一、蒸蛋花怎么做？
蒸蛋花的做法具体如下：食材准备：鸡蛋2个，葱花，酱油，糯米醋，猪油，牛奶适量。
1、将两个鲜鸡蛋敲出放在骨瓷碗内，选择薄且宽口的碗导热快。
2、用筷子或打蛋器搅匀蛋液，加入300毫升牛奶搅匀。
3、搅匀后是这样的，不用过滤也不用去浮泡。
4、热水上锅蒸10分钟左右，用筷子碰一下碗中央蛋液面，凝固了就表示好了，喜欢嫩一些的可少蒸一会儿。
5、倒入糯米醋，酱油。
6、再放入少许葱花，猪油点缀一下，蒸蛋花就完成了。
二、如何清蒸蛋花？
蒸蛋花具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：春笋 50g、鸡蛋 2个、食盐 3g、生抽 10ml。
1、第一步用刀将笋切成细颗。
2、鸡蛋打入碗中，放入肉末。
3、然后碗里放盐，用筷子拌匀。
4、碗里放入切碎的笋。
5、倒入热水，拌匀，把碗放进锅里蒸15分钟。
6、15分钟后取出，撒点葱花和生抽，这样鸡蛋花就蒸好了。
三、蒸蛋花如何才能鲜嫩？
1、将鸡蛋打散加入少许盐
2、加入约280毫升温水搅拌均匀
3、将蛋液过筛或用勺子把浮在表面的泡泡舀走
4、蒸锅内水烧开后再放入鸡蛋，大火蒸12分钟
5、蒸好后取出，用勺子在表面淋上少许生抽，加一点点猪油再撒上葱花即可
四、蒸蛋花蒸蛋花怎么做比较好吃？
用料：鸡蛋4个；温水300g；盐少许；料酒（也可无）少许；蒸鱼豉油适量；香油适量蒸蛋花的做法
1、打散鸡蛋。
2、加入温水、料酒、盐，充分搅拌均匀。（不喜料酒可不加）3、过筛到小内胆里（过滤气泡和鸡蛋筋）4、可以等电炖锅底座水开了，再放入内胆，菜单选择“自设定”，水开后蒸20-25分钟。5、出锅后撒上葱花，淋上香油和蒸鱼豉油。
五、蛋花怎么蒸好吃？
蒸蛋花儿
蒸蛋花是用鸡蛋制作的一道老少皆宜的家常菜，细腻滑嫩，南方人喜欢称之为“蒸水蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用 原料：鸡蛋、盐、生抽、猪油、葱、食用油。 做法步骤：
第1步、将鸡蛋打散加入少许盐生抽和油搅拌均匀。
第2步、加入约280毫升温水搅拌均匀。
第3步、将蛋液过筛或用勺子把浮在表面的泡泡舀走
第4步、盖上一层保鲜膜，蒸锅内水烧开后再放入鸡蛋，大火蒸12分钟。
第5步、蒸好后取出，用勺子在表面淋上少许生抽，加一点点猪油再撒上葱花即可。
六、蒸蛋花的家常做法？
主料：鸡蛋、盐、水、油、葱花
做法
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐
调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！
注意几点，定会蒸出好吃的蛋羹：
1.蛋和水的比例约为1：2；
2.要加温水并与蛋液充分搅匀；