一、蒸蛋时是先放酱油好还是后放好？
后放好 因为先放的话 蛋的味道就没有了 一股酱油味
二、做鸡蛋羹熟了以后再放酱油吗？
做鸡蛋羹应该是熟了以后才放酱油，用鸡蛋3至4个打在碗里，加入2倍的温水，顺时针方向打散，用时1到2分钟，再用过滤器过滤一下，放到已经烧开水的锅内烝十五分钟，关火5分钟后取出，在用小刀在碗内竖着划三条线，在橫着划三条线，这样鸡蛋羹就分成了9个小方块，这时才把酱油放进去，色香味都出来了！
三、鸡蛋羹是先加生抽还是熟了后加呢？
生抽和盐都在打鸡蛋的时候加入，同时加入适量的食用油，这样蒸出来的鸡蛋羹会更加的膨松可口