.一个饺子就包好了。
21.把饺子都包完了，锅中放水放入盖帘上面扑上湿点的屉布，把饺子都摆放入屉布上，盖上锅盖上汽蒸12分钟，关火出锅。
八、四喜蒸饺（素）怎么做？
前言
这个蒸饺形状好看，色泽鲜艳，里边包裹的肉馅浓香鲜美，看起来很喜庆的样子，很适合在春节这样的节日里来制作，四喜象征着团圆吉祥幸福美满，寓意也很好
九、萝卜粉条素馅蒸饺怎么做？
用料
萝卜1根
虾皮2把
面粉800克
粉丝1小把
葱一小段
盐适量
生抽4勺
十三香或花椒粉1勺
食用油适量
老抽1勺
香油2勺
步骤 1，主要用料：面粉，萝卜，虾皮，粉条。
步骤 2，将面粉用开水和好，边倒开水边用筷子搅拌成面絮。待搅拌成絮状，后用手揉面团。
步骤 3，将面团大力揉成光滑圆润的样子，做到手不沾面，面不沾盆，软硬适中。主要原则为面多了加水水多了加面，然后醒15分钟。
步骤 4，然后将面团揉成圆柱体，再切成大小的剂子。
步骤 5，将萝卜插丝，粉条用开水泡软后切成小段，加入两把虾皮，然后放入食用油，盐，生抽，老抽，十三香，香油拌匀。
步骤 6，将小剂子杆成饺子皮然后开始包饺子
步骤 7，包好后就可以上锅蒸了。
步骤 8，冷水下锅，开锅后蒸十五分钟，蒸的时间根据锅的不同略有出入，一般中号以上的蒸锅15分钟就可以，如果锅太小的话需要适当增加时间。
步骤 9 出锅啦，调好蘸料开吃吧。
十、南瓜素馅大蒸饺怎么做？
用料
南瓜
克
面粉
克
开水
克
盐
克
葱
根
鸡蛋
花椒面
花椒
油
步骤 1
第一步：和面 面粉+开水，一定要用开水把面烫到位，淀粉充分糊化，才会有晶莹剔透的感觉。因为是开水所以没有量是多少，总的来说把面和成偏软但是不黏手的面团。在和面的时候注意会很烫，可以戴手套操作。
步骤 2
第二步：和馅儿 南瓜一个，去皮，剁成小块 3个鸡蛋，热锅热油，热到油冒烟加入鸡蛋，炒成小块 小葱3根，沿着圆形横截面切成细丝 将南瓜，鸡蛋，小葱混合在一起，加盐（这里可以先加盐因为南瓜不太出水，如果是韭菜馅儿就不可以先放盐），加花椒面 热油，加入花椒炸香，把花椒油泼在馅儿上，记得把花椒过滤掉 拌匀，馅儿就准备好啦
步骤 3
最后一步包饺子 把皮擀薄一点可以让饺子更晶莹剔透 包好后冷水上蒸锅蒸10分钟就好了 如果剩了面，可以擀成饼蒸好，之后做炒饼吃。