1. 美食天下牛肉饺子的做法图解
第一步：首先准备所有食材。韭黄一把，牛肉（里脊）一块，好品质牛肉不用水洗，新鲜的肉有点粘手。
第二步：把牛里脊肉简单切成块，家里有绞肉机可以放在里面，没有直接剁成肉末。
第三步：我这里放在绞肉机里快速又省事，非常方便，家庭有一台绞肉机能节省很多时间来做别的事。
第四步：把牛肉搅打成肉馅装进盆里，也可以直接放在绞肉杯里调馅，加入适量胡椒粉，鸡精，盐，两勺生抽，一勺料酒，搅拌均匀腌10分钟。
第五步：把葱花，姜丝，花椒粒放在碗里，加入开水浸泡10分钟以上，味道更浓，这是调馅的灵魂。
第六步：把洗干净的韭黄切成段，不要切的太碎，放一边备用。
第七步：泡好的葱姜水用漏网把杂质过滤掉。
第八步：再把葱姜水分次倒进牛肉馅里，顺着一个方向搅拌上劲。
第九步：把切好的韭黄放进肉馅盆里，加20克食用油，或香油锁着韭黄的水分。
第十步：同样顺着一个方向把韭黄和牛肉搅拌均匀，这样我们的牛肉馅就调好了。
第十一步：买好的饺子皮摊开，防止黏在一起。
第十二步：取一个饺子皮放上一勺牛肉馅，根据自己喜欢的包法捏合。
第十三步：我用最传统的包法挤压，包的有点丑，自己吃将就吧。
第十四步：锅里水开，下入饺子，用铲子从锅底推动，防止粘锅。
第十五步：饺子全部飘起来后分别加三次凉水，大约煮5~6分钟，饺子汤清，没有破皮。
第十六步：用笊篱把煮好的饺子捞出装盘子里，非常完美，又大又香的牛肉饺子出锅。
煮好的饺子端上桌就可以开吃了，喜欢吃蘸料的可以调一小碗辣椒油和香醋混合，蘸着超级美味。
2. 牛肉饺子的做法?
用料
酸菜 1只，(根据饺子数量定)
牛肉 300克
油 适量
盐 5~6克
生抽 2勺
花椒 20克
饺子皮 若干片
小葱 3根
料酒 3~5勺
酸菜牛肉饺子的做法步骤
步骤 1
先把牛肉剁碎，里面加入油和料酒还有适量的盐，用花椒泡花椒水，只用花椒里面的水，然后把花椒水放进牛肉里，泡一个晚上。
步骤 2
第二天把花椒水倒出，把酸菜剁成馅混合牛肉。根据个人口味，可以放些葱。
步骤 3
用饺子皮包好。开中小火，放入一些油，把饺子放进去煎。记得要翻面，然后它可能还不是很熟，到上水，不要加太多，用锅盖焖住，闷一两分钟左右，撒上一些葱花。即可出锅
3. 家常牛肉饺子的做法
把牛肉和冬笋洗干净，然后把它们剁碎。加点盐和五香粉调味即可
4. 美食天下牛肉饺子的做法图解视频
牛肉陷饺子中，可以放入牛肉末、芹菜末、酱油、鸡蛋清和浓汤宝等进行调味，做出的牛肉馅味美可口。
主料：牛里脊肉250克、芹菜200克、蛋清1个
辅料：纯净水适量、浓汤宝（牛肉味）1块、食用油适量、酱油10克
牛肉饺子馅的做法：
1、将牛里脊剁成牛肉末，备用
2、芹菜用开水里焯一下，切成芹菜末备用
3、将牛肉末、芹菜末、酱油、鸡蛋清和家乐牛肉味浓汤宝放在搅拌盆里面，搅拌均匀，搅至肉馅起劲即可
4、再倒入适量食用油包裹住牛肉馅料，这样能更好地锁住馅料的水分
5. 牛肉饺子的做法大全
牛肉饺子馅多种多样但最好吃的还是牛肉大葱馅，首先要选好牛肉，如果不怕麻烦买整肉回家自己剁更香，一般选牛腩肉或牛腿肉，肥瘦相间，回家剁成馅加入大葱姜，香油等调味品。
除牛肉大葱外，牛肉白菜馅，牛肉萝卜馅。还有牛肉茴香馅都挺好吃的。
6. 牛肉饺饺子的做法大全
用料：牛肉500克，大葱2根。蚝油3勺，芹菜4根，葱油5勺，鸡蛋2个，姜末6片，花椒粉1勺,香油1勺,料酒1勺,生抽1勺,盐5克,鸡粉5克，洋葱半个淀粉2勺，
步骤 1
先将牛肉剁成末，装碗备用，将大葱切碎、小葱、香菜、芹菜剁碎备用，生姜切末备用。
步骤 2
半个洋葱，大葱，小葱打结3根放入锅中加油炸香,把炸好的捞出扔掉。油冷备用。
步骤 3
将剁碎的生姜、大葱、小葱、香菜、芹菜放入牛肉上面盖住3分钟。加入淀粉、鸡蛋，蚝油、老抽、胡椒粉、盐、鸡精、料酒、十三香、香油。
步骤 4
将刚才炸香料的油倒入碗中，顺时针搅拌。一直绞到牛肉上浆就好了,美味的牛肉饺子馅就好了
7. 牛肉饺子的做法大全家常做法
烹饪步骤：
1.牛肉馅放入碗中，加入1g的食盐码味儿，少许的料酒去腥，搅拌均匀后腌制20分钟左右
2.胡萝卜去皮擦成条，大葱切葱花，生姜去皮切片
3.将胡萝卜、葱花和姜片都切碎，放入牛肉馅中，准备好家乐浓汤宝一个
4.先放入一般的浓汤宝，放入剩余的2g盐
5.搅拌均匀馅料就制作好了
6.和好饺子面，取一块儿面团揉长
7.切成大小均匀的小剂子，按扁并擀成圆片
8.放入馅料，包好。饺子可以包成自己任意喜欢的模样
9.锅中做水，水开后放入饺子煮
10.煮好的饺子捞出备用
11.辅料中的胡萝卜切成薄片，并可以简单的刻出花型。生菜洗净切段，紫菜撕成块儿状，大葱切成小葱圈儿，准备好剩余的加了浓汤宝
12.锅中做水
13.放入胡萝卜片
14.放入剩余的浓汤宝
15.浓汤宝完全化了以后，放入生菜
16.放入紫菜
17.最后放入饺子稍微煮一下就行了
8. 牛肉饺子的吃法
饺子是中国人特有的美食之一，有很多种做法，下面做一个简单的归纳:
水饺，饺子个比较小，通过水煮的方式加工成熟，
蒸饺，比水饺要大一倍，隔水蒸熟，可死面，可发面，可烫面
煎饺也叫锅贴，用电饼铛将饺子平铺，撒入淀粉水，将饺子至熟，是一面有ga的饺子。
总之，饺子的类型很多，最常见的还是水饺，个人感觉最好吃的也是水饺。
9. 牛肉饺子制作
材料面粉：适量; 牛肉馅：1块;芹菜: 1把; 白菜: 1棵;料酒：适量; 酱油：适量; 胡椒粉：适量; 鸡精：适量; 食盐：适量; 葱：适量; 姜：适量; 蚝油：适量; 玉米油：适量; 香油：适量; 水：适量;牛肉芹菜馅包子的做法
10. 牛肉包饺子的做法大全
一、准备食材
山苜楂一大把，韭菜一把，猪肉一块，海米一大把，蛤蜊适量，盐适量，胡椒粉少许，生抽一勺，生姜四片，蚝油一勺，花生油4大勺。
二、制作步骤
1、这就是新鲜的山苜楂，长得像茶叶，颜色碧绿碧绿的。山苜楂洗净后焯一遍水，放入冷水中浸泡半天，中途换一次水，可以去除山苜楂的苦涩味。
2、酵母用少量的温水化开，加入到面粉中，再少量多次加入温水，和成一个软硬合适的面团。
3、盖上盖子放在温暖湿润的地方进行第1次发酵，第1次发酵是原来面团的2.5倍的。手上抓一点面粉，掀开面团能出现比较均匀的蜂窝状，即表示发酵成功。
4、猪肉切成小块，放入姜末和生抽腌制15分钟。山苜楂攥干水分切成丁儿，韭菜切成丁儿。将猪肉块，山苜楂丁，韭菜丁，全部放一起，放入一把海米。根据个人的口味调入适量的盐，放入一勺蚝油，放入适量的猪油或者花生油。用筷子顺一个方向搅拌均匀，馅料就调好了。（山苜楂喜油，油稍微多放点，味道好。有猪油就放猪油，做出来最香，没有就用花生油来代替吧）
5、将发酵好的面团取出来滚成长条，然后分割成一个个大小均匀的面剂子，将面剂子擀成椭圆的形状。面皮不要擀太薄了。
6、取一张面皮中间放入适量的馅料，再放入4-5个花甲，左右两边往中间对折，用右手的食指和拇指配合起来，将底部捏紧，然后左一下右一下往上捏出褶子。需要特别注意的是：花甲一定要提前用盐水浸泡几个小时，吐干净沙子才能使用。有些朋友反映说即使放了盐蛤蜊也不张开口，可能是两种情况，一是蛤蜊不太新鲜，二就是盐水的浓度不够。舌尖尝一尝，要比较咸才可以。
7、包好的包子底部垫上玉米叶，放入蒸锅中，盖上盖子进行第2次醒发。20度左右的室温大概要醒发半个小时。
8、明显感觉包子体积膨大，开火，大火烧开后转中火蒸15分钟。关火后再继续焖5分钟再掀锅。蒸熟后的包子蛤蜊在里面张开了口，鲜美的原汤和馅料混合在一起，口味特好。
11. 牛肉饺子制作方法
步骤1
冬瓜去皮洗净擦丝，擦丝后再躲碎一点儿。然后用力把水份挤出来。
步骤 2
初步挤水后，撒盐，以便腌出更多的水份。腌半小时左右，再次挤水。我一般都是前一天晚上就挤水，放冰箱过夜，第二天拌馅儿时再第三次挤水。挤水步骤非常重要，众所周知，冬瓜馅儿最大的难点就是出水馅儿很稀，给后面包饺子带来极大难度。所以尽量挤干一些。
步骤 3
葱姜切末
步骤4
葱先用香油泡着固住味道。
步骤 5
姜末放入拌馅儿的盆中，加老抽1大勺，生抽5大勺，盐1茶匙（盐最好依个人口味），少许胡椒粉，料酒适量，鸡蛋1个，淀粉1大勺，因为我买的是含18％肥肉的牛肉碎，所以就没再加油，如果是精瘦肉碎，可以适量加些油。将肉馅搅拌均匀至上劲儿。一般做馅儿都会加一点水做水打馅儿，但是冬瓜无论怎么挤都还会出水，所以此时肉馅儿再干也要忍住千万别加水。
步骤 8
第三次冬瓜挤水后加入肉馅儿中搅拌。